Reconstructing Indigenous STEM Knowledge of Jono Salt Farmers for Science Learning Integration in Schools

विज्ञान शिक्षा के शांत कोनों में, यह बढ़ती हुई मान्यता है कि सबसे गहन पाठ अक्सर प्रयोगशालाओं में नहीं, बल्कि समुदायों के दैनिक जीवन में शुरू होते हैं। पीढ़ियों से, वैज्ञानिकों ने औपचारिक, पाठ्यपुस्तक ज्ञान और परिवारों एवं संस्कृतियों के माध्यम से हस्तांतरित व्यावहारिक ज्ञान के बीच अंतर किया है। जहाँ स्कूली विज्ञान सार्वभौमिक नियमों और मानकीकृत प्रयोगों पर निर्भर करता है, वहीं स्वदेशी ज्ञान अवलोकन, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से निर्मित होता है, जो उस विशिष्ट परिदृश्य में गहराई से निहित होता है जिसमें एक समुदाय निवास करता है। इस अंतर ने लंबे समय से कक्षाओं में एक खाई पैदा की है, जहाँ छात्र अपने परिवेश के प्रति अमूर्त अवधारणाओं की प्रासंगिकता देखने के लिए संघर्ष करते हैं। शिक्षकों के लिए चुनौती इस विभाजन को पाटने की है, यह दिखाने के तरीके खोजने की है कि स्थानीय किसानों और शिल्पकारों के सहज अभ्यास केवल परंपराएँ नहीं हैं, बल्कि उन्हीं भौतिक और रासायनिक सिद्धांतों के परिष्कृत अनुप्रयोग हैं जो स्कूलों में पढ़ाए जाते हैं। जब ये दो दुनियाएँ मिलती हैं, तो सीखना केवल एक पुस्तक से याद करने के बजाय, दुनिया में पहले से मौजूद विज्ञान को पहचानने का मामला बन जाता है।

जावा के मध्य जावा के ग्रोगोबन जिले में तट से दूर स्थित जोनो गाँव में, शोधकर्ताओं के एक समूह ने इस मिलन बिंदु की खोज करने के लिए कदम बढ़ाया। उन्होंने नमक उत्पादन के एक अद्वितीय रूप पर ध्यान केंद्रित किया जिसे सदियों से अभ्यास किया जा रहा है, लेकिन अब यह लुप्त होने की कगार पर है। समुद्री जल पर निर्भर रहने वाले विशाल तटीय नमक फार्मों के विपरीत, जोनो के किसान भूमिगत ब्राइन (खारे पानी के कुओं) से नमक निकालते हैं, जो पृथ्वी के नीचे छिपे एक भूगर्भीय रहस्य का लाभ उठाते हैं। अनिवेरसिटास नेगेरी सेमनार (Universitas Negeri Semarang) से फित्रिया फातिचातुल हिदायाह और उनकी टीम के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने किसानों के तरीकों को प्रलेखित करने के लिए तीन महीने तक उनके बीच रहकर समय बिताया। उनका लक्ष्य केवल एक मरते हुए शिल्प को रिकॉर्ड करना नहीं था, बल्कि किसानों की सहज तकनीकों को आधुनिक विज्ञान की भाषा में अनुवादित करना था, जिससे एक ऐसा सेतु बनाया जा सके जो इस स्थानीय ज्ञान को स्कूल के पाठ्यक्रमों में ला सके।

जोनो के नमक की कहानी जमीन के बहुत नीचे से शुरू होती है। यह गाँव एक ऐसी घाटी में स्थित है जो कभी एक प्राचीन समुद्र था, जो दो पर्वत श्रृंखलाओं के बीच फंसा हुआ था। लाखों वर्षों में, तलछट ने दलदली पौधों के अवशेषों को दफन कर दिया, जो अंततः मीथेन गैस छोड़ने के लिए विघटित हो गए, जबकि प्राचीन समुद्री जल चट्टानों की परतों में खारे ब्राइन के रूप में फंसा रह गया। किसानों ने बिना किसी आधुनिक उपकरण के इन छिपे हुए स्रोतों का पता लगाने की एक गहरी क्षमता विकसित की है। वे जमीन से उठते मीथेन बुलबुलों के संकेतों को देखते हैं और गर्म मिट्टी के जेबों को महसूस करते हैं, जहाँ तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच सकता है, जो आसपास की हवा से काफी अधिक है। किसी स्थान की पुष्टि करने के लिए, वे रात भर जमीन पर एक छत की टाइल रखते हैं; यदि टाइल वाष्पित नमी द्वारा छोड़े गए खनिज जमाव के कारण रंग बदल लेती है, तो वे जान जाते हैं कि उन्हें एक व्यवहार्य स्रोत मिल गया है। यह सरल परीक्षण यह प्रकट करता है कि पानी के वाष्पीकरण के साथ खनिज कैसे केंद्रित होते हैं, इसकी गहरी समझ।

