Effects of graded levels of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal in diet on performance, carcass characteristics, serum biochemical parameters and gut morphology in broiler chickens

يواجه مربو الدواجن تحديًا مستمرًا: العثة في إيجاد غذاء كافٍ وعالي الجودة وبأسعار معقولة لتربية دجاج صحي. إن المكونات التقليدية مثل فول الصويا ومسحوق السمك أصبحت باهظة الثمن وأحيانًا يصعب توفيرها، مما يدفع العلماء للبحث عن بدائل تكون مغذية ومستدامة في آن واحد. ويكمن أحد الحلول الواعدة في عالم الحشرات، وتحديدًا يرقات ذبابة الجندي الأسود. هذه الحشرات هي مدورات طبيعية، قادرة على تحويل النف//العضوية إلى وجبة غنية بالبروتين يمكن أن تغذي حيوانات أخرى. وهي مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون والأحماض الأمينية الأساسية، التي تعد لبنات بناء النمو. والسؤال الذي يواجه الباحثين ليس فقط ما إذا كان بإمكان الدجاج أكل هذه اليرقات، بل ما هي الكمية التي يمكن للدجاج استهلاكها بأمان قبل أن يتوقف عن المساعدة أو يبدأ في التسبب في الضرر. إن إيجاد التوازن الصحيح أمر بالغ الأهمية لتحويل منتج من النفايات إلى مصدر غذاء موثوق للإمدادات الغذائية العالمية.

في تجربة حديثة أجريت في الهند، وضع فريق من العلماء مهمة لاختبار كيف تؤثر كميات مختلفة من مسحوق يرقات ذبابة الجندي الأسود على دجاج التسمين من يوم فقسهم حتى يصبحوا جاهزين للتسويق. قاموا بجمع 160 صوصًا عمر يوم واحد وقسموهم إلى أربع مجموعات. تلقت كل مجموعة نظامًا غذائيًا مختلفًا قليلاً. تناولت المجموعة الأولى علفًا قياسيًا بدون مسحوق الحشرات، لتكون بمثابة خط أساس. وتناولت المجموعات الثلاث الأخرى نفس العلف الأساسي، ولكن مع إضافة مسحوق يرقات ذبابة الجندي الأسود بنسب متزايدة: 2.5 بالمائة، و5 بالمائة، و7.5 بالمائة. وقد ضمن الباحثون توفير نفس القدر من الطاقة والبروتين في جميع الأنظمة الغذائية، بحيث تعود أي اختلافات في نمو الدجاج إلى مسحوق الحشرات نفسه، وليس بسبب نقص التغذية. تم تربية الطيور في ظروف متطابقة لمدة ستة أسابيع، حيث تناولت قدر ما تشاء، بينما تتبع العلماء بدقة وزنها، وكمية ما أكلته، ومدى كفاءتها في تحويل الطعام إلى كتلة جسم.

أظهرت النتائج أن إضافة مسحوق الحشرات أحدثت فرقًا حقيقيًا في كيفية نمو الدجاج. وبحلول نهاية فترة الأسابيع الستة، كان الدجاج الذي تغذى على مسحوق اليرقات بنسبة 5 بالمائة و7.5 بالمائة أثقل وزنًا بشكل ملحوظ من أولئك الذين تناولوا النظام الغذائي القياسي أو المجموعة التي تناولت 2.5 بالمائة فقط. ومن المثير للاهتمام أن كمية الطعام التي تناولها الدجاج لم تتغير كثيرًا بين المجموعات، لكن كفاءة نموهم تحسنت في وقت مبكر. خلال الأسابيع الثلاثة الأولى، نجح الدجاج الذي يتناول مسحوق اليرقات في تحويل طعامه إلى وزن جسم بشكل أكثر فعالية من مجموعة الضبط. وهذا يشير إلى أن مسحوق اليرقات ساعد الطيور على الاستفادة من طعامها بشكل أفضل، على الأقل خلال المراحل المبكرة من حياتها. ووجدت الدراسة أنه حتى عند أعلى مستوى تم اختباره، وهو 7.5 بالمائة، ظل النظام الغذائي آمنًا وفعالاً، دون تأثير سلبي على معدل النمو الإجمالي على مدار الأسابيع الستة كاملة.

