Effects of graded levels of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal in diet on performance, carcass characteristics, serum biochemical parameters and gut morphology in broiler chickens
यह अध्ययन प्रदर्शित करता है कि ब्रॉयलर आहार में 7.5% तक के स्तर पर ब्लैक सोल्जर फ्लाई लार्वा मील को शामिल करने से विकास प्रदर्शन, ब्रेस्ट मीट यील्ड, सीरम प्रोटीन स्तर और आंतों की आकृति विज्ञान में वृद्धि होती है, साथ ही शुरुआती विकास चरण में लिपिड प्रोफाइल और फीड कन्वर्जन रेश्यो में भी सुधार होता है।
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पोल्ट्री फार्मर्स के सामने एक निरंतर चुनौती होती है: स्वस्थ मुर्गियों को पालने के लिए पर्याप्त किफायती और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन खोजना। सोयाबीन और फिश मील जैसे पारंपरिक सामग्रियां महंगी होती जा रही हैं और कभी-कभी उन्हें प्राप्त करना कठिन होता जा रहा है, जिससे वैज्ञानिक ऐसे विकल्पों की तलाश में लग गए हैं जो पौष्टिक और टिकाऊ दोनों हों। एक आशाजनक समाधान कीटों की दुनिया में निहित है, विशेष रूप से ब्लैक सोल्जर फ्लाई (black soldier fly) के लार्वा में। ये कीट प्राकृतिक पुनर्चक्रणकर्ता (recyclers) हैं, जो जैविक कचरे को प्रोटीन युक्त आहार में बदलने में सक्षम हैं जो अन्य जानवरों को खिलाया जा सकता है। वे आवश्यक वसा और अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो विकास के निर्माण खंड (building blocks) हैं। शोधकर्ताओं के लिए प्रश्न केवल यह नहीं है कि क्या इन लार्वा को मुर्गियां खा सकती हैं, बल्कि यह है कि एक मुर्गी कितनी मात्रा में उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकती है इससे पहले कि वह मदद करना बंद कर दे या नुकसान पहुँचाना शुरू कर दे। एक अपशिष्ट उत्पाद को वैश्विक खाद्य आपूर्ति के लिए एक विश्वसनीय खाद्य स्रोत में बदलने के लिए सही संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है।
भारत में हाल ही में किए गए एक परीक्षण में, वैज्ञानिकों की एक टीम ने ठीक यही परीक्षण करने का निर्णय लिया कि ब्लैक सोल्ड जर फ्लाई लार्वा मील की विभिन्न मात्राएं ब्रॉयलर मुर्गियों को उनके जन्म के दिन से लेकर बाजार के लिए तैयार होने तक कैसे प्रभावित करती हैं। उन्होंने 160 एक दिन के चूजों को एकत्र किया और उन्हें चार समूहों में विभाजित किया। प्रत्येक समूह को थोड़ा अलग आहार दिया गया। पहले समूह को बिना कीट मील के एक मानक आहार दिया गया, जो एक आधार (baseline) के रूप में कार्य करता था। अन्य तीन समूहों को वही आधार आहार दिया गया, लेकिन इसमें बढ़ती मात्रा में ब्लैक सोल्जर फ्लाई लार्वा मील मिलाया गया: 2.5 प्रतिशत, 5 प्रतिशत और 7.5 प्रतिशत। शोधकर्ताओं ने यह सुनिश्चित किया कि सभी आहारों में समान मात्रा में ऊर्जा और प्रोटीन उपलब्ध हो, ताकि मुर्गियों के विकास में कोई भी अंतर स्वयं कीट मील के कारण हो, न कि पोषण की कमी के कारण। पक्षियों को छह सप्ताह तक समान परिस्थितियों में पाला गया, जहाँ वे अपनी इच्छानुसार जितना चाहें उतना खा सकते थे, जबकि वैज्ञानिकों ने सावधानीपूर्वक उनके वजन, उनके खाने की मात्रा और शरीर के द्रव्यमान में भोजन को बदलने की उनकी दक्षता (efficiency) को ट्रैक किया।
परिणामों ने दिखाया कि कीट मील मिलाने से मुर्गियों के विकास में वास्तविक अंतर आया। छह सप्ताह की अवधि के अंत तक, 5 प्रतिशत और 7.5 प्रतिशत लार्वा मील खिलाए गए मुर्गियों का वजन मानक आहार या केवल 2.5 प्रतिशत वाले समूह की तुलना में काफी अधिक था। दिलचस्प बात यह है कि मुर्गियों द्वारा खाए गए भोजन की मात्रा समूहों के बीच बहुत अधिक नहीं बदली, लेकिन उनके विकास की दक्षता में सुधार हुआ। पहले तीन सप्ताह के दौरान, कीट मील खाने वाली मुर्गियों ने नियंत्रण समूह (control group) की तुलना में अपने भोजन को शरीर के वजन में अधिक प्रभावी ढंग से बदला। यह सुझाव देता है कि लार्वा मील ने पक्षियों को उनके जीवन के शुरुआती चरणों में कम से कम उनके भोजन का बेहतर उपयोग करने में मदद की। अध्ययन में पाया गया कि परीक्षण किए गए उच्चतम स्तर, 7.5 प्रतिशत पर भी, आहार सुरक्षित और प्रभावी बना रहा, और पूरे छह सप्ताह के दौरान समग्र विकास दर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा।