एक बार स्रोत मिल जाने के बाद, किसान एक कुआँ खोदते हैं, जिसे स्थानीय रूप में 'बेलिक' कहा जाता है, जो 45 मीटर की गहराई तक पहुँचता है। यह कोई छोटी उपलब्धि नहीं है, जिसे बुनियादी हस्त औजारों और विशेष श्रमिकों की मदद से पूरा किया जाता है। नरम मिट्टी में दीवारों को ढहने से रोकने के लिए, वे शाफ्ट को एक घेरे में व्यवस्थित मोटे बांस के डंडों से सुदृढ़ करते हैं। किसान कुएँ के भीतर की तीव्र गर्मी को प्रबंधित करने के लिए श्रमिकों को पानी से भिगोते हैं, जो वाष्पीकरण के माध्यम से शीतलन का एक व्यावहारिक अनुप्रयोग है। भारी, नमकीन पानी को सतह पर लाने के लिए, वे 'तिमबो-केरेक' नामक प्रणाली का उपयोग करते हैं। एक पात्र को कुएँ में उतारा जाता है, और एक पुली प्रणाली एक अकेले व्यक्ति को कम प्रयास के साथ भारी भार उठाने की अनुमति देती है। पानी को फिर लकड़ी या बांस के नालों के माध्यम से प्रवाहित किया जाता है, जो गुरुत्वाकर्षण द्वारा एक बड़े भंडारण बेसिन में बहता है जिसे 'ब्रंबुंग' कहा जाता है। इस बेसिन को बारिश से बचाने के लिए एक छत से ढका जाता है, जो नमक को पतला कर सकती है, और पानी को स्थिर रखने के लिए भी, ताकि मिट्टी और मिट्टी (clay) नीचे बैठ सके।

जोनो पद्धति का केंद्र 'कलाख' है, जो फटे हुए बांस से बना एक मंच है। किसान ऐसे बांस का चयन करते हैं जो एक से तीन साल पुराना हो, जो शक्ति और सरंध्रता (porosity) का सही संतुलन प्रदान करता है। वे नालियाँ बनाने के लिए बांस को लंबाई में विभाजित करते हैं और उन्हें पंक्तियों में व्यवस्थित करते हैं, उन्हें जमीन से लगभग एक मीटर ऊपर उठाते हैं। यह ऊंचाई महत्वपूर्ण है; यह ब्राइन के चारों ओर हवा के स्वतंत्र रूप से संचार करने की अनुमति देती है, जिससे वाष्पीकरण तेज हो जाता है। जैसे-जैसे सूरज बांस पर चमकता है, पानी धीरे-धीरे वाष्प में बदल जाता है, जिससे पीछे नमक के क्रिस्टल रह जाते हैं। बांस स्वयं इस प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभाता है। इसकी सरंध्र सतह एक प्राकृतिक फिल्टर की तरह कार्य करती है, जो पानी से अशुद्धियों और कार्बनिक पदार्थों को रोक लेती है, जिसके परिणामस्वरूप पारंपरिक कीचड़ के तालाबों की तुलना में अधिक स्वच्छ, सफेद नमक प्राप्त होता है। किसान प्रक्रिया को सावधानी से देखते हैं, यह जानते हुए कि मौसम के आधार पर पांच से दस दिनों के बाद, पानी इतना सांद्रित हो जाता है कि बांस की सतह पर नमक के क्रिस्टल बनने लगते हैं।

जब क्रिस्टल तैयार हो जाते हैं, तो किसान लकड़ी के औजारों से बांस को खुरचकर उनकी कटाई करते हैं। ठोस नमक और तरल का मिश्रण फिर बुने हुए बांस के छननी से डाला जाता है। यह सरल उपकरण ठोस क्रिस्टल को शेष तरल से अलग करता है, जिसे 'बिटर्न' (bittern) कहा जाता है। किसान इस तरल को फेंकते नहीं हैं; इसके बजाय, वे इसे बड़े मिट्टी के जार में रखते हैं और इसका उपयोग टोफू बनाने या अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए करते हैं, जो एक शून्य-अपशिष्ट दृष्टिकोण प्रदर्शित करता है जो प्रक्रिया के हर हिस्से का उपयोग बनाए रखता है। कुआं खोदने से लेकर नमक की कटाई तक का पूरा चक्र यांत्रिक लाभ, द्रव गतिकी (fluid dynamics) और रासायनिक परिवर्तनों की एक परिष्कृत समझ का प्रमाण है, जो बिना किसी आधुनिक मशीनरी के प्राप्त किया गया है।

