The effect of a digital curriculum-based nutrition education intervention on elementary school children’s nutrition knowledge: the Foodbot Factory cluster randomized controlled trial
Die cluster-randomisierte kontrollierte Studie der Foodbot Factory zeigte, dass eine digitale, lehrplanbasierte Ernährungsintervention das Ernährungswissen von Grundschulkindern signifikant verbesserte und nachhaltig steigerte sowie im Vergleich zu konventionellen Lehrmethoden eine höhere Akzeptanz bei den Schülern fand, obwohl keiner der beiden Ansätze deren bereits positive Einstellungen zur Ernährung veränderte.
Originalarbeit lizenziert unter CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dies ist eine KI-generierte Erklärung des untenstehenden Papers. Sie wurde nicht von den Autoren verfasst oder gebilligt. Für technische Genauigkeit konsultieren Sie das Originalpaper. Vollständigen Haftungsausschluss lesen
Jedes Kind verbringt einen großen Teil seines wachen Lebens in einem Klassenzimmer, was Schulen zu einem natürlichen Ort macht, um es zu lehren, wie man gesunde Lebensmittelentscheidungen trifft. Dieses Konzept, bekannt als Ernährungskompetenz (Food Literacy), umfasst mehr als nur das Auswendiglernen von Fakten über Vitamine; es ist die Kombination aus Wissen, Fähigkeiten und Einstellungen, die einer Person helfen, sich im Ernährungsumfeld zurechtzufinden, um eine Ernährung zu wählen, die ihre Gesundheit unterstützt. Obwohl Schulen verpflichtet sind, Ernährung als Teil des Standardlehrplans zu unterrichten, haben Lehrer oft Schwierigkeiten, diese Lektionen effektiv zu vermitteln. Sie stehen vor engen Zeitplänen, einem Mangel an spezialisierter Ausbildung und einem Mangel an ansprechendem Material, das perfekt in ihren täglichen Ablauf passt. Infolgedessen kann die Lücke zwischen dem, was Kinder eigentlich lernen sollen, und dem, was sie tatsächlich aufnehmen, groß sein, was potenziell ihre langfristige Gesundheit und ihre Beziehung zu Lebensmitteln beeinflussen kann.
Um diese Lücke zu schließen, testete ein Forscherteam in Ontario, Kanada, einen neuen Ansatz, der digitale Technologie mit traditionellem Unterricht verbindet. Sie entwickelten eine Intervention namens Foodbot Factory, die ein digitales Serious Game mit lehrergeleiteten Unterrichtsplänen kombiniert. Ein Serious Game ist ein Videospiel, das speziell für Bildungszwecke entwickelt wurde, bei dem Spieler durch das Treffen von Entscheidungen und das Beobachten der Folgen dieser Entscheidungen in einer sicheren, interaktiven Umgebung lernen. Die Forscher wollten wissen, ob diese digitale Methode Kindern helfen würde, Ernährungsfakten besser zu lernen und sich an sie zu erinnern, als die üblichen, nicht-digitalen Lektionen, die Lehrer normalerweise verwenden. Sie wollten auch sehen, ob die Kinder die digitale Erfahrung als angenehmer empfanden, da Vergnügen oft eine Schlüsselrolle dabei spielt, wie gut Schüler sich mit dem Material beschäftigen.
Die Studie fand in zweiunddreißig Klassenzimmern in der Provinz statt und beteiligte Kinder der vierten und fünften Klasse, typischerweise im Alter von acht bis zwölf Jahren. Die Forscher teilten die Klassen in zwei Gruppen auf. Eine Gruppe nutzte das Programm Foodbot Factory, während die andere Gruppe konventionelle Unterrichtsmaterialien wie Aktivitätsblätter und Arbeitsblätter verwendete, welche die typische „übliche Praxis“ in Schulen darstellen. In beiden Gruppen leitete eine geschulte Lehrkraft die Lektionen für etwa fünfunddreißig bis vierzig Minuten pro Tag über fünf aufeinanderfolgende Tage. Das Ziel war sicherzustellen, dass der einzige wesentliche Unterschied zwischen den beiden Gruppen die Verwendung des digitalen Spiels war, damit die Forscher dessen Wirkung isolieren konnten. Das Wissen der Kinder wurde zu Beginn der Studie, unmittelbar nach den fünf Tagen Unterricht und erneut vier Wochen sowie drei Monate später getestet, um zu sehen, wie viel sie sich erinnerten.
