The effect of a digital curriculum-based nutrition education intervention on elementary school children’s nutrition knowledge: the Foodbot Factory cluster randomized controlled trial
De Foodbot Factory cluster gerandomiseerde gecontroleerde studie toonde aan dat een digitale curriculumgebaseerde voedingsinterventie de kennis over voeding bij basisschoolkinderen significant verbeterde en duurzaam verbeterde en meer acceptabel was voor leerlingen vergeleken met conventionele onderwijsmethoden, hoewel geen van beide benaderingen hun reeds positieve houding ten opzichte van voeding veranderde.
Oorspronkelijk artikel gelicentieerd onder CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dit is een AI-gegenereerde uitleg van het onderstaande artikel. Het is niet geschreven of goedgekeurd door de auteurs. Raadpleeg het oorspronkelijke artikel voor technische nauwkeurigheid. Lees de volledige disclaimer
Elk kind brengt een groot deel van zijn wakkere leven door in een klaslokaal, wat scholen een natuurlijke plek maakt om hen te leren hoe ze gezonde voedselkeuzes kunnen maken. Dit concept, bekend als voedselgeletterdheid, houdt meer in dan alleen het onthouden van feiten over vitaminen; het is de combinatie van kennis, vaardigheden en houdingen die een persoon helpen om door de voedselomgeving te navigeren om een dieet te kiezen dat hun gezondheid ondersteunt. Hoewel scholen verplicht zijn om voeding te onderwijzen als onderdeel van het standaardcurriculum, worstelen leraren vaak met het effectief overbrengen van deze lessen. Zij worden geconfronteerd met strakke schema's, een gebrek aan gespecialiseerde training en een tekort aan boeiend materiaal dat perfect in hun dagelijkse routine past. Als gevolg hiervan kan de kloof tussen wat kinderen zouden moeten leren en wat ze daadwerkelijk absorberen groot zijn, wat potentieel hun langetermijngezondheid en hun relatie met voedsel kan beïnvloeden.
Om deze kloof te overbruggen, testte een team van onderzoekers in Ontario, Canada, een nieuwe aanpak die digitale technologie combineert met traditioneel onderwijs. Ze ontwikkelden een interventie genaamd Foodbot Factory, die een digitale 'serious game' koppelt aan door de docent geleide lesplannen. Een serious game is een videogame die specifiek voor educatieve doeleinden is ontworpen, waarbij spelers leren door keuzes te maken en de resultaten van die keuzes te zien in een veilige, interactieve omgeving. De onderzoekers wilden weten of deze digitale methode kinderen zou helpen om voedingsfeiten beter te leren en te onthouden dan de standaard, niet-digitale lessen die leraren gewoonlijk gebruiken. Ze wilden ook zien of de kinderen de digitale ervaring prettiger vonden, aangezien plezier vaak een belangrijke rol speelt in hoe goed leerlingen zich met de stof bezighouden.
De studie vond plaats in tweeëndertig klaslokalen in de provincie, waarbij kinderen in de groepen vier en vijf werden betrokken, doorgaans tussen de acht en twelve jaar oud. De onderzoekers verdeelden de klaslokalen in twee groepen. Eén groep gebruikte het Foodbot Factory-programma, terwijl de andere groep conventionele lesmaterialen gebruikte, zoals activiteitenbladen en werkbladen, die de typische "gebruikelijke praktijk" in scholen vertegenwoordigen. In beide groepen leidde een getrainde docent de lessen gedurende ongeveer vijfendertig tot veertig minuten per dag gedurende vijf opeenvolgende dagen. Het doel was om ervoor te zorgen dat het enige grote verschil tussen de twee groepen het gebruik van de digitale game was, zodat de onderzoekers het effect ervan konden isoleren. De kennis van de kinderen werd getest aan het begin van de studie, onmiddellijk na de vijf dagen lessen, en opnieuw na vier weken en drie maanden om te zien hoeveel zij zich herinnerden.
De resultaten toonden een duidelijk voordeel voor de groep die de digitale interventie gebruikte. Kinderen die de Foodbot Factory-game speelden en de bijbehorende lesplannen volgden, vertoonden aanzienlijk grotere verbeteringen in hun algemene voedingskennis vergeleken met de kinderen die de standaard werkbladen gebruikten. Dit verschil was niet slechts een tijdelijke piek; de kinderen in de digitale groep behielden hun kennis veel beter over een langere periode. Bij tests vier weken en drie maanden na het einde van de lessen, wist de groep die de game gebruikte nog steeds aanzienlijk meer over voeding dan de controlegroep. Specifiek toonde de digitale groep een sterkere retentie van feiten over proteïnehoudende voedingsmiddelen, volkorenproducten en groenten en fruit. De studie vond dat de digitale aanpak hielp om kinderen van het weten van ongeveer de helft van de juiste antwoorden aan het begin naar het weten van bijna driekwart van de antwoorden aan het einde te brengen, en dat zij die kennis langer vasthielden dan hun leeftgens in de traditionele groep.
De studie onthulde echter ook waar de interventie geen verschil maakte. De houdingen van de kinderen tegenover voeding, zoals hoeveel ze van gezonde voedingsmiddelen hielden of hoe belangrijk ze voeding vonden, waren al zeer hoog voordat de lessen begonnen. Omdat de kinderen al met dergelijke positieve gevoelens begonnen, kon noch de digitale game, noch de traditionele lessen hun houding significant veranderen. Op dezelfde manier wisten de kinderen al behoorlijk veel over dranken, waardoor er weinig ruimte was voor verbetering op dat specifieke gebied. Dit suggereert dat het digitale hulpmiddel uitstekend was in het onderwijzen van nieuwe feiten en het helpen van kinderen om deze te onthouden, maar dat het niet nodig was om de gevoelens van de kinderen over gezond eten te veranderen, aangezien zij al positief gestemd waren.
Buiten de testscores om, deed de ervaring van de kinderen met de lessen er ook toe. Wanneer gevraagd werd hoeveel ze de interventie genoten, waren de kinderen die Foodbot Factory gebruikten aanzienlijk eerder geneigd om te zeggen dat het leuk was, vergeleken met de kinderen die de standaard materialen gebruikten. Dit hogere niveau van plezier is belangrijk omdat het suggereert dat digitale tools het leren minder als een zware taak en meer als een boeiende activiteit kunnen laten voelen, wat kinderen kan aanmoedigen om beter op te letten. De onderzoekers merkten op dat de interventie was ontworpen om inclusief en toegankelijk te zijn, met functies zoals voiceovers en aanpasbare tekstgroottes om alle leerlingen te ondersteunen. De studie concludeerde dat het combineren van een curriculum-gealigneerde serious game met door de docent geleide activiteiten een superieure methode is voor het verbeteren en behouden van voedingskennis bij basisschoolkinderen vergeleken met conventionele onderwijsmethoden. Het biedt een praktische, schaalbare manier om leraren te ondersteunen die vaak een tekort hebben aan tijd en middelen, waardoor wordt gewaarborgd dat kinderen de klas verlaten met een sterkere basis voor het maken van gezonde voedselkeuzes gedurende hun hele leven.
Verdrinkt u in papers in uw vakgebied?
Ontvang dagelijkse digests van de nieuwste papers die bij uw onderzoekswoorden passen — met technische samenvattingen, in uw taal.