Proximate composition and mineral contents of fishmeal prepared from fresh byproduct of the three fish species in Tekeze reservoir of Northern Ethiopia

Technisches Resümee: Bestandteile der Rohwertanalyse und Mineralstoffzusammensetzung von Fischmehl aus Nebenprodukten des Tekeze-Stausees

Problemstellung
In Äthiopien wird die geringe Produktivität der Viehhaltung häufig auf Futtermittelmangel, minderwertige Futterressourcen und eine unzureichende Tierernährung zurückgeführt. Während der Tekeze-Stausee in Nordäthiopien vielfältige Fischereiressourcen unterstützt, mit einem geschätzten jährlichen Produktionspotenzial von über 1.000 Tonnen, besteht ein erheblicher Teil der Ernte (65–68) aus Nebenprodukten der Primärverarbeitung (Köpfe, Knochen, Haut, Schuppen, Flossen und Eingeweide). Derzeit werden diese Nebenprodukte oft entsorgt, was zu Umweltverschmutzung, Geruchsbildung und gesundheitlichen Bedenken führt, während sie gleichzeitig einen Verlust an wertvollen Nährstoffen darstellen. Obwohl Fischmehl ein anerkanntes hochwertiges Futtermittel ist, mangelt es an Daten zur proximalen Zusammensetzung und Mineralstoffzusammensetzung von Fischmehl, das spezifisch aus den Nebenprodukten der dominierenden Fischarten des Tekeze-Stausees hergestellt wird: Nil-Tilapia (Oreochromis niloticus), Wels (Clarias gariepinus) und Barbus (Labeobarbus intermedius).

Methodik
Die Studie wurde am Tekeze-Stausee durchgeführt, unter Verwendung von Nebenprodukten, die an drei Fangstationen gesammelt wurden. Für jede der drei Zielarten wurden jeweils 30 kg Nebenprodukte (Eingeweide, Köpfe, Schuppen, Haut und Knochen) gesammelt, zu Mischproben zusammengeführt und zum Abergelle Agricultural Research Center transportiert.

Die Herstellung des Fischmehls folgte einem standardisierten Prozess:

1. Reinigung: Die Nebenprodukte wurden gewaschen, um Fremdstoffe zu entfernen.
2. Kochen: 10 kg gereinigte Nebenprodukte pro Art wurden in Wasser bei 95–100 °C für 20–30 Minuten gekocht.
3. Pressen: Das gekochte Material wurde abgetropft und gepresst, um Öl und Wasser zu entfernen, um Oxidation zu verhindern.
4. Trocknung: Der resultierende Presskuchen wurde drei Tage lang in einem erhöhten Solarzelttrockner getrocknet.
5. Mahlen und Lagerung: Die getrockneten Proben wurden gemahlen, um ein 60-Maschen-Sieb (0,25 mm) zu passieren, und in luftdichten Beuteln bei 4 °C gelagert.

Die chemischen Analysen wurden nach Methoden der Association of Official Analytical Chemists (AOAC) durchgeführt. Die proximale Zusammensetzung (Feuchtigkeit, Rohprotein, Rohfett, Rohfaser und Asche) sowie die verwertbare Energie (ME) wurden bestimmt. Der Mineralstoffgehalt (Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium) wurde mittels Absorptionsspektrophotometrie, Flammenphotometrie und kolorimetrischer Methoden analysiert. Die Daten wurden mittels einwegiger ANOVA und dem Duncan-Test (p < 0,05) analysiert.

Wichtigste Ergebnisse
Die Studie zeigte signifikante Variationen (p < 0,05) in den Nährstoffprofilen der Fischmehle basierend auf der Ursprungsart auf:

• Proximale Zusammensetzung:

  • Rohprotein (CP): Barbus-Mehl wies den höchsten CP-Gehalt auf (55,36 %), gefolgt von Tilapia (48,27 %) und Wels (44,76 %).
  • Rohfett (EE) & Verwertbare Energie (ME): Wels-Mehl hatte den höchsten Lipidgehalt (30,78 %) und folglich die höchste ME (4580,85 kcal/kg TM). Tilapia (18,94 % EE) und Barbus (15,51 % EE) hatten niedrigere Werte.
  • Aschegehalt: Barbus- (28,91 %) und Tilapia-Mehl (28,88 %) hatten signifikant höhere Aschegehalte im Vergleich zu Wels (24,30 %).
  • Feuchtigkeit: Wels-Mehl hatte die höchste Feuchtigkeit (7,11 %), während Barbus die niedrigste aufwies (5,86 %).
  • Rohfaser: Es wurden keine signifikanten Unterschiede zwischen den Arten festgestellt, wobei die Werte zwischen 0,59 % und 0,77 % lagen. Barbus-Mehl hatte den höchsten Rohfasergehalt (0,77 %), gefolgt von Tilapia (0,70 %) und Wels (0,59 %).

• Mineralstoffzusammensetzung:

  • Kalzium (Ca): Barbus-Mehl enthielt das höchste Kalzium (10,56 %), signifikant höher als Tilapia (8,32 %) und Wels (8,64 %).
  • Magnesium (Mg): Tilapia-Mehl zeigte die höchste Magnesiumkonzentration (2,88 %), während Barbus und Wels mit 1,73 % gleichauf waren.
  • Phosphor (P) und Kalium (K): Es wurden keine signifikanten Unterschiede zwischen den Arten gefunden. Der Phosphorgehalt lag zwischen 4,70 % und 5,46 %, und der Kaliumgehalt zwischen 0,21 % und 0,23 %.

Bedeutung und Behauptungen
Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass das aus den Nebenprodukten von Nil-Tilapia, Wels und Barbus des Tekeze-Stausees hergestellte Fischmehl eine nährstoffreiche Zutat ist, die zur Ergänzung konventioneller Vieh- und Aquakulturdiäten in Äthiopien geeignet ist. Die Studie hebt hervor, dass diese Mehle besonders reich an Proteinen, Energie und Makromineralien sind.

Konkret behauptet die Arbeit:

• Barbus-Mehl ist eine überlegene Quelle für Rohprotein und Kalzium.
• Wels-Mehl bietet die höchste Energiedichte aufgrund seines hohen Lipidgehalts.
• Tilapia-Mehl liefert einen hohen Magnesiumgehalt.

Die Autoren positionieren diese Arbeit als einen Beitrag zur nachhaltigen Futtermittelentwicklung und zur Effizienz der Ressourcennutzung und legen nahe, dass die Umwandlung dieser untergenutzten Nebenprodukte in Fischmehl die Umweltverschmutzung reduzieren kann, während gleichzeitig Nährstoffdefizite in lokalen Tierfutterungen adressiert werden.

Einschränkungen
Die Autoren weisen ausdrücklich darauf hin, dass die Studie auf die proximale Zusammensetzung und ausgewählte Makromineralien beschränkt ist. Sie untersucht nicht die Aminosäureprofile, die Fettsäurezusammensetzung, den Vitamingehalt, die Lagerstabilität, die Verarbeitungsausbeute, die wirtschaftliche Durchführbarkeit oder Tierleistungstests. Folglich werden die Ergebnisse als vorläufige Ernährungsdaten präsentiert, und die Autoren raten zur Vorsicht bei der Extrapolationierung dieser Ergebnisse auf die kommerzielle Produktion oder praktische Fütterungsstrategien ohne weitere Untersuchungen.