Are athletes adequately fuelled and informed? Dietary intake, energy availability and nutrition knowledge across athletes and their coaches
参加者の間には一定の栄養知識があるものの、本研究はアスリートにおける低エネルギー可用性と不適切な食事摂取の高い蔓延を明らかにしており、仲介者としてのコーチの極めて重要な役割と、管理栄養士が主導する専門的な栄養教育プログラムの緊急の必要性を浮き彫りにしている。
原論文は CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) でライセンスされています。 これは以下の論文のAI生成解説です。著者が執筆または承認したものではありません。技術的な正確性については原論文を参照してください。 免責事項の全文を読む
アスリートにとって、身体は高性能なエンジンのようなものであり、単なる休息やトレーニング以上のもの、すなわち精密な燃料を必要とします。車が不適切なグレードのガソリンでは走れないのと同様に、人間の体も、適切なエネルギーと栄養のバランスがなければ、最高のパフォーマンスを発揮することはできません。このバランスとは、単に空腹を避けるために十分な量の食べ物を摂ることではありません。運動した後に、治癒、ホルモン調節、免疫防御といった不可欠な身体機能を維持するためのエネルギーが十分に残されているかどうかということです。科学者たちは、この残されたエネルギーを「エネルギー可用性（energy availability）」と呼んでいます。アスリートが日常生活と激しいトレーニングの両方をカバーするのに十分なカロリーを摂取していない場合、この可用性が低下し、身体が生存のために非必須のシステムをシャットダウンし始める状態に陥ります。「低エネルギー可用性」として知られるこの状態は、静かに健康とパフォーマンスを蝕むことがありますが、アスリートが短期的には依然として強く感じている場合、その兆候は見過ごされがちです。アスリートがいかに自身に燃料を補給しているか、そして彼らが実際に食べ物について何を理解しているかを知ることは、こうした隠れた危険を防ぐために極めて重要です。
最近のある研究は、アスリートとそのコーチがこれらの栄養ニーズをどの程度理解しているのか、そしてその知識が実際の食事内容に反映されているのかどうかを調査することを目的としました。研究チームは、地域の競技者から国際的なエリートまで、様々なスポーツやスキルレベルにわたる184名の競技アスリートと、彼らのコーチ13名を対象に集まりました。チームはアスリートに対し、7日間にわたって食べたものや飲んだものを詳細に記録する食事日記をつけるよう依頼すると同時に、トレーニングの強度と時間を記録させました。知識の測定には、マクロ栄養素、ビタミン、水分補価、およびトレーニング前後の食事のタイミングなどを扱う専門的な質問票を用いました。その目的は、アスリートが考えている知識、実際に食べているもの、そしてコーチがそれらの選択にどのように影響しているのかの間に、どのような隔たりがあるのかを確認することでした。
結果は、知識と行動の間の驚くべき乖離を明らかにしました。アスリートとコーチは一般的な栄養知識を中程度備えていたものの、この理解がアスリートの食習慣を導いているようには見えませんでした。実際、研究によれば、アスリート自身の知識スコアと、十分な量の食事を摂っているかどうか、あるいは適切な種類の食品を食べているかとの間には、何の関連もありませんでした。状況はコーチの場合とは大きく異なっていました。研究によれば、コーチが栄養に関する理解が深いほど、そのアスリートはより多くの総エネルギーとより多くの炭水化物を摂取する傾向がありました。このことは、コーチがアスリートの食事における強力なゲートキーパー（門番）として機能しており、多くの場合、アスリート自身の教育よりもその影響力が大きいことを示唆しています。中程度の知識レベルであったにもかかわらず、グループの食事摂取量は理想的なものとは程遠い状態でした。平均的なアスリートは、高強度の運動の主要な燃料である炭水化物の推奨量を満たしていませんでした。代わりに、多くの者が必要以上にタンパク質や脂質を多く含む食事を摂っており、これは現代のスポーツ文化によく見られるパターンですが、身体が最も重要な燃料源を不足させる原因となるものです。
おそらく最も深刻な発見は、低エネルギー可用性の蔓 정도로の蔓延でした。研究者たちが計算したところ、調査対象となったアスリートの約69%が、トレーニングと基本的な健康ニーズを支えるのに不十分なエネルギー摂取状態にありました。この数値は男女を問わず全体的に高く、性別によって具体的なリスクやホルモンへの影響は異なります。最高のサポート体制を備えているはずの国際的なエリートアスリートの間でさえ、かなりの割合が適切な燃料補給に苦慮していました。また、特定のビタミンやミネラルに関する知識の欠如も広く見られました。参加者の大多数は、骨の健康、筋肉の機能、および回復に不可欠な栄養素であるビタミンD、ビタミンE、カルシウム、または葉酸を十分に摂取できていませんでした。これらの欠乏は単なる軽微な不足ではなく、長期的な健康にとって深刻な懸念となるほど一般的なものでした。
研究では、アスリートが自身の知識をどのように認識しているかも調査されました。かなりの数のアスリートが、実際よりも栄養について詳しいと思い込んでおり、自身の理解を過大評価していました。この過信と、「自身の知識がより良い食習慣に結びついていない」という事実は、理論を知っていることが自動的に正しい実践につながるわけではないという、複雑な問題を示しています。コーチたちは一般的にアスリートよりも知識を有していましたが、それでも改善の余地があり、特に水分補給や、トレーニングサイクルに応じて栄養を調整する「ピリオダイゼーション（期分け）」といった特定の領域において顕著でした。研究者は、コーチは肯定的な影響を与えている一方で、多くのコーチがエビデンスに基づいたガイドラインではなく、時代遅れの助言や非専門家からの情報に依存していることも指摘しました。
結局のところ、この研究は、実践的な応用の欠如によって、パフォーマンス向上と健康の可能性が阻害されているスポーツ環境の姿を描き出しています。アスリートは必ずしも無知なのではなく、その知識が適切な燃料へと変換されていないのです。コーチは、このシステムにおける重要なレバー（梃子）です。コーチが栄養を理解していれば、アスレ－トの食事は改善されます。しかし、低エネルギー可用性と炭水化物摂取不足の高い割合は、現在の教育や指導の方法が十分に機能していないことを示唆しています。研究者たちは、これを解決するためには、スポーツ団体が登録管理栄養士による専門的な栄養プログラムを実施し、アスリートとコーチの両方にカスタマイズされたアドバイスを提供する必要があると結論付けています。こうした的を絞った介入が行われない限り、どれほど熱心にトレーニングを行い、食べ物についてどれほど知っているつもりであっても、健康問題やパフォーマンスの停滞のリスクは高いままなのです。
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