Association between cheese intake in children at age 1 year and child neurodevelopment at 3 years: The Japan Environment and Children’s Study
وجدت هذه الدراسة الوطنية لتعقب أجيال المواليد، والتي شملت أكثر من 70,000 زوج من الأمهات والأطفال اليابانيين، أن الأطفال الذين تناولوا الجبن أكثر من مرة واحدة في الأسبوع عند سن السنة الواحدة، انخفض لديهم خطر الإصابة بتأخر النمو العصبي بشكل ملحوظ عبر جميع المجالات الخمسة التي تم تقييمها عند سن الثلاث سنوات مقارنة بأولئك الذين تناولوه بمعدل أقل تكراراً.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
إن الدماغ البشري ليس منتجاً نهائياً عند الولادة؛ بل هو موقع بناء يظل نشطاً واستجابياً لسنوات، يتشكل بفعل كل شيء، بدءاً من الهواء الذي نتنفسه وصولاً إلى الطعام الذي نأكله. وبينما ينصب الكثير من الاهتمام على كيفية تأثير نظام الأم الغذائي أثناء الحمل على مستقبل الطفل، يهتم العلماء بشكل متزايد بما يحدث بعد ولادة الطفل. تعد الطفولة المبكرة فترة نمو سريع حيث يتعلم الدماغ كيفية التواصل، والحركة، وحل المشكلات، والتفاعل مع الآخرين. وإذا تعثر هذا النمو، فإن العلامات غالباً ما تصبح واضحة عند بلوغ الطفل سن الثالثة، قبيل دخوله مرحلة الروضة. لقد عرف الباحثون منذ فترة طويلة أن بعض العناصر الغذائية، مثل تلك الموجودة في الأطعمة المخمرة، يمكن أن تدعم صحة الدماغ لدى كبار السن، مما يساعد في الحفاظ على حدة الذاكرة. ومع ذلك، ظل من غير الواضح ما إذا كانت هذه الأطعمة نفسها تلعب دوراً في عقول الأطفال الصغار النامية.
لقد شرع فريق كبير من الباحثين في اليابان في محاولة للإجابة على هذا السؤال من خلال النظر في طعام محدد وشائع: الجبن. أرادوا معرفة ما إذا كان تكرار تناول الأطفال في عمر السنة للجبن مرتبطاً بمدى تطورهم بحلول سن الثالثة. ولإيجاد الإجابة، لجأوا إلى "دراسة البيئة والطفل في اليابان"، وهي مشروع ضخم ممول من الحكومة، يقوم بتتبع صحة العائلات في جميع أنحاء البلاد منذ عام 2011. قدمت هذه الدراسة نافذة فريدة على حياة أكثر من 70,000 زوج من الأم والطفل، مما وفر مقياساً من البيانات لا يمكن لمستشفى واحد أو عيادة صغيرة أن تجمع مثله. ركز الباحثون على سؤال بسيط وُجه للأمهات عندما كان أطفالهن في عمر السنة: كم مرة تناول الطفل الجبن؟ ثم انتظروا حتى بلغ الأطفال سن الثالثة وفحصوا تطورهم باستخدام أداة فحص معيارية تقيس خمسة مجالات رئيسية: التواصل، والمهارات الحركية الكبرى مثل المشي، والمهارات الحركية الدقيقة مثل استخدام الأصابع، وحل المشكلات، والمهارات الاجتماعية الشخصية مثل اللعب مع الآخرين.
كشفت النتائج عن نمط واضح. فالأطفال الذين تناولوا الجبن أكثر من مرة واحدة في الأسبوع في عمر السنة كانوا أقل عرضة بشكل ملحوظ لإظهار علامات تأخر النمو في سن الثالثة مقارنة بأولئك الذين تناولوا الجبن أقل من مرة واحدة في الأسبوع. وقد ظل هذا الارتباط الوقائي قائماً عبر جميع مجالات التطور الخمسة التي تم قياسها. فعلى سبيل المثال، في مجال التواصل، الذي يتضمن فهم واستخدام اللغة، كان الأطفال الذين تناولوا الجبن مرة إلى مرتين في الأسبوع لديهم خطر أقل للإصابة بالتأخر مقارنة بأولئك الذين نادراً ما تناولوه. وكان الخطر أقل حتى بالنسبة لأولئك الذين تناولوا الجبن ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع. ظهر هذا الاتجاه نفسه في الحركة البدنية، والقدرة على التحكم في الأشياء الصغيرة، وحل الألغاز، والتفاعل اجتماعياً. وتشير البيانات إلى أن الاستهلاك المنتظم للجبن خلال السنة الأولى من الحياة يرتبط بمسار تطوري أكثر سلاسة بحلول عيد ميلاد الطفل الثالث.
لقد توخى الباحثون الحذر في مراعاة العديد من العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على تطور الطفل، مثل عمر الأم، ومستوى التعليم، ودخل الأسرة، وما إذا كان الطفل قد رضع طبيعياً. وحتى بعد التعديل لهذه المتغيرات، ظل الارتباط بين الجبن ونتائج التطور الأفضل قوياً. يشير هذا إلى أن العلاقة ليست مجرد أثر جانبي للعائلات الأكثر ثراءً أو تعليماً التي تطعم أطفالها الجبن. ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن الجبن غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والفيتامينات، كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجياً ناتجة عن عملية التخمير. وقد أظهرت الأبحاث السابقة في كبار السن أن هذه المركبات يمكن أن تدعم وظائف الدماغ، كما تشير الدراسات الحيوانية إلى أنها قد تساعد في تقليل الالتهاب ودعم نمو الخلايا العصبية. ورغم أن هذه الدراسة لم تختبر الآليات البيولوجية المحددة لدى الأطفال، إلا أن اتساق النتائج عبر هذه المجموعة الكبيرة يشير إلى فائدة حقيقية.
بالطأكيد، للدراسة حدودها. فقد جاءت المعلومات المتعلقة باستهلاك الجبن والتطور من تقارير الأمهات، والتي يمكن أن تكون غير دقيقة أحياناً. كما أن الباحثين لم يميزوا بين أنواع الجبن المختلفة، لذا فمن غير الواضح ما إذا كان نوع معين أفضل من غيره. علاوة على ذلك، فإن العائلات التي اختارت إطعام أطفالها الجبن بانتظام تميل إلى أن تكون ذات مستويات دخل وتعليم أعلى، وهي عوامل ترتبط غالباً بنتائج صحية أفضل. وبالرغم من أن الباحثين قاموا بتعديل هذه الاختلافات، فمن الممكن أن تكون بعض الجوانب غير المقاسة لـ "الوعي الصحي" لدى الأسرة قد لعبت دوراً. ورغم هذه القيود، فإن الحجم الهائل للدراسة واتساق النتائج عبر مناطق مختلفة من اليابان يجعل النتائج مقنعة. إنها تقدم قطعة جديدة في أحجية فهم كيف يشكل النظام الغذائي الدماغ النامي، مما يشير إلى أن خياراً غذائياً بسيطاً يُتخذ في السنة الأولى من الحياة قد يكون له آثار دائمة على قدرة الطفل على التعلم، والحركة، والتواصل مع العالم من حوله.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.