Proximate composition and mineral contents of fishmeal prepared from fresh byproduct of the three fish species in Tekeze reservoir of Northern Ethiopia

ملخص تقني: التركيب التقريبي والمعدني لمسحوق السمك من المنتجات الثانوية لخزان تيكيزي

بيان المشكلة
في إثيوبيا، يُعزى انخفاض إنتاجية الماشية بشكل متكرر إلى نقص الأعلاف، ورداءة موارد الأعلاف، وعدم كفاية تغذية الحيوان. وبينما يدعم خزان تيكيزي في شمال إثيوبيا موارد سمكية متنوعة مع إنتاج سنوي محتمل يقدر بأكثر من 1,000 طن، فإن جزءاً كبيراً من الحصاد (65-68%) يتكون من المنتجات الثانوية لعمليات المعالجة الأولية (الرؤوس، والعظام، والجلد، والحراشف، والزعانف، والأحشاء). وفي الوقت الحالي، غالباً ما يتم التخلص من هذه المنتجات الثانوية، مما يؤدي إلى التلوث البيئي، والروائح الكريهة، والمخاوف المتعلقة بالصحة العامة، بينما تمثل خسارة للمواد المغذية القيمة. وعلى الرغم من أن مسحوق السمك يعد مكوناً عالي الجودة للأعلاف، إلا أن هناك ندرة في البيانات المتعلقة بالتركيب التقريبي والمعدني لمسحوق السمك المنتج خصيصاً من المنتجات الثانوية لأنواع الأسماك السائدة في خزان تيكيزي: البلطي النيلي (Oreochromis niloticus)، والسلور (Clarias gariepinus)، والباربوس (Labeobarbus intermedius).

المنهجية
أُجريت الدراسة في خزان تيكيزي، باستخدام منتجات ثانوية جُمعت من ثلاث محطات حصاد. ولكل نوع من الأنواع الثلاثة المستهدفة، تم جمع 30 كجم من المنتجات الثانوية (الأحشاء، والرؤوس، والحراشف، والجلد، والعظام)، وخلطها لتكوين عينات مركبة، ونُقلت إلى مركز أبيرجيل للبحوث الزراعية.

اتبعت عملية تحضير مسحوق السمك عملية معيارية:

1. التنظيف: غُسلت المنتجات الثانوية لإزالة المواد الغريبة.
2. الطهي: طُهِيَت 10 كجم من المنتجات الثانوية لكل نوع في الماء عند درجة حرارة 95-100 مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
3. الكبس: تم تجفيف المادة المطبوخة وضغطها لإزالة الزيت والماء لمنع الأكسدة.
4. التجفيف: جُففت الكعكة الناتجة في مجفف شمسي ذي هيكل مرفوع لمدة ثلاثة أيام.
5. الطحن والتخزين: طُحنت العينات المجففة لتمر عبر منخل بفتحات 60 مش (0.25 مم) وخُزنت في أكياس محكمة الإغلاق عند درجة حرارة 4 مئوية.

أُجريت التحليلات الكيميائية باستخدام طرق جمعية الكيميائيين التحليليين الرسميين (AOAC). وتم تحديد التركيب التقريبي (الرطوبة، والبروتين الخام، والمستخلص الإيثيري، والألياف الخام، والرماد) والطاقة المستقلبة (ME). كما تم تحليل المحتوى المعدني (الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم) باستخدام مطيافية الامتصاص الذري، وقياس الطيف الضوئي باللهب، والطرق اللونية. وحُللت البيانات باستخدام تحليل التباين أحادي الاتجاه واختبار دنكان للمدى المتعدد (p < 0.05).

النتائج الرئيسية
كشفت الدراسة عن وجود اختلافات معنوية (p < 0.05) في الملفات الغذائية لمساحيق السمك بناءً على النوع المصدر:

• التركيب التقريبي:

  • البروتين الخام (CP): أظهر مسحوق الباربوس أعلى محتوى من البروتين الخام بنسبة (55.36%)، يليه البلطي (48.27%)، ثم السلور (44.76%).
  • المستخلص الإيثيري (EE) والطاقة المستقلبة (ME): سجل مسحوق السلور أعلى محتوى من الدهون (30.78%) وبالتالي أعلى طاقة مستقلبة (4580.85 كيلو كالوري/كجم من المادة الجافة). بينما كانت قيم البلطي (18.94% EE) والباربوس (15.51% EE) أقل.
  • محتوى الرماد: سجل مسحوق الباربوس (28.91%) والبلطي (28.88%) محتوى رماد أعلى بكثير مقارًة بالسلور (24.30%).
  • الرطوبة: سجل مسحوق السلور أعلى رطوبة (7.11%)، بينما سجل الباربوس أدنى قيمة (5.86%).
  • الألياف الخام: لم تُلاحظ فروق ذات دلالة إحصائية بين الأنواع، حيث تراوحت القيم بين 0.59% و0.77%. وكان مسحوق الباربوس الأعلى في الألياف الخام (0.77%)، يليه البلطي (0.70%)، ثم السلور (0.59%).

• التركيب المعدني:

  • الكالسيوم (Ca): احتوى مسحوق الباربوس على أعلى نسبة كالسيوم (10.56%)، وهي أعلى بكثير من البلطي (8.32%) والسلور (8.64%).
  • المغنيسيوم (Mg): أظهر مسحوق البلطي أعلى تركيز للمغنيسيوم (2.88%)، بينما تساوى الباربوس والسلور عند (1.73%).
  • الفوسفور (P) والبوتاسيوم (K): لم توجد فروق معنوية بين الأنواع. وتراوح الفوسفور بين 4.70% و5.46%، بينما تراوح البوتاسيوم بين 0.21% و0.23%.

الأهمية والادعاءات
يخلص المؤلفون إلى أن مسحوق السمك المنتج من المنتجات الثانوية للبلطي النيلي، والسلور، والباربوس في خزان تيكيزي هو مكون غني بالمغذيات ومناسب لتكملة الأنظمة الغذائية التقليدية للماشية والدواجن في إثيوبيا. وتسلط الدراسة الضوء على أن هذه المساحيق غنية بشكل خاص بالبروتين، والطاقة، والمعادن الكبرى.

وتحديداً، تدعي الورقة البحثية ما يلي:

• مسحوق الباربوس هو مصدر متفوق للبروتين الخام والكالسيوم.
• مسحوق السلور يوفر أعلى كثافة طاقة بسبب محتواه العالي من الدهون.
• مسحوق البلطي يوفر محتوى عالياً من المغنيسيوم.

ويضع المؤلفون هذا العمل كمساهمة في تطوير الأعلاف المستدامة وكفاءة استخدام الموارد، مشيرين إلى أن تحويل هذه المنتجات الثانوية غير المستغلة إلى مسحوق سمك يمكن أن يقلل من التلوث البيئي مع معالجة نقص العناصر الغذائية في أعلاف الحيوانات المحلية.

المحددات
يشير المؤلفون صراحةً إلى أن الدراسة تقتصر على التركيب التقريبي ومعادن مختارة. وهي لا تقيم ملف الأحماض الأمينية، وتكوين الأحماض الدهنية، ومحتوى الفيتامينات، واستقرار التخزين، وعوائد المعالجة، أو تجارب أداء الحيوان. وبناءً على ذلك، تُقدم النتائج كبيانات غذائية أولية، وينصح المؤلفون بالحذر عند تعميم هذه النتائج على الإنتاج التجاري أو استراتيجيات التغذية العملية دون مزيد من الاستقصاء.