From Culinary Practice to Foreign Policy: Gastrodiplomacy in the Dominican Republic
이 논문은 도미니카 공화국의 미식 외교가 단일한 국가적 캠페인에서 비롯되는 것이 아니라 공식, 민간, 디아스포라 부문에 걸친 분산되고 중첩된 이니셔티브를 통해 나타난다고 주장하며, 이러한 반복적인 요리 관습을 일관된 외교 정책 도구로 변모시키기 위한 전략적 조율의 필요성을 강조한다.
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음식은 오랫동안 침묵의 대사 역할을 해왔으며, 말 한마디 없이도 국가가 자신을 소개할 수 있는 방법이 되어 왔습니다. 국제 관계의 세계에서 이 개념은 '가스트로디플로머시(gastrodiplomacy, 미식 외교)'로 알려져 있는데, 이는 정부가 자국의 요리를 활용해 가교를 놓고, 국가에 대한 인식을 형성하며, 타국과의 신뢰를 구축하는 전략을 의미합니다. 일부 국가들은 자국의 음식을 홍보하기 위해 거대하고 눈에 띄는 캠페인을 시작하기도 하지만, 많은 다른 국가들은 더 조용하고 분산된 방식에 의존합니다. 현재 연구자들이 던지는 질문은 단순히 음식이 국가를 대표할 수 있는지 여부가 아니라, 한 국가가 어떻게 일상적인 식사 제공 행위를 일관되고 전략적인 대외 정책 도구로 전환할 수 있는가 하는 점입니다. 이는 막대한 예산을 가진 글로벌 초강대국은 아니지만 풍부한 문화적 자산과 해외에 거주하는 대규모 공동체를 보유한 소규모 국가들에게 특히 중요합니다.
도미니카 공화국의 새로운 연구는 이것이 실제로 어떻게 작동하는지를 구체적으로 탐구합니다. 외교관이자 학자인 로베르토 아우구스토 고메스 페르스틀(Roberto Augusto Gómez Ferstl)이 수행한 이 연구는 카리브해 국가인 도미니카 공화국이 외교 활동에 음식을 어떻게 활용하는지 살펴봅니다. 저자는 단일하고 유명한 국가적 캠페인을 찾는 대신, 외교관들과 음식 전문가들이 실제로 반복하고 있는 행동들을 조사했습니다. 그는 세 명의 도미니카 외교관과 세 명의 미식 전문가를 인터뷰했으며, 2024년 문화 행사 가이드와 2030년 지속 가능한 음식 관광 전략 계획을 포함한 정부 공식 문서들을 검토했습니다. 목표는 이러한 분산된 노력들이 어떻게 서로 맞물려 돌아가는지, 그리고 이것이 국가의 외교 정책의 공식적인 부분이 되고 있는지 이해하는 것이었습니다.
연구 결과에 따르면, 도미니카 공화국은 이미 미식 외교에 깊이 관여하고 있지만, 단일하고 중앙 집중화된 명령 체계를 통해서는 아닙니다. 대신, 도미니카의 음식 외교는 공식적인 조찬, 문화 축제, 관광 박람회, 그리고 해외에 거주하는 300만 명의 도미니카인들의 가정 등 여러 곳에서 동시에 일어나고 있습니다. 연구는 이러한 활동들이 네 가지 주요 목적을 수행한다고 보여줍니다. 첫째, 이들은 국가의 역사와 정체성을 투영하며, 자국의 요리를 탄생시킨 원주민, 아프로-카리브, 유럽의 혼합된 영향력에 대한 이야기를 들려줍니다. 둘째, 관계를 구축합니다. 식사를 공유하는 것은 공식적인 손님과 외국인 손님 사이에서 신뢰가 자랄 수 있는 편안한 분위기를 조성합니다. 셋째, 관광과 지역 제품을 홍보하여 방문객들이 도미니카 공화국에서 음식을 먹는 경험을 상상할 수 있도록 돕습니다. 마지막으로, 셰프, 사업가, 지역 사회 지도자들을 연결하여 향후 프로젝트에서 함께 협력할 수 있는 네트워크를 형성합니다.
그러나 이 연구는 현장에서 일어나는 일과 정책 사이의 상당한 격차를 강조하기도 합니다. 외교관들과 미식 전문가들은 이 작업이 가치 있다는 점에는 동의하지만, 현재의 시스템을 다르게 보고 있습니다. 외교관들은 현지 입맛에 맞춰 메뉴를 조정하고 지역 사회 구성원들에게 식재료 조달을 의존하는 유연하고 적응력 있는 관행으로 설명합니다. 반면, 미식 전문가들은 이러한 노력들이 종종 파편화되어 있으며 통일된 전략이 부족하다고 지적합니다. 이 모든 개별적인 활동을 하나의 일관된 계획으로 묶어주는 단일 기관이 존재하지 않습니다. 연구는 도미니카 공화국이 현재 중간 단계의 발전에 머물러 있다고 시사합니다. 즉, 단순히 행사에 음식을 배치하는 단계를 넘어 반복적이고 의도적인 실천 단계에 진입했으나, 아직 이러한 노력을 영구적이고 잘 조율된 정책으로 완전히 제도화하지는 못했다는 것입니다.
저자는 이러한 '중간' 단계가 사실 매우 흔하며 가치 있는 것이라고 주장합니다. 이는 한 국가가 거창하고 비싼 국가 브랜딩 캠페인을 먼저 실행하지 않고도 음식을 통해 강력한 외교적 명성을 쌓을 수 있음을 보여줍니다. 도미니카 공화국과 다른 소규모 국가들의 진짜 과제는 이러한 지역적 유연성을 경직된 하향식 프로그램으로 대체하는 것이 아닙니다. 대신, 목표는 각 행사에서 얻은 지식을 보존할 수 있는 시스템을 만드는 것이어야 합니다. 외교관이 특정 청중에 맞춰 전통 요리를 변형하는 법을 배우거나, 셰프가 외국 도시에서 신뢰할 수 있는 현지 공급업체를 찾는 것처럼, 이러한 지식은 사람들이 직책을 바꿀 때 사라지지 않도록 저장되고 공유되어야 합니다. 이러한 흩어진 성공 사례들을 연결함으로써, 국가는 개별적인 환대의 행위를 세계와의 관계를 강화하는 지속적이고 전략적인 자산으로 바꿀 수 있습니다.
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