In a Sample of Subjects With Coronary Artery Disease From a Bilingual Swiss State, is Linguistic Identity Related to Dietary Intake? The Coronahrung Study
In einer zweisprachigen Schweizer Kohorte von Patienten mit koronarer Herzkrankheit wurde festgestellt, dass die Ernährungsqualität suboptimal und unabhängig von der sprachlichen Identität war, obwohl signifikante Unterschiede in Abhängigkeit von Geschlecht und Raucherstatus beobachtet wurden.
Originalarbeit lizenziert unter CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dies ist eine KI-generierte Erklärung des untenstehenden Papers. Sie wurde nicht von den Autoren verfasst oder gebilligt. Für technische Genauigkeit konsultieren Sie das Originalpaper. Vollständigen Haftungsausschluss lesen
Stellen Sie sich Ihren Körper als einen Hochleistungs-Rennwagen vor. Jahrelang wussten Wissenschaftler bereits, dass der Kraftstoff, den Sie in den Tank füllen, genauso wichtig ist wie der Motor selbst. Wenn man einen Supersportwagen mit minderwertigem Schlamm betankt, mag er zwar noch vorankommen, aber er wird keine Rennen gewinnen und er wird sicherlich nicht lange halten. In der Welt der Herzgesundheit ist „Kraftstoff“ das, was Sie essen. Wenn jemand die Diagnose Koronare Herzkrankheit (KHK) erhält – was im Grunde eine Verstopfung der Rohre ist, die den Herzmuskel versorgen –, ist das so, als würde ein Mechaniker zu Ihnen sagen: „Ihr Motor ist verstopft; Sie müssen sofort auf Premiumkraftstoff umsteigen.“
Aber hier liegt der Haken: Zu wissen, dass man Premiumkraftstoff braucht, bedeutet nicht immer, dass man tatsächlich zu ihm wechselt. Manchmal gießen die Menschen weiterhin den Schlamm hinein, sei es aus Gewohnheit, aus kulturellen Gründen oder einfach, weil sie nicht wissen, wie sie es ändern sollen. Wissenschaftler haben sich lange gefragt, ob die Sprache, die man spricht, wie ein anderer Satz von Verkehrsregeln oder kulturellen Rezepten wirkt, der beeinflusst, was man isst. In einem Land wie der Schweiz, wo Franzosen und Deutsche nebeneinander leben, aber oft unterschiedliche traditionelle Lebensmittel haben, ist dies eine große Frage. Macht das Sprechen von Französisch einen dazu, mehr Käse zu essen, oder macht das Sprechen von Deutsch einen dazu, mehr Brot zu essen? Und noch wichtiger: Wenn das Herz eines Menschen bereits durch eine Krankheit verletzt wurde, fangen sie dann endlich an, so zu essen, als meinten sie es ernst, oder essen sie weiterhin auf die gleiche alte Weise weiter?
Genau das wollte ein Team von Forschern der Universität Freiburg untersuchen. Sie riefen eine Studie namens „Coronahrung Study“ ins Leben (eine geschickte Mischung aus „coronary“ und „food“ auf Deutsch), um zu sehen, ob die Sprache, die ein Patient spricht, sein Geschlecht oder ob er raucht, das Essverhalten nach einer Herzdiagnose verändert. Sie sammelten Daten von 186 Menschen mit bestätigter Herzkrankheit aus dem Krankenhaus Freiburg, einem einzigartigen Ort, an dem Franzosen und Deutsche zusammenleben. Sie baten diese Patienten, ein detailliertes Ernährungstagebuch (einen Swiss eFFQ) auszufüllen, um genau zu sehen, was auf ihren Tellern lag.
Die Ergebnisse waren ein wenig wie ein Realitätscheck. Erstens stellte das Team fest, dass die Ernährung dieser Herzpatienten, offen gestanden, nicht besonders gut war. Im Durchschnitt aßen sie nur etwa 195 Gramm Obst und 143 Gramm Gemüse am Tag, während sie 103 Gramm Fleisch und 96 Gramm Brot zu sich nahmen. Sie nahmen auch zu viel Salz zu sich und hatten zu wenig Ballaststoffe. Es war eine Ernährung, die eher den schlechten Gewohnheiten eines „normalen Menschen“ entsprach als einem Ernährungsplan zur Genesung eines „Herzpatienten“.
Hier wird die Geschichte interessant. Die Forscher hatten die Vermutung, dass französischsprachige und deutschsprachige Menschen unterschiedliche Essgewohnheiten haben könnten, genau wie nationale Umfragen nahelegten. Doch als sie die Daten untersuchten, entpuppte sich die Sprachbarriere als ein Ablenkungsmanöver (Red Herring). Egal, ob der Patient Französisch oder Deutsch sprach, ihre Teller sahen fast identisch aus. Eine andere Sprache zu sprechen, machte jemanden in dieser spezifischen Gruppe nicht automatisch gesünder oder ungesünder in seiner Ernährung. Ähnlich verhielt es sich damit, ob der Patient gerade erst zum ersten Mal eine Herzerkrankung diagnostiziert bekommen hatte oder ob er schon seit Jahren damit zu kämpfen hatte; ihre Diäten waren gleichermaßen suboptimal. Die Diagnose selbst schien nicht der magische Schalter zu sein, der ihre Essgewohnheiten von „ungesund“ auf „gesund“ umlegte.
Das Studium fand jedoch auch einige klare Unterschiede in anderen Bereichen. Das Geschlecht spielte eine Rolle: Frauen in der Studie aßen signifikant mehr Obst (etwa 66 Gramm mehr pro Tag) und tranken weniger Alkohol als die Männer. Aber die wichtigste Erkenntnis betraf das Rauchen. Die Forscher fanden heraus, dass aktuelle Raucher die schlechtesten Diäten von allen hatten. Sie aßen weniger Obst, weniger Gemüse, weniger Nüsse und weniger Ballaststoffe im Vergleich zu Menschen, die aufgehört hatten zu rauchen oder nie geraucht hatten. Es scheint, dass, wenn man noch raucht, die eigene Ernährung auch ein wenig ein Chaos ist. Aber für diejenigen, die mit dem Rauchen aufgehört hatten, waren ihre Essgewohnheiten viel näher am gesunden Ideal, was darauf hindeutet, dass das Besiegen der Rauchergewohnheit der erste Dominostein sein könnte, der einen gesünderen Lebensstil in Gang setzt.
Letztendlich legt die Arbeit nahe, dass in dieser zweisprachigen Region die Sprache, die man spricht, nicht der Chef über die Ernährung ist. Stattdessen sind die Gewohnheiten enger mit dem Rauchen oder dem Geschlecht verknüpft. Die große Lehre daraus ist, dass eine Herzerkrankung allein nicht ausreicht, um die Menschen dazu zu bringen, besser zu essen; sie brauchen mehr Hilfe und bessere Strategien, um tatsächlich ihren Teller zu verändern, denn im Moment essen selbst diejenigen, die eine Diagnose haben, immer noch viel von dem „Schlamm“, der ihr Herz schädigt.
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