In a Sample of Subjects With Coronary Artery Disease From a Bilingual Swiss State, is Linguistic Identity Related to Dietary Intake? The Coronahrung Study

당신의 몸을 고성능 경주용 자동차라고 상상해 보세요. 과학자들은 수년 동안 연료 탱크에 넣는 연료가 엔진 자체만큼이나 중요하다는 사실을 알고 있었습니다. 만약 슈퍼카에 저급 슬러지(찌꺼기)를 채운다면, 차가 덜컹거리며 움직일 수는 있겠지만 경주에서 이길 수는 없을 것이며, 분명 오래 버티지도 못할 것입니다. 심장 건강의 세계에서 '연료'란 당신이 먹는 음식을 의미합니다. 누군가가 관상동맥 질환(CAD)—기본적으로 심장 근육에 영양을 공급하는 파이프가 막히는 현상—진단을 받는다면, 그것은 마치 정비사가 당신에게 "엔진이 막혔습니다. 즉시 프리미엄 연료로 교체해야 합니다"라고 말하는 것과 같습니다.

하지만 여기에 까다로운 부분이 있습니다. 프리미엄 연료가 필요하다는 것을 아는 것이 반드시 실제로 그것으로 바꾸는 것을 의미하지는 않는다는 점입니다. 때때로 사람들은 습관이나 문화, 혹은 단순히 바꾸는 방법을 몰라서 계속해서 슬러지를 들이붓기도 합니다. 과학자들은 오랫동안 당신이 사용하는 언어가 식습관을 변화시키는 서로 다른 교통 법규나 문화적 레시피 역할을 하는지 궁금해해 왔습니다. 프랑스어와 독일어 사용자가 나란히 살면서도 종종 서로 다른 전통 음식을 즐기는 스위스와 같은 나라에서 이것은 큰 질문입니다. 프랑스어를 말하면 치즈를 더 많이 먹게 될까요, 아니면 독일어를 말하면 빵을 더 많이 먹게 될까요? 그리고 더 중요한 것은, 일단 사람의 심장이 질병으로 인해 손상을 입었을 때, 그들이 마침내 제대로 된 식사를 시작할까요, 아니면 예전 방식 그대로 계속 먹게 될까요?

이것이 바로 프리부르 대학교의 연구팀이 조사하기로 결정한 내용입니다. 그들은 "코로나로뉴 연구(Coronahrung Study)"(독일어로 '관상동맥(coronary)'과 '음식(food)'을 재치 있게 섞은 이름)라는 연구를 설정하여, 환자가 사용하는 언어, 성별, 또는 흡연 여부가 심장 진단 후의 식습관을 바꾸는지 확인하고자 했습니다. 그들은 프랑스어와 독일어 사용자가 공존하는 독특한 장소인 프리부르 병원에서 확진을 받은 183명의 심장 질환 환자들을 모았습니다. 그들은 환자들에게 무엇이 접시에 담겨 있는지 정확히 알기 위해 상세한 식사 일기(Swiss eFFQ라고 불리는 것)를 작성하도록 요청했습니다.

결과는 다소 냉혹한 현실을 보여주었습니다. 우선, 연구팀은 이 심장 질환 환자들의 식단이 솔직히 말해 그리 좋지 않다는 것을 발견했습니다. 평균적으로 그들은 하루에 약 195그램의 과일과 143그램의 채소를 섭취하는 반면, 103그램의 고기와 96그램의 빵을 먹고 있었습니다. 또한 소금을 너무 많이 섭취하고 있고 섬유질은 부족했습니다. 이는 '심장 환자'의 회복 계획이라기보다는 '일반적인 사람'의 나쁜 습관에 가까운 식단이었습니다.

여기서 이야기는 흥ордина 흥미로워집니다. 연구진은 국가별 조사에서 나타난 것처럼 프랑스어 화자와 독일어 화자가 서로 다른 식습관을 가질 것이라는 추측을 가지고 있었습니다. 하지만 데이터를 살펴보았을 때, 언어의 장벽은 일종의 레드 헤링(주의를 돌리기 위한 가짜 정보)임이 드러났습니다. 환자가 프랑스어를 말하든 독일어를 말하든, 그들의 접시는 거의 동일해 보였습니다. 다른 언어를 말한다고 해서 이 특정 집단에서 마법처럼 더 건강하게 먹거나 혹은 더 건강하지 않게 먹게 되는 것은 아니었습니다. 마찬가지로, 환자가 심장 질환을 처음 진단받았는지, 아니면 수년간 앓아왔는지도 중요하지 않았습니다. 그들의 식단은 똑같이 미흡했습니다. 진단 자체가 그들의 식습로를 '정크'에서 '건강함'으로 바꾸는 마법의 스위치가 되어주지는 못했던 것입니다.

하지만 연구는 다른 분야에서 명확한 차이를 발견했습니다. 성별이 역할을 했습니다. 연구 대상 중 여성은 남성보다 과일을 훨씬 더 많이 섭취했으며(하루 약 66그램 더 많이), 알코올 섭bing도 적게 했습니다. 그러나 가장 큰 이야기는 흡연에 관한 것이었습니다. 연구진은 현재 흡연자들이 가장 최악의 식단을 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 그들은 금연했거나 전혀 피우지 않는 사람들에 비해 과일, 채소, 견과류, 그리고 섬유질을 적게 섭취했습니다. 흡연을 계속하고 있다면 식단도 엉망이 될 가능성이 높다는 뜻입니다. 하지만 담배를 끊은 사람들의 경우, 그들의 식습관은 훨씬 더 건강한 이상향에 가까웠으며, 이는 금연이 건강한 라이프스타일로 나아가기 위해 쓰러뜨려야 할 첫 번째 도미노임을 시사합니다.

결론적으로, 이 논문은 이 이중 언어 지역의 사람들에게 있어 사용하는 언어가 식단의 주인이 아니라고 제안합니다. 대신, 그들의 습관은 흡연 여부와 성별에 더 밀접하게 연관되어 있습니다. 핵심적인 교훈은 단순히 심장 질환을 앓고 있다는 사실만으로는 사람들이 더 잘 먹게 만드는 데 충분하지 않으며, 현재 그들은 진단을 받은 상태에서도 여전히 자신의 심장을 해치는 많은 양의 "슬러지"를 먹고 있기 때문에, 실제로 식단을 바꾸기 위한 더 많은 도움과 더 나은 전략이 필요하다는 것입니다.