Proximate composition and mineral contents of fishmeal prepared from fresh byproduct of the three fish species in Tekeze reservoir of Northern Ethiopia

技術要約：テケゼ貯水池の副産物由来魚粉の近接成分およびミネラル組成

問題提起
エチオピアにおける家畜生産性の低さは、飼料不足、飼料資源の質の低さ、および不適切な動物栄養に頻繁に起因している。北エチオピアのテケゼ貯水池は多様な漁業資源を支えており、年間推定生産能力は1,000トンを超えるが、収穫物の大部分（65〜68%）は一次加工による副産物（頭部、骨、皮、鱗、鰭、内臓）で構成されている。現在、これらの副産物は廃棄されることが多く、環境汚染、悪臭、および公衆衛生上の懸念を引き起こしている一方で、貴重な栄養素の損失となっている。魚粉は高品質な飼料原料として認識されているが、テケゼ貯水池の主要な魚種であるニルティラピア（Oreochromis niloticus）、ナマズ（Clarias gariepinus）、およびバルブス（Labeobarbus intermedius）の副産物から作られる魚粉に特化した近接成分およびミネラル組成に関するデータは不足している。

方法論
本研究はテケゼ貯水池において実施され、3つの採取ステーションから収集された副産物を利用した。3つの対象種それぞれについて、30 kgの副産物（内臓、頭部、鱗、皮、骨）を収集し、混合して複合試料を作成した後、アベルゲ農業研究センターへ輸送した。

魚粉の調製は、以下の標準化されたプロセスに従った：

1. 洗浄： 余分な物質を取り除くために副産物を洗浄した。
2. 加熱調理： 10 kgの洗浄済み副産物を、水中で95〜100°Cで20〜30分間加熱調理した。
3. 圧搾： 加熱調理された材料を排水し、酸化を防ぐために油分と水分を圧搾・除去した。
4. 乾燥： 得られた圧搾ケーキを、高床式のサンテント乾燥機を用いて3日間乾燥させた。
5. 粉砕および保管： 乾燥した試料を60メッシュ（0.25 mm）のスクリーンを通過するように粉砕し、空気密閉袋に入れて4°Cで保管した。

化学分析は、米国公定分析化学者協会（AOAC）の方法を用いて行われた。近接組成（水分、粗タンパク質、エーテル抽出物、粗繊維、灰分）および代謝エネルギー（ME）を決定した。ミネラル含有量（カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム）は、原子吸光光度法、炎光光度法、および比色法を用いて分析した。データは一元配置分散分析（one-way ANOVA）およびダンカンの多重範囲検定（p < 0.05）を用いて解析した。

主な結果
本研究により、由来種に基づいた魚粉の栄養プロファイルに有意な差（p < 0.05）があることが明らかになった：

• 近接組成:

  • 粗タンパク質 (CP): バルブス由来の粉が最も高いCP含有量（55.36%）を示し、次いでティラピア（48.27%）、ナマズ（44.76%）の順であった。
  • エーテル抽出物 (EE) および代謝エネルギー (ME): ナマズ由来の粉が最も高い脂質含有量（30.78%）を示し、その結果、最も高いME（4580.85 kcal/kg DM）を示した。ティラピア（EE 18.94%）とバルブス（EE 15.51%）はより低い値であった。
  • 灰分: バルブス（28.91%）およびティラピア（28.88%）の粉は、ナマズ（24.30%）と比較して有意に高い灰分含有量を示した。
  • 水分: ナマズの粉が最も高い水分量（7.11%）を示し、バルブスは最も低かった（5.86%）。
  • 粗繊維: 種間での有意な差は見られず、値は0.59%から0.77%の範囲であった。バルブスの粉が最も高い粗繊維（0.77%）を示し、次いでティラピア（0.70%）、ナマズ（0.59%）であった。

• ミネラル組成:

  • カルシウム (Ca): バルブスの粉は最も高いカルシウム（10.56%）を含み、ティラピア（8.32%）やナマズ（8.64%）よりも有意に高かった。
  • マグネシウム (Mg): ティラピアの粉が最も高いマグネシウム濃度（2.88%）を示し、バルブスとナマズは同等であった（1.73%）。
  • リン (P) およびカリウム (K): 種間での有意な差は見られなかった。リンは4.70%から5.46%、カリウムは0.21%から0.23%の範囲であった。

意義および主張
著者らは、テケゼ貯水池の副産物から製造されたニルティラピア、ナマズ、およびバルブスの魚粉は、エチオピアの従来の家畜および養殖用飼料を補完するのに適した栄養豊富な原料であると結論付けている。本研究は、これらの魚粉が特にタンパク質、エネルギー、および主要ミネラルに富んでいることを強調している。

具体的には、本論文は以下のことを主張している：

• バルブスの粉は、粗タンパク質およびカルシウムの優れた供給源である。
• ナマズの粉は、高い脂質含有量により、最も高いエネルギー密度を提供する。
• ティラピアの粉は、高いマグネシウム含有量を提供する。

著者らは、本研究を持続可能な飼料開発および資源利用効率への貢献として位置づけており、これらの未利用副産物を魚粉に転換することで、環境汚染を軽減すると同時に、現地の動物飼料における栄養不足に対処できることを示唆している。

限界
著者らは、本研究が近接組成および選択された主要ミネラルに限定されていることを明記している。アミノ酸プロファイル、脂肪酸組成、ビタミン含有量、保存安定性、加工歩留まり、経済的実現可能性、および動物試験については評価していない。したがって、これらの知見は予備的な栄養データとして提示されており、著者らは、さらなる調査なしにこれらを商業生産や実践的な給餌戦略に外挿することに対して注意を促している。