Reconstructing Indigenous STEM Knowledge of Jono Salt Farmers for Science Learning Integration in Schools

In den stillen Ecken der naturwissenschaftlichen Bildung wächst die Erkenntnis, dass die tiefgreifendsten Lektionen oft nicht in einem Labor beginnen, sondern im täglichen Leben der Gemeinschaften. Seit Generationen unterscheiden Wissenschaftler zwischen formalem, Lehrbuchwissen und der praktischen Weisheit, die durch Familien und Kulturen weitergegeben wird. Während die Naturwissenschaft in der Schule auf universellen Gesetzen und standardisierten Experimenten beruht, basiert indigenes Wissen auf Beobachtung, Versuch und Irrtum, tief verwurzelt in der spezifischen Landschaft, die eine Gemeinschaft bewohnt. Diese Unterscheidung hat lange Zeit eine Kluft in den Klassenzimmern geschaffen, in denen Schüler Schwierigkeiten haben, die Relevanz abstrakter Konzepte für ihre eigene Umgebung zu erkennen. Die Herausforderung für Pädagogen besteht darin, diese Kluft zu überbrücken und Wege zu finden, aufzuzeigen, dass die intuitiven Praktiken lokaler Bauern und Handwerker nicht nur Traditionen sind, sondern hochentwickelte Anwendungen derselben physikalischen und chemischen Prinzipien, die in der Schule gelehrt werden. Wenn diese beiden Welten aufeinandertreffen, wird Lernen zu einer Frage des Erkennens der Wissenschaft, die bereits in der Welt präsent ist, statt sie nur aus einem Buch auswendig zu lernen.

Im Dorf Jono, das fern der Küste im Distrikt Grobogan in Zentraljava liegt, begab sich eine Gruppe von Forschern auf die Suche nach dieser Schnittstelle. Sie konzentrierten sich auf eine einzigartige Form der Salzproduktion, die seit Jahrhunderten praktiziert wird, aber nun vom Aussterben bedroht ist. Im Gegensatz zu den riesigen Küstensalzfarmen, die auf Meerwasser angewiesen sind, gewinnen die Bauern von Jono Salz aus unterirdischen Solequellen und zapfen damit ein geologisches Geheimnis an, das unter der Erde verborgen liegt. Die Forscher, angeführt von Fitria Fatichatul Hidayah und ihrem Team von der Universitas Negeri Semarang, lebten drei Monate lang unter den Bauern, um deren Methoden zu dokumentieren. Ihr Ziel war es nicht nur, ein sterbendes Handwerk aufzuzeichnen, sondern die intuitiven Techniken der Bauern in die Sprache der modernen Wissenschaft zu übersetzen und so eine Brücke zu schlagen, die dieses lokale Wissen in die Lehrpläne der Schulen bringen könnte.

Die Geschichte des Jono-Salzes beginnt tief unter der Erde. Das Dorf liegt in einem Tal, das einst ein uraltes Meer war, gefangen zwischen zwei Gebirgsketten. Über Millionen von Jahren begrab Sediment das Überreste von Sumpfpflanzen, die schließlich zersetzten, um Methangas freizusetzen, während das antike Meerwasser als salzhaltige Sole in den Gesteinsschichten eingeschlossen blieb. Die Bauern haben die Fähigkeit entwickelt, diese verborgenen Quellen ohne moderne Ausrüstung präzise zu lokalisieren. Sie suchen nach Anzeichen von Methanblasen, die aus dem Boden aufsteigen, und fühlen nach Taschen warmer Erde, wo die Temperatur bis zu 40 Grad Celsius erreichen kann, was deutlich höher ist als die Umgebungsluft. Um eine Stelle zu bestätigen, legen sie über Nacht eine Dachziegel über den Boden; wenn sich die Ziegel aufgrund von Mineralablagerungen, die durch verdunstende Feuchtigkeit entstehen, verfärbt, wissen sie, dass sie eine lebensfähige Quelle gefunden haben. Dieser einfache Test offenbart ein tiefes Verständnis dafür, wie sich Mineralien bei der Verdunstung konzentrieren.

Sobsten eine Quelle gefunden wurde, graben die Bauern einen Brunnen, der lokal als Belik bekannt ist und Tiefen von bis zu 45 Metern erreicht. Dies ist keine kleine Leistung, die mit einfachen Handwerkzeugen und der Hilfe spezialisierter Arbeiter vollbracht wird. Um die Wände in der weichen Erde vor dem Einsturz zu bewahren, verstärken sie den Schacht mit dicken Bambusstangen, die kreisförmig angeordnet sind. Die Bauern steuern auch die intensive Hitze im Brunnen, indem sie die Arbeiter mit Wasser übergießen – eine praktische Anwendung der Kühlung durch Verdunstung. Um das schwere, salzhaltige Wasser an die Oberfläche zu bringen, nutzen sie ein System namens Timbo-Kerek. Ein Behälter wird in den Brunnen gelassen, und ein Flaschenzugsystem ermöglicht es einer einzelnen Person, die schwere Last mit weniger Kraftaufwand anzuheben. Das Wasser wird dann durch Holz- oder Bambusrinnen geleitet, die durch Schwerkraft in ein großes Speicherbecken namens Brumbung fließt. Dieses Becken ist mit einem Dach bedeckt, um das Wasser vor Regen zu schützen, der das Salz verdünnen würde, und um das Wasser ruhig zu halten, damit sich Schmutz und Ton am Boden absetzen können.

