Pesticide residues and Salmonella contamination in lettuce (Lactuca sativa) sold in Bamako, Mali

Resumo Técnico: Resíduos de Pesticidas e Contaminação por Salmonella em Alface Vendida em Bamaco, Mali

Definição do Problema
O rápido crescimento populacional em Bamaco, Mali, tem impulsionado a expansão da agricultura urbana e periurbana para atender às demandas alimentares. No entanto, esses sistemas de produção dependem fortemente do uso intensivo de pesticidas e da irrigação de culturas com águas residuais não tratadas. Essas práticas representam riscos significativos para a segurança alimentar, particularmente para vegetais de folhas como a alface (Lactuca sativa), que são frequentemente consumidos crus. Embora estudos anteriores na África Ocidental tenham identificado riscos associados a resíduos químicos ou patógenos microbiológicos individualmente, havia uma carência de dados recentes que avaliassem simultaneamente a contaminação química e biológica na alface vendida em Bamaco. Este estudo aborda essa lacuna ao avaliar a prevalência de resíduos de pesticidas específicos e Salmonella spp. no suprimento dos mercados da cidade.

Metodologia
O estudo foi realizado entre janeiro e fevereiro de 2026 na Comuna I de Bamako, um distrito que abrange 35,5 km². Os pesquisadores coletaram 80 amostras compostas de alface (aproximadamente 600 g cada) de quatro mercados selecionados aleatoriamente: Banconi, Korofina, Djélibougou e Boulkassoumbougou (20 amostras por local).

Cada amostra foi dividida em duas porções para análise paralela:

1. Análise de Resíduos de Pesticidas: Uma porção de 300 g foi processada utilizando o método de extração QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe), seguido de extração em fase sólida dispersiva (d-SPE) para purificação. A quantificação foi realizada por Cromatografia Gasosa equipada com um detector de captura de micro-elétron (GC-µECD). O estudo visou quatro compostos específicos: deltametrina (um piretroide), endossulfano A, endossulfano B e o,p'-DDT (um organoclorado). Os limites de detecção (LOD) variaram de 0,00167 a 0,00197 mg/kg, e os limites de quantificação (LOQ) variaram de 0,00278 a 0,00328 mg/kg.
2. Análise Microbiológica: Uma porção de 300 g foi testada para Salmonella spp. seguindo o protocolo padrão NF EN ISO 6579:2002. Isso envolveu o pré-enriquecimento em água de peptona tamponada, enriquecimento seletivo em caldo de selenito de sódio, isolamento em ágar Salmonella-Shigella (SS) e confirmação bioquímica usando o painel API 20E.

Resultos Principais

• Prevalência de Pesticidas: Das 80 amostras analisadas, 55 (68,8%) continham resíduos de pesticidas detectáveis acima do limite de quantificação (LOQ).

  • A deltametrina foi o pesticida detectado com maior frequência, encontrada em 38 amostras (47,5%), com concentrações variando de 0,07 a 0,45 mg/kg.
  • O o,p'-DDT foi detectado em 22 amostras (27,5%), com concentrações de até 0,82 mg/kg.
  • O endossulfano A e o endossulfano B foram detectados em 15 (18,8%) e 10 (12,5%) amostras, respectivamente.
  • Conformidade: Embora a maioria dos resíduos estivesse abaixo dos Limites Máximos de Resíduos (LMRs), 2,5% das amostras excederam o LMR para deltametrina e 5,0% excederam o LMR para o,p'-DDT. Notavelmente, o o,p'-DDT e os endossulfanos são proibidos em muitos países, mas sua presença sugere persistência ambiental de longo prazo ou uso ilícito.
  • Co-contaminação: 36,25% das amostras continham dois ou mais resíduos de pesticidas simultaneamente.

• Prevalência Microbiológica: Salmonella spp. foi isolada de 46 das 80 amostras (57,5%).

  • Variação Espacial: As taxas de contaminação variaram significativamente por mercado (p < 0,05). Korofina e Boulkassoumbougou apresentaram a maior prevalência, com 65% (13/20 amostras cada), enquanto Banconi e Djélibougou apresentaram 50% (10/20 amostras cada).

Principais Contribuições
Este estudo fornece a primeira avaliação integrada de ambos os perigos químicos (pesticidas) e biológicos (Salmonella) na alface vendida na Comuna I de Bamako. Ao utilizar métodos analíticos padronizados (QuEChERS/GC-µECD e ISO 6579), a pesquisa quantifica a extensão da dupla contaminação em um contexto urbano específico. A identificação de organoclorados banidos (o,p'-DDT e endossulfanos) juntamente com pesticidas atualmente utilizados (deltametrina) destaca um perfil de contaminação complexo envolvendo tanto o legado ambiental histórico quanto potenciais práticas ilegais em curso.

Significância e Alegações
Os autores afirmam que o estudo destaca um risco significativo à saúde pública causado pelo consumo de alface crua em Bamaco. A presença simultânea de resíduos químicos e Salmonella cria um cenário de "duplo perigo". A detecