Proximate composition and mineral contents of fishmeal prepared from fresh byproduct of the three fish species in Tekeze reservoir of Northern Ethiopia

Technische Samenvatting: Samenstelling van de Ruwe Componenten en Mineralen van Vismeel uit Bijproducten van het Tekeze-reservoir

Probleemstelling
In Ethiopië wordt een lage vechtproductiviteit vaak toegeschreven aan tekorten aan veevoer, kwalitatief slecht voer en inadequate diëlektrische voeding. Hoewel het Tekeze-reservoir in Noord-Ethiopië diverse visserijbronnen ondersteunt met een geschatte jaarlijkende productiepotentie van meer dan 1.000 ton, bestaat een aanzienlijk deel van de vangst (65–68%) uit bijproducten van de primaire verwerking (koppen, botten, huid, schubben, vinnen en viscera). Momenteel worden deze bijproducten vaak weggegooid, wat leidt tot milieuvervuiling, geuroverlast en volksgezondheidsrisico's, terwijl ze tegelijkertijd een verlies van waardevolle voedingsstoffen vertegenwoordigen. Hoewel vismeel een erkend hoogwaardig ingrediënt voor veevoer is, is er een gebrek aan gegevens over de samenstelling van de ruwe componenten en mineralen van vismeel dat specifiek geproduceerd wordt uit de bijproducten van de dominante vissoorten in het Tekeze-reservoir: Nijltilapia (Oreochromis niloticus), meerval (Clarias gariepinus) en barbus (Labeobarbus intermedius).

Methodologie
De studie werd uitgevoerd bij het Tekeze-reservoir, waarbij gebruik werd gemaakt van bijproducten verzameld bij drie oogststations. Voor elke van de drie doelsoorten werden 30 kg bijproducten (viscera, koppen, schubben, huid en botten) verzameld, gemengd om composietmonsters te vormen, en getransporteerd naar het Abergelle Agricultural Research Center.

De bereiding van het vismeel volgde een gestandaardiseerd proces:

1. Reiniging: De bijproducten werden gewassen om vreemde stoffen te verwijderen.
2. Koken: 10 kg gereinigde bijproducten per soort werden gekookt in water bij 95–100°C gedurende 20–30 minuten.
3. Persen: Het gekookte materiaal werd afgegoten en geperst om olie en water te verwijderen om oxidatie te voorkomen.
4. Drogen: De resulterende perskoek werd gedurende drie dagen gedroogd in een zonnezonnet met een verhoogd rek.
5. Malen en Opslag: De gedroogde monsters werden gemalen om door een 60-mesh scherm (0,25 mm) te gaan en opgeslagen in luchtdichte zakken bij 4°C.

Chemische analyses werden uitgevoerd met behulp van methoden van de Association of Official Analytical Chemists (AOAC). De samenstelling van de ruwe componenten (vocht, ruw eiwit, etherextract, ruwe vezel en as) en de gemetaboliseerde energie (ME) werden bepaald. De minerale samenstelling (calcium, magnesium, fosfor en kalium) werd geanalyseerd met behulp van atoomabsorptiespectrofotometrie, vlamfotometrie en colorimetrische methoden. De gegevens werden geanalyseerd met behulp van een eenweg-ANOVA en de Duncan's multiple range test (p < 0,05).

Belangrijkste Resultaten
De studie toonde significante variaties (p < 0,05) in de nutritionele profielen van de vismeel gebaseerd op de bronsoort:

• Samenstelling van de ruwe componenten:

  • Ruw eiwit (CP): Barbus-meel vertoonde het hoogste CP-gehalte (55,36%), gevolgd door tilapia (48,27%) en meerval (44,76%).
  • Etherextract (EE) & Gemetaboliseerde Energie (ME): Meervalmeel had het hoogste vetgehalte (30,78%) en daarmee de hoogste ME (4580,85 kcal/kg DM). Tilapia (18,94% EE) en barbus (15,51% EE) hadden lagere waarden.
  • Asgehalte: Barbus- (28,91%) en tilapiameel (28,88%) hadden een significant hoger asgehalte vergeleken met meerval (24,30%).
  • Vocht: Meervalmeel had het hoogste vochtgehalte (7,11%), terwijl barbus het laagste had (5,86%).
  • Ruwe vezel: Er werden geen significante verschillen waargenomen tussen de soorten, met waarden variërend van 0,59% tot 0,77%. Barbus-meel had de hoogste ruwe vezel (0,77%), gevolgd door tilapia (0,70%) en meerval (0,59%).

• Minerale samenstelling:

  • Calcium (Ca): Barbus-meel bevatte het hoogste calciumgehalte (10,56%), significant hoger dan tilapia (8,32%) en meerval (8,64%).
  • Magnesium (Mg): Tilapiameel vertoonde de hoogste magnesiumconcentratie (2,88%), terwijl barbus en meerval gelijk waren aan 1,73%.
  • Fosfor (P) en Kalium (K): Er werden geen significante verschillen gevonden tussen de soorten. Fosfor varieerde van 4,70% tot 5,46%, en kalium varieerde van 0,21% tot 0,23%.

Significantie en Claims
De auteurs concluderen dat vismeel geproduceerd uit de bijproducten van de Nijltilapia, meerval en barbus in het Tekeze-reservoir een nutriëntenrijk ingrediënt is dat geschikt is voor het aanvullen van conventionele vee- en aquacultuurdiëten in Ethiopië. De studie benadrukt dat deze meelproducten bijzonder rijk zijn aan eiwitten, energie en macro-mineralen.

Specifiek beweren het artikel:

• Barbus-meel is een superieure bron van ruw eiwit en calcium.
• Meervalmeel biedt de hoogste energiedichtheid vanwege het hoge vetgehalte.
• Tilapiameel levert een hoog magnesiumgehalte.

De auteurs positioneren dit werk als een bijdrage aan duurzame voerontwikkeling en efficiëntie van hulpbronnen, waarbij zij suggereren dat het omzetten van deze onderbenutte bijproducten in vismeel de milieuvervuiling kan verminderen terwijl het tegelijkertijd de nutriëntentekorten in lokale veervoeding kan aanpakken.

Beperkingen
De auteurs merken expliciet op dat de studie beperkt is tot de samenstelling van de ruwe componenten en geselecteerde macro-mineralen. Het beoordeelt niet de aminozuurprofielen, de vetzuursamenstelling, vitaminegehalten, de opslagstabiliteit, de verwerkingsopbrengsten, de economische haalbaarheid of dierprestatieproeven. Bijgevolg worden de bevindingen gepresenteerd als voorlopige nutritionele gegevens, en de auteurs adviseren voorzichtigheid bij het extrapoleren van deze resultaten naar commerciële productie of praktische voedingsstrategieën zonder verder onderzoek.