Proximate composition and mineral contents of fishmeal prepared from fresh byproduct of the three fish species in Tekeze reservoir of Northern Ethiopia

技术摘要：特克泽水库副产品鱼粉的近似成分与矿物质组成

问题陈述
在埃塞俄比亚，畜牧业生产力低下通常归因于饲料短缺、饲料质量差以及动物营养不足。虽然北部的特克泽（Tekeze）水库支持多样化的渔业资源，估计年产量超过1,000吨，但其中很大一部分（65–68%）由初级加工副产品（头部、骨骼、皮肤、鳞片、鳍和内脏）组成。目前，这些副产品经常被丢弃，导致环境污染、异味并引发公共卫生问题，同时也造成了宝贵营养物质的流失。尽管鱼粉是公认的高质量饲料原料，但目前对于专门由特克泽水库优势鱼种——尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）、鲶鱼（Clarias gariepinus）和巴布鱼（Labeobarbus intermedius）的副产品制成的鱼粉的近似成分和矿物质组成，仍缺乏相关数据。

研究方法
本研究在特克泽水库进行，利用从三个采集站收集的副产品。针对三种目标鱼种，每种收集了30公斤的副产品（内脏、头部、鳞片、皮肤和骨骼），混合成复合样本，并运送至阿贝尔格农业研究中心（Abergelle Agricultural Research Center）。

鱼粉的制备遵循标准化流程：

1. 清洗： 清洗副产品以去除杂质。
2. 烹煮： 将每种鱼类10公斤的清洗后副产品在95–100°C的水中烹煮20–30分钟。
3. 压榨： 对烹煮后的物料进行压榨，以去除油脂和水分，防止氧化。
4. 干燥： 将所得压榨饼进行为期三天的架高式太阳能帐篷干燥。
5. 研磨与储存： 将干燥后的样本研磨至通过60目筛（0.25 mm），并储存在4°C的密封袋中。

化学分析采用美国官方分析化学家协会（AOAC）的方法进行。测定了近似成分（水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分）及代谢能（ME）。矿物质含量（钙、镁、磷和钾）通过原子吸收光谱光度法、火焰光度法和比色法进行分析。数据使用单因素方差分析（one-way ANOVA）和邓肯多元范围检验（Duncan's multiple range test, p < 0.05）进行处理。

主要结果
研究表明，基于来源鱼种的不同，鱼粉的营养谱存在显著差异（p < 0.05）：

• 近似成分：

  • 粗蛋白 (CP)： 巴布鱼粉的粗蛋白含量最高（55.36%），其次是罗非鱼（48.27%）和鲶鱼（44.76%）。
  • 粗脂肪 (EE) 与代谢能 (ME)： 鲶鱼粉的脂质含量最高（30.78%），因此具有最高的代谢能（4580.85 kcal/kg DM）。罗非鱼（18.94% EE）和巴布鱼（15.51% EE）的数值较低。
  • 灰分含量： 巴布鱼（28.91%）和罗非鱼（28.88%）粉的灰分含量显著高于鲶鱼（24.30%）。
  • 水分： 鲶鱼粉的水分最高（7.11%），而巴布鱼最低（5.86%）。
  • 粗纤维： 不同物种之间未观察到显著差异，数值范围在0.59%至0.77%之间。巴布鱼粉的粗纤维最高（0.77%），其次是罗非鱼（0.70%）和鲶鱼（0.59%）。

• 矿物质组成：

  • 钙 (Ca)： 巴布鱼粉的钙含量最高（10.56%），显著高于罗非鱼（8.32%）和鲶鱼（8.64%）。
  • 镁 (Mg)： 罗非鱼粉显示出最高的镁浓度（2.88%），而巴布鱼和鲶鱼持平，均为1.73%。
  • 磷 (P) 与钾 (K)： 不同物种之间未发现显著差异。磷的范围在4.70%至5.46%之间，钾的范围在0.21%至0.23%之间。

意义与主张
作者得出结论，由特克泽水库尼罗罗非鱼、鲶鱼和巴布鱼副产品制成的鱼粉是营养丰富的原料，适用于补充埃塞俄比亚传统的畜禽和水产养殖饲料。研究强调，这些鱼粉特别富含蛋白质、能量和宏量矿物质。

具体而言，本文主张：

• 巴布鱼粉是优质的粗蛋白和钙源。
• 鲶鱼粉由于其高脂质含量，提供了最高的能量密度。
• 罗非鱼粉提供了高含量的镁。

作者将这项工作定位为对可持续饲料开发和资源利用效率的贡献，认为将这些未充分利用的副产品转化为鱼粉，可以减少环境污染，同时解决当地动物饲料的营养缺陷问题。

局限性
作者明确指出，本研究仅限于近似成分和选定的宏量矿物质。研究并未评估氨基酸谱、脂肪酸组成、维生素含量、储存稳定性、加工产量、经济可行性或动物性能试验。因此，这些发现被视为初步营养数据，作者建议在没有进一步调查的情况下，在将其推广至商业化生产或实际喂养策略时应保持谨慎。