शोधकर्ताओं ने इन अवलोकनों को औपचारिक वैज्ञानिक अवधारणाओं में अनुवादित किया जो स्कूलों में सिखाई जाती हैं। उन्होंने दिखाया कि किसानों की कुआँ खोजने की विधि भूविज्ञान और जल विज्ञान (hydrology) के अध्ययन के अनुरूप है, जहाँ गैस उत्सर्जन और तापमान विसंगतियाँ भूमिगत संसाधनों की उपस्थिति का संकेत देती हैं। कुएँ का निर्माण और पुली का उपयोग इंजीनियरिंग और भौतिकी के सिद्धांतों को दर्शाता है, विशेष रूप से यह कि कैसे बल प्रबंधित किए जाते हैं और कैसे सरल मशीनें भारी भार को हिलाने के लिए आवश्यक प्रयास को कम करती हैं। भंडारण बेसिन में मिट्टी का जमना अवसादन (sedimentation) का एक व्यावहारिक उदाहरण है, जहाँ गुरुत्वाकर्षण भारी कणों को नीचे खींचता है। बांस के मंच पर वाष्पीकरण की प्रक्रिया ऊष्मा स्थानांतरण और अवस्था परिवर्तन के सिद्धांतों को प्रदर्शित करती है, जो यह दिखाती है कि कैसे सूर्य की ऊर्जा पानी को तरल से गैस में बदलने के लिए संचालित करती है। अंत में, नमक के क्रिस्टल का निर्माण और अशुद्धियों का पृथक्करण यह स्पष्ट उदाहरण प्रदान करता है कि कैसे विलयन संतृप्त (saturated) होते हैं और कैसे पदार्थों को अधिशोषण (adsorption) और निस्पंदन (filtration) के माध्यम से शुद्ध किया जा सकता है।

इस अध्ययन के माध्यम से रसायन विज्ञान के पाठ्यक्रम के साथ इन पारंपरिक प्रथाओं को जोड़कर, यह अध्ययन विज्ञान को पढ़ाने का एक नया तरीका प्रदान करता है जो इंडोनेशिया की स्थानीय संस्कृति में निहित है। यह दृष्टिकोण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि देश में विज्ञान साक्षरता स्कोर अंतरराष्ट्रीय औसत से पीछे रहा है। जब छात्र जोनो नमक खेती के लेंस के माध्यम से रासायनिक बंधों, संतृप्ति या ऊष्मा स्थानांतरण के बारे में सीखते हैं, तो ये अमूर्त विचार मूर्त और सार्थक हो जाते हैं। अनुसंधान सुझाव देता है कि ऐसे स्वदेशी ज्ञान को शिक्षा में एकीकृत करने से विज्ञान को अधिक सुलभ और प्रासंगिक बनाया जा सकता है, जिससे छात्रों को वैज्ञानिक प्रक्रिया का हिस्सा महसूस करने में मदद मिलती है।

जोनो नमक का दस्तावेजीकरण संरक्षण का एक कार्य भी है। 20वीं सदी के मध्य में सैकड़ों की संख्या में रहे किसानों की संख्या आज घटकर केवल पचास रह गई है, और उत्पादन हजारों टन से घटकर मात्र एक सौ रह गया है। जैसे-जैसे पुरानी पीढ़ी गुजर रही है, यह अद्वितीय ज्ञान हमेशा के लिए खोने के जोखिम में है। उनकी पारंपरिक पद्धतियों की वैज्ञानिक परिष्कारता को मान्य करके, शोधकर्ता इस अभ्यास को नया मूल्य देने और इसके अस्तित्व को सुनिश्चित करने की आशा करते हैं। अध्ययन निष्कर्ष निकालता है कि जोनो किसानों का ज्ञान केवल अतीत का अवशेष नहीं है, बल्कि एक जीवित संसाधन है जो आधुनिक विज्ञान शिक्षा को समृद्ध कर सकता है, जो यह सिद्ध करता है कि प्राकृतिक दुनिया की सबसे उन्नत समझ अक्सर हमारे पैरों के नीचे की जमीन को करीब से देखने से शुरू होती है।