Milk Marketing Pathways, Producer Share and Market Constraints among Dairy Farmers in Assam: Evidence from Golaghat District

기술 요약: 아삼 지역의 우유 마케팅 경로, 생산자 몫, 그리고 시장 제약 요인

문제 제기
낙농업은 아삼 지역 농가들의 중요한 생계 다각화 수단 역할을 하고 있으나, 조직적인 조달 및 가공 시스템과의 연계가 취약한 상태이다. '운영 플러드(Operation Flood)'를 통해 강력한 협동조합 네트워크를 구축한 인도의 다른 지역들과 달리, 아삼을 포함한 북동부 지역은 생산성, 콜드체인 인프라, 시장 통합 측면에서 지속적인 격차에 직면해 있다. 우유는 매우 부패하기 쉬운 상품이므로, 품질 저하와 소득 손실을 방지하기 위해 신속한 처리가 필요하다. 그러나 규모별 농가 크기에 따른 구체적인 마케팅 경로, 소비자 가격 중 생산자 몫의 분포, 그리고 시장 제약의 성격에 관한 실증적 근거는 상부 아삼(Upper Assam) 지역에서 제한적인 상황이다. 본 연구는 골라가트(Golaghat) 지역에 초점을 맞추어, 마케팅 행동, 채널 선택, 경제적 수익이 낙농 규모에 따라 어떻게 달라지는지 파악함으로써 이러한 공백을 메우고자 한다.

연구 방법론
본 연구는 아삼주 골라가트 지역의 낙농가 200명을 대상으로 수집된 1차 데이터를 기반으로 한 횡단적 설계(cross-sectional design)를 채택하였다. 응답자 선정을 위해 골라가트 사우스, 골라가트 이스트, 모랑기(Morangi), 고마리구리(Gomariguri)의 4개 개발 블록에서 다단계 무작위 표본 추출법을 활용하였다. 각 블록당 50명의 농가를 조사하였다.

응답자는 사육 두수에 따라 다음 네 가지 농장 규모 그룹으로 분류되었다:

• 소규모: 1–3두
• 중규모: 4–6두
• 대규모: 7–9두
• 초대규모: 10두 이상

데이터 수집에는 사회경제적 특성, 가축 관리, 우유 생산, 가계 소비, 판매 가능 잉여량, 마케팅 채널, 가격(생산자 및 소비자 가격), 결제 패턴, 마케팅 제약 사항을 포함하는 구조화된 인터뷰 일정이 사용되었다.

분석 프레임워크에는 기술 통계, 빈도 분포 및 비교 분석이 활용되었다. 주요 지표는 다음과 같다:

• 판매 가능 잉여량(Marketable Surplus): 총 일일 생산량에서 가계 소비량을 뺀 값.
• 생산자 몫(Producer Share, PS): $PS = (P_F / P_C) \times 100$ 공식을 사용하여 계산되었으며, 여기서 $P_F$는 생산자 가격, $P_C$는 소비자 가격이다.
• 중간 상인 마진(Intermediary Margin): 소비자 가격과 생산자 가격의 차이.
• 소득 분석: 다양한 채널 및 농장 규모별 교잡종 소 한 마리당 연간 순소득을 추정하였다.

주요 기여 및 결과

1. 판매 가능 잉여량 및 상업적 지향성
본 연구는 농장 규모와 상업적 지향성 사이에 양의 상관관계가 있음을 발견하였다. 소규모 농가는 생산량의 90.03%를 판매한 반면, 대규모 농가들은 이보다 유의미하게 높은 비율을 판매하였다: 중규모(96.77%), 대규모(97.79%), 초대규모(98.53%). 이는 생산 규모가 커질수록 가계 소비를 위한 우유 보유량은 줄어들고, 외부 시장에 대한 의존도가 높아짐을 나타낸다.