Das Herzstück der Jono-Methode ist der Klakah, eine Plattform aus gespaltenerem Bambus. Die Bauern wählen Bambus im Alter zwischen einem und drei Jahren aus – ein spezifischer Altersbereich, der das richtige Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Porosität bietet. Sie spalten den Bambus der Länge nach, um Rinnen zu schaffen, und ordnen sie in Reihen an, wobei sie etwa einen Meter über dem Boden erhöht werden. Diese Höhe ist entscheidend; sie ermöglicht es der Luft, frei um die Sole zu zirkulieren, was die Verdunstung beschleunigt. Während die Sonne auf den Bambus brennt, verwandelt sich das Wasser langsam in Dampf und hinterlässt Salzkristalle. Der Bambus selbst spielt eine aktive Rolle in diesem Prozess. Seine poröse Oberfläche wirkt wie ein natürlicher Filter, der Verunreinigungen und organische Stoffe aus dem Wasser auffängt, was zu einem saubereren, weißeren Salz führt, als es in traditionellen Schlammteichen produziert wird. Die Bauern beobachten den Prozess sorgfältig, da sie wissen, dass nach fünf bis zehn Tagen, je nach Wetterlage, das Wasser so stark konzentriert ist, dass Salzkristalle auf der Bambusoberfläche zu bilden beginnen.

Wenn die Kristalle bereit sind, ernten die Bauern sie, indem sie den Bambus mit Holzwerkzeugen abschaben. Die Mischung aus festem Salz und Flüssigkeit wird dann durch ein Geflecht aus Bambus gesiebt. Dieses einfache Werkzeug trennt die festen Kristalle von der verbleibenden Flüssigkeit, die als Bittern bezeichnet wird. Die Bauern entsorgen diese Flüssigkeit nicht; staten, sondern lagern sie in großen Tonkrügen und verwenden sie zur Herstellung von Tofu oder zur Konservierung anderer Lebensmittel, was einen Null-Abfall-Ansatz demonstriert, bei dem jeder Teil des Prozesses genutzt wird. Der gesamte Zyklus, vom Graben des Brunnens bis zur Ernte des Salzes, ist ein Zeugnis für ein ausgeklügeltes Verständnis von mechanischem Vorteil, Fluiddynamik und chemischen Veränderungen, allesamt erreicht ohne eine einzige moderne Maschine.

Die Forscher übertrugen diese Beobachtungen in formale wissenschaftliche Konzepte, die in Schulen gelehrt werden. Sie zeigten, dass die Methode der Bauern, den Brunnen zu finden, der Untersuchung von Geologie und Hydrologie entspricht, wo Gasemissionen und Temperaturanomalien auf das Vorhandensein unterirdischer Ressourcen hinweisen. Der Bau des Brunnens und die Verwendung von Flaschenzügen illustrieren Prinzipien der Ingenieurwissenschaft und Physik, insbesondere wie Kräfte gesteuert werden und wie einfache Maschinen den Aufwand reduzieren, um schwere Lasten zu bewegen. Das Absetzen von Schmutz im Speicherbecken ist ein praktisches Beispiel für Sedimentation, bei der die Schwerkraft schwerere Partikel zum Boden zieht. Der Verdunstungsprozess auf der Bambusplattform demonstriert die Prinzipien des Wärmetransfers und der Phasenwechsel und zeigt, wie die Energie der Sonne das Wasser von einem flüssigen in einen gasförmigen Zustand treibt. Schließlich bieten die Bildung von Salzkristallen und die Trennung von Verunreinigungen ein klares, reales Beispiel dafür, wie Lösungen gesättigt werden und wie Substanzen durch Adsorption und Filtration gereinigt werden können.

Indem sie diese traditionellen Praktiken mit dem Chemie-Lehrplan verknüpfen, bietet die Studie einen neuen Weg, Naturwissenschaften zu lehren, die in der lokalen Kultur Indonesiens verwurzelt sind. Dieser Ansatz ist besonders wichtig, da die wissenschaftliche Kompetenz in dem Land hinter dem internationalen Durchschnitt zurückgeblieben ist. Wenn Schüler über chemische Bindungen, Sättigung oder Wärmetransfer durch die Linse der Jono-Salzfarmen lernen, werden diese abstrakten Ideen greifbar und bedeutungsvoll. Die Forschung legt nahe, dass die Integration solchen indigenen Wissens in die Bildung die Naturwissenschaften zugänglicher und relevanter machen kann, indem sie den Schülern hilft, sich selbst als Teil des wissenschaftlichen Prozesses zu sehen.

Die Dokumentation des Jono-Salzes ist auch ein Akt der Bewahrung. Die Zahl der Bauern, die dieses Handwerk ausüben, ist von Hunderten in der Mitte des 20. Jahrhunderts auf nur noch fünfzig heute geschrumpft, wobei die Produktion von tausenden Tonnen auf gerade einmal einhundert gesunken ist. Während die ältere Generation verstirbt, droht dieses einzigartige Wissen für immer verloren zu gehen. Durch die Validierung der wissenschaftlichen Raffinesse dieser traditionellen Methoden hoffen die Forscher, der Praxis einen neuen Wert zu verleihen und ihr Überleben zu sichern. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass die Weisheit der Bauern von Jono nicht nur ein Relikt der Vergangenheit ist, sondern eine lebendige Ressource, die die moderne naturwissenschaftliche Bildung bereichern kann – ein Beweis dafür, dass das fortschrittlichste Verständnis der natürlichen Welt oft mit einem genauen Blick auf den Boden unter unseren Füßen beginnt.