Pesticide residues and Salmonella contamination in lettuce (Lactuca sativa) sold in Bamako, Mali

Sintesi Tecnica: Residui di Pesticidi e Contaminazione da Salmonella nel Lattuga Venduta a Bamako, Mali

Definizione del Problema
La rapida crescita demografica a Bamako, Mali, ha guidato l'espansione dell'agricoltura urbana e periurbana per soddisfare la domanda alimentare. Tuttavia, questi sistemi di produzione si affidano pesantemente all'uso intensivo di pesticidi e all'irrigazione delle colture con acque reflue non trattate. Queste pratiche pongono rischi significativi per la sicurezza alimentare, in particolare per le verdure a foglia come la lattuga (Lactuca sativa), che vengono consumate frequentemente crude. Sebbene studi precedenti in Africa occidentale abbiano identificato i rischi associati ai singoli residui chimici o ai patogeni microbiologici, mancavano dati recenti che valutassero simultaneamente la contaminazione sia chimica che biologica nella lattuga venduta a Bamako. Questo studio affronta tale lacuna valutando la prevalenza di specifici residui di pesticidi e di Salmonella spp. nella fornitura dei mercati della città.

Metodologia
Lo studio è stato condotto tra gennaio e febbraio 2026 nella Commune I di Bamako, un distretto che copre 35,5 km². I ricercatori hanno raccolto 80 campioni compositi di lattuga (circa 600 g ciascuno) da quattro mercati selezionati casualmente: Banconi, Korofina, Djélibougou e Boulkassoumbougou (20 campioni per sito).

Ogni campione è stato diviso in due porzioni per l'analisi parallela:

1. Analisi dei Residui di Pesticidi: Una porzione di 300 g è stata processata utilizzando il metodo di estrazione QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe), seguito da estrazione in fase solida dispersiva (d-SPE) per la purificazione. La quantificazione è stata eseguita tramite Gascromatografia dotata di un micro-rilevatore a cattura elettronica (GC-µECD). Lo studio ha mirato a quattro composti specifici: deltametrina (un piretroide), endosulfan A, endosulfan B e o,p'-DDT (un organoclorurato). I limiti di rilevabilità (LOD) variavano da 0,00167 a 0,00197 mg/kg, e i limiti di quantificazione (LOQ) variavano da 0,00278 a 0,00328 mg/kg.
2. Analisi Microbiologica: Una porzione di 300 g è stata testata per Salmonella spp. seguendo il protocollo standard NF EN ISO 6579:2002. Ciò ha comportato il pre-arricchimento in acqua di peptone tamponata, l'arricchimento selettivo in brodo di selenite di sodio, l'isolamento su agar Salmonella-Shigella (SS) e la conferma biochimica tramite il pannello API 20E.

Risultati Chiave

• Prevalenza di Pesticidi: Degli 80 campioni analizzati, 55 (68,8%) contenevano residui di pesticidi rilevabili sopra il limite di quantificazione (LOQ).

  • La deltametrina è stato il pesticida più frequentemente rilevato, presente in 38 campioni (47,5%), con concentrazioni comprese tra 0,07 e 0,45 mg/kg.
  • L'o,p'-DDT è stato rilevato in 22 campioni (27,5%), con concentrazioni fino a 0,82 mg/kg.
  • L'Endosulfan A e l'Endosulfan B sono stati rilevati rispettivamente in 15 (18,8%) e 10 (12,5%) campioni.
  • Conformità: Sebbene la maggior parte dei residui fosse al di sotto dei Limiti Massimi di Residuo (MRL), il 2,5% dei campioni ha superato l'MRL per la deltametrina e il 5,0% ha superato l'MRL per l'o,p'-DDT. Notevolmente, l'o,p'-DDT e gli endosulfan sono vietati in molti paesi, ma la loro presenza suggerisce l'esistenza di una persistenza ambientale a lungo termine o di un uso illecito.
  • Co-contaminazione: Il 36,25% dei campioni conteneva due o più residui di pesticidi simultaneamente.

• Prevalenza Microbiologica: Salmonella spp. è stata isolata da 46 degli 80 campioni (57,5%).

  • Variazione Spaziale: I tassi di contaminazione variavano significativamente per mercato (p < 0,05). Korofina e Boulkassoumbougou hanno mostrato la prevalenza più alta, rispettivamente al 65% (13/20 campioni ciascuno), mentre Banconi e Djélibougou hanno mostrato il 50% (10/20 campioni ciascuno).

Contributi Principali
Questo studio fornisce la prima valutazione integrata sia dei rischi chimici (pesticidi) che biologici (Salmonella) nella lattuga venduta nella Commune I di Bamako. Utilizzando metodi analitici standardizzati (QuEChERS/GC-µECD e ISO 6579), la ricerca quantifica l'entità della doppia contaminazione in un contesto urbano specifico. L'identificazione di organoclorurati banditi, in particolare l'o,p'-DDT, insieme ai pesticidi attualmente utilizzati come la deltametrina, evidenzia un profilo di contaminazione complesso che coinvolge sia l'eredità ambientale storica sia potenziali pratiche illegali in corso.

Significato e Rivendicazioni
Gli autori affermano che lo studio evidenzia un significativo rischio per la salute pubblica derivante dal consumo di lattuga cruda a Bamako. La presenza simultanea di residui chimici e Salmonella crea uno scenario di "doppio pericolo". Il rilevamento di pesticidi banditi, in particolare l'o,p'-DDT, nel 27,5% dei campioni è descritto come un "risultato particolarmente preoccupante", suggerendo una straordinaria persistenza ambientale o un attivo uso illecito. L'alta prevalenza di Salmonella (57,5%) è attribuita alla scarsa qualità dell'acqua di irrigazione e alle pratiche igieniche.

Il documento conclude che questi risultati richiedono interventi immediati, tra cui:

1. Rafforzare le ispezioni sanitarie e il monitoraggio dei residui.
2. Promuovere le Buone Pratiche Agricole (BPA), in particolare riguardo all'uso sicuro dei pesticidi e al compostaggio del letame.
3. Migliorare la qualità dell'acqua di irrigazione per prevenire la contaminazione fecale.
4. Educare i consumatori sul corretto lavaggio e sulla disinfezione delle verdure.
5. Stabilire un sistema di sorveglianza integrato "One Health" per monitorare i contaminanti chimici e biologici nella catena alimentare.

Lo studio sottolinea che, sebbene la popolazione faccia affidamento sull'agricoltura urbana per la sicurezza alimentare, le attuali pratiche di produzione e distribuzione compromettono la sicurezza alimentare, richiedendo sforzi coordinati da parte delle autorità sanitarie, dei settori agricoli e dei consumatori.