Die Ergebnisse zeigten einen klaren Vorteil für die Gruppe, die die digitale Intervention nutzte. Kinder, die das Foodbot Factory-Spiel spielten und die dazugehörigen Unterrichtspläne befolgten, zeigten signifikant größere Verbesserungen in ihrem allgemeinen Ernährungswissen im Vergleich zu den Kindern, die die Standard-Arbeitsblätter verwendeten. Dieser Unterschied war nicht nur ein vorübergehender Anstieg; die Kinder in der digitalen Gruppe behielten ihr Wissen über einen längeren Zeitraum viel besser bei. Als sie vier Wochen und drei Monate nach Ende der Lektionen getestet wurden, wussten die Kinder der Gruppe, die das Spiel genutzt hatte, immer noch signifikant mehr über Ernährung als die Kontrollgruppe. Insbesondere zeigten die Kinder der digitalen Gruppe eine stärkere Behaltensleistung bei Fakten über Proteine, Vollkornprodukte sowie Obst und Gemüse. Die Studie fand heraus, dass der digitale Ansatz den Kindern half, von dem Wissen über etwa die Hälfte der richtigen Antworten zu Beginn zu fast drei Vierteln am Ende zu gelangen, und dass sie dieses Wissen länger behielten als ihre Mitschüler in der traditionellen Gruppe.
Die Studie offenbarte jedoch auch, wo die Intervention keinen Unterschied machte. Die Einstellungen der Kinder zur Ernährung, wie etwa wie sehr sie gesundes Essen mochten oder wie wichtig sie Ernährung fanden, waren bereits vor den Lektionen sehr hoch. Da die Kinder bereits mit positiven Gefühlen begannen, konnten weder das digitale Spiel noch die traditionellen Lektionen ihre Einstellungen signifikant verändern. Ähnlich verhielt es sich mit Getränken, von denen die Kinder bereits recht viel wussten, sodass es in diesem spezifischen Bereich wenig Raum für Verbesserungen gab. Dies deutet darauf hin, dass das digitale Werkzeug zwar exzellent darin war, neue Fakten zu lehren und Kindern zu helfen, sich an diese zu erinnern, aber nicht notwendig war, um die Einstellung der Kinder zu gesunder Ernährung zu ändern, da diese bereits positiv eingestellt waren.
Über die Testergebnisse hinaus zählte auch die Erfahrung der Kinder mit den Lektionen. Als gefragt wurde, wie sehr sie die Intervention genossen, war die Wahrscheinlichkeit, dass die Kinder, die Foodbot Factory nutzten, es als Spaß empfanden, signifikant höher als bei denen, die die Standardmaterialien verwendeten. Dieses höhere Maß an Vergnügen ist wichtig, da es darauf hindeutet, dass digitale Werkzeuge das Lernen weniger wie eine lästige Pflicht und mehr wie eine ansprechende Aktivität wirken lassen können, was wiederum dazu führen kann, dass Kinder aufmerksamer sind. Die Forscher merkten an, dass die Intervention darauf ausgelegt war, inklusiv und zugänglich zu sein, mit Funktionen wie Sprachausgabe und anpassbaren Textgrößen, um alle Lernenden zu unterstützen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Kombination eines lehrplanorientierten Serious Games mit lehrergeleiteten Aktivitäten eine überlegene Methode ist, um das Ernährungswissen von Grundschulkindern zu verbessern und zu festigen, im Vergleich zu konventionellen Unterrichtsmethoden. Es bietet einen praktischen, skalierbaren Weg, um Lehrer zu unterstützen, die oft unter Zeit- und Ressourcenmangel leiden, und hilft sicherzustellen, dass Kinder die Schule mit einer stärkeren Grundlage für gesunde Lebensmittelentscheidungen im Laufe ihres Lebens verlassen.
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