जब शोधकर्ताओं ने परीक्षण के बाद मुर्गियों की जांच की, तो उन्होंने मांस की उपज और आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य को देखा। सबसे उल्लेखनीय परिवर्तन ब्रेस्ट मीट (breast meat) में था। सभी समूहों में, जिन्हें कीट मील दिया गया था, नियंत्रण समूह की तुलना में अधिक ब्रेस्ट मीट का उत्पादन हुआ, जिसमें 5 प्रतिशत वाले समूह ने उच्चतम उपज दिखाई। यह एक महत्वपूर्ण खोज है क्योंकि उपभोक्ता अक्सर चिकन का सबसे मूल्यवान हिस्सा ब्रेस्ट मीट को मानते हैं। शव (carcass) के अन्य हिस्से, जैसे लिवर, हृदय और पेट की चर्बी, इस बात से अपरिवर्तित रहे कि पक्षियों ने कितना कीट मील खाया। यह इंगित करता है कि कीट मील ने विशेष रूप से मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा दिया, बिना अवांछित वसा संचय या आंतरिक अंगों को तनाव दिए।
शारीरिक विकास से परे, वैज्ञानिकों ने यह समझने के लिए कि उनके शरीर इस नए आहार को कैसे संसाधित कर रहे हैं, पक्षियों के रक्त रसायन (blood chemistry) की भी जांच की। कीट मील खाने वाली मुर्गियों के रक्त में प्रोटीन का स्तर अधिक था, जो अच्छे स्वास्थ्य और सक्रिय मांसपेशी निर्माण का संकेत है। हालांकि, इसकी एक सीमा थी कि कितना फायदेमंद है। जबकि 5 प्रतिशत के स्तर ने रक्त रसायन को स्थिर रखा, 7.5 प्रतिशत के स्तर ने यूरिक एसिड (uric acid) में मामूली वृद्धि की, जो एक अपशिष्ट उत्पाद है जिसे किडनी फिल्टर करती है। यह सुझाव देता है कि हालांकि 7.5 प्रतिशत सुरक्षित है, लेकिन यह पक्षियों के सिस्टम पर थोड़ा दबाव डालता है। सकारात्मक पक्ष पर, कीट मील खाने वाले पक्षियों में नियंत्रण समूह की तुलना में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम था। यह एक आश्चर्यजनक और लाभकारी दुष्प्रभाव है, क्योंकि यह एक ऐसे आहार की ओर इशारा करता है जो संभवतः लीन मीट (lean meat) और समग्र रूप से स्वस्थ पक्षी पैदा कर सकता है।
पक्षियों के स्वास्थ्य का सबसे विस्तृत विवरण शोधकर्ताओं ने उनके आंतों की जांच करके प्राप्त किया। शोधकर्ताओं ने ड्युओडेनम (duodenum), इलियम (ileum) और सीकम (caecum) से ऊतक (tissue) के छोटे नमूने लिए ताकि यह देखा जा सके कि आंत की संरचना कैसी है। उन्होंने पाया कि मुर्गियों ने जितना अधिक कीट मील खाया, उनकी आंतें उतनी ही बेहतर दिखीं। आंत के भीतर छोटी उंगली जैसी संरचनाएं (finger-like projections), जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए जिम्मेदार हैं, कीट मील खिलाए गए समूहों में लंबी और चौड़ी हो गईं। 7.5 प्रतिशत लार्वा मील वाले समूहों में सबसे विकसित आंत संरचना देखी गई, जिसमें गहरे फोल्ड और ऊतक में अधिक प्रतिरक्षा कोशिकाएं मौजूद थीं। स्वस्थ आंत संरचना का अर्थ है कि पक्षी पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से अवशोषित कर सकते हैं और बीमारी के खिलाफ एक मजबूत रक्षा प्रणाली रखते हैं। आंत में यह शारीरिक परिवर्तन संभवतः यह समझाता है कि पक्षी तेजी से क्यों बढ़े और अधिक मांस का उत्पादन किया; उनका शरीर भोजन को संसाधित करने के लिए बेहतर तरीके से सुसज्जित था।
अध्ययन यह निष्कर्ष निकालता है कि ब्लैक सोल्जर फ्लाई लार्वा मील चिकन फीड के लिए एक व्यवहार्य और प्रभावी सामग्री है, जो पक्षियों को नुकसान पहुंचाए बिना पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों के एक हिस्से को बदलने में सक्षम है। शोधकर्ताओं ने पाया कि 7.5 प्रतिशत तक के स्तर पर कीट मील शामिल करने से विकास और मांस की उपज में सुधार हुआ और आंत के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा मिला। हालांकि उच्चतम स्तर ने रक्त अपशिष्ट उत्पादों में मामूली वृद्धि की, लेकिन इसने पक्षियों के समग्र प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डाला। यह कार्य पोल्ट्री उद्योग के लिए एक व्यावहारिक मार्ग प्रदान करता है, जो यह दिखाता है कि कैसे एक जैविक अपशिष्ट धारा को एक उच्च-गुणता वाले फीड घटक में परिवर्तित किया जा सकता है जो पशु स्वास्थ्य और टिकाऊ खेती प्रथाओं दोनों का समर्थन करता है।
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