وعندما فحص الباحثون الدجاج بعد التجربة، نظروا في إنتاج اللحم وصحة الأعضاء الداخلية. وكان التغيير الأكثر بروزًا في لحم الصدر. فقد أنتج الدجاج في جميع المجموعات التي تلقت مسحوق الحشرات كمية أكبر من لحم الصدر مقار بالمجموعة الضابطة، حيث أظهرت مجموعة الـ 5 بالمائة أعلى إنتاجية. وهذا اكتشاف مهم لأن لحم الصدر غالبًا ما يكون الجزء الأكثر قيمة من الدجاج بالنسبة للمستهلكين. أما أجزاء الذبيحة الأخرى، مثل الكبد والقلب ودهون البطن، فقد ظلت دون تغيير بغض النظر عن كمية مسحوق الحشرات التي تناولتها الطيور. وهذا يشير إلى أن مسحوق الحشرات عزز تحديدًا تطوير العضلات دون التسبب في تراكم غير مرغوب فيه للدهون أو إجهاد الأعضاء الداخلية.

وبعيدًا عن النمو البدني، فحص العلماء كيمياء الدم لدى الطيور لفهم كيفية معالجة أجسامهم لهذا النظام الغذائي الجديد. كان الدجاج الذي يتناول مسحوق الحشرات يحتوي على مستويات أعلى من البروتين في دمه، وهو علامة على الصحة وبناء العضلات النشط. ومع ذلك، كان هناك حد لما هو مفيد. فبينما حافظ مستوى 5 بالمائة على استقرار كيمياء الدم، تسبب مستوى 7.5 بالمائة في ارتفاع طفيف في حمض اليوريك، وهو منتج ثانوي للفضلات تقوم الكلى بتصفيته. وهذا يشير إلى أنه رغم كون نسبة 7.5 بالمائة آمنة، إلا أنها تضغط على أجهزة الطيور قليلًا. ومن الناحية الإيجابية، كان لدى الطيور التي تتناول مسحوق الحشرات مستويات أقل من الكوليسترول والدهون الثلاثية في دمها مقارنة بمجموعة الضبط. وهذه نتيجة مفاجئة ومفيدة، إذ تشير إلى نظام غذائي قد ينتج لحمًا أقل دهونًا وطيورًا أكثر صحة بشكل عام.

كانت النظرة الأكثر تفصيلًا لصحة الطيور تأتي من فحص أمعائها. أخذ الباحثون عينات صغيرة من الأنسجة من الاثني عشر، واللفائفي، والأعور لمعرفة كيفية هيكلية الأمعاء. ووجدوا أنه كلما زادت كمية مسحوق الحشرات التي تناولها الطيور، بدا شكل أمعائهم أفضل. فالبروزات الصغيرة الشبيهة بالأصابع داخل الأمعاء، المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية، أصبحت أطول وأعرض في المجموعات التي تغذت على مسحوق الحشرات. وأظهرت المجموعات التي تناولت 7.5 بالمائة من مسحوق اليرقات الهيكل الأكثر تطورًا للأمعاء، مع وجود طيات أعمق وخلايا مناعية أكثر في الأنسجة. إن هيكل الأمعاء الأكثر صحة يعني أن الطائر يمكنه امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر ويمتلك دفاعًا أقوى ضد الأمراض. ومن المرجح أن هذا التغيير البدني في الأمعاء يفسر سبب نمو الدجاج بشكل أسرع وإنتاج المزيد من اللحم؛ فقد كانت أجسامهم ببساطة مجهزة بشكل أفضل لمعالجة الطعام الذي يتناولونه.

تخلص الدراسة إلى أن مسحوق يرقات ذبابة الجندي الأسود هو مكون قابل للتطبيق وفعال لعلف الدجاج، وقادر على استبدال جزء من مصادر البروتين التقليدية دون إلحاق الضرر بالطيور. ووجد الباحثون أن إدراج مسحوق اليرقات بنسب تصل إلى 7.5 بالمائة حسن النمو وإنتاج اللحم مع تعزيز صحة الأمعاء أيضًا. وبينما تسبب أعلى مستوى تم اختباره في زيادة طفيفة في فضلات الدم، إلا أنه لم يؤثر سلبًا على الأداء العام للطيور. يوفر هذا العمل مسارًا عمليًا لصناعة الدواجن، حيث يوضح كيف يمكن تحويل تدفق النفايات العضوية إلى مكون علف عالي الجودة يدعم كلاً من صحة الحيوان والممارسات الزراعية المستدامة.