2. 마케팅 경로 및 농장 규모
네 가지 뚜렷한 마케팅 경로가 확인되었다:

1. 생산자 $\to$ 소비자 (직거래)
2. 생산자 $\to$ 판매원 $\to$ 소비자
3. 생산자 $\to$ 상점 주인 $\to$ 소비자
4. 생산자 $\to$ 협동조합 $\to$ 소매업자 $\to$ 소비자

전반적으로 직거래가 지배적인 채널이었으며, 표본의 47.5%가 이를 이용하였다. 그러나 채널 선택은 농장 규모에 매우 민데 민감했다:

• 소규모 농가: 83.78%가 직거래에 의존하였다.
• 중규모 농가: 54.28%가 직거래를 사용하였고, 29.50%는 판매원 기반 채널을 사용하였다.
• 대규모 및 초대규모 농가: 직거래 비중이 각각 14.70%와 8.33%로 급감하였다. 이러한 대규모 운영 농가들은 높은 일일 물량을 처리하기 위한 물류적 과제를 해결하기 위해 중간 상인(판매원/상점 주인) 및 협동조합 연계 채널로 전환하였다.

3. 생산자 몫 및 경제적 수익
생산자 몫 분석 결과, 채널의 길이가 길어질수록 생산자 수익은 낮아지는 명확한 역관계가 드러났다. 모든 채널의 소비자 가격을 리터당 55루피로 통일했을 때:

• 직거래 채널: 생산자 몫 100% (55.00루피).
• 판매원 채널: 90.00% 몫 (49.50루피).
• 상점 주인 채널: 88.09% 몫 (48.45루피).
• 협동조합-소매업자 채널: 81.82% 몫 (45.00루피).

결과적으로, 교잡종 소 한 마리당 연간 순소득은 직거래 시 가장 높았고, 협동조합-소매업자 경로를 통할 때 가장 낮았다. 예를 들어, 중규모 농가는 직거래를 통해 연간 92,925.35루피를 벌어들인 반면, 협동조합 채널을 통해서는 59,860.00루피를 벌었다.

4. 마케팅 제약
본 연구는 골라가트의 낙농 경제에 영향을 미치는 몇 가지 구조적 제약 요인을 식별하였다:

• 결제 문제: 27.5%의 농가가 전적으로 외상 판매에 의존하고 있었으며, 13.5%는 결제 지연을 보고하였다. 이는 농장 규모가 커질수록 심화되는 문제였다.
• 물류: 49.5%의 농가가 운송 비용의 영향을 (중등도 또는 높게) 받고 있었다.
• 처분 시간: 39.0%의 농가는 1시간 이내에 우유를 처분했으나, 초대규모 농가의 경우 41.67%가 처분에 3시간 이상이 소요되었다.
• 인프라: 명시적으로 저장 문제를 보고한 농가는 3.5%에 불과했으나, 저자들은 이를 적절한 콜드체인 인프라의 존재가 아닌 "압박에 의한 급박한 처분(distress-driven quick disposal)"의 징후로 해석하였다.
• 경쟁: 26.5%가 조직화된 우유 시장으로부터 높은 경쟁을 느끼고 있다고 답했다.

의의 및 정책적 시사점
본 논문은 골라가트의 낙농 마케팅 구조가 가격 실현과 시장 접근성 보안 사이의 절충(trade-off)에 의해 형성된다고 주장한다. 직거래는 가장 높은 생산자 몫을 제공하지만, 확실한 물량 흡수 기제가 필요한 대규모 농가에게는 확장성이 떨어진다. 반면, 기존의 협동조합 및 중간 상인 채널은 물량 흡수는 가능하나, 현재 낮은 생산자 몫을 제공하며 결제 지연 및 약한 협상력 문제를 겪고 있다.

본 연구는 골라가트의 낙농 경제를 개선하기 위해서는 단순히 생산량을 늘리는 것 이상의 노력이 필요하다고 결론짓는다. 이는 차별화된 정책 접근을 필요로 한다:

• 소규모 농가를 위해: 집하, 로컬 마케팅 지원 및 결제 보안 강화.
• 중규모 및 대규모 농가를 위해: 확실한 조달 보장, 운송 지원 및 냉각 시설 확충.

구체적인 권고 사항으로는 마을 단위 수집 센터의 확대, 투명한 가격 책정과 적시 결제를 통한 협동조합 거버넌스 강화, 급박한 판매를 줄이기 위한 소규모 콜드체인 시설 촉진, 그리고 시장 정보 시스템 구축 등이 포함된다. 저자들은 이러한 개입이 북동 인도 낙농 부문의 생산자 복지를 증진하고 지속 가능한 상업화를 지원하는 데 필수적이라고 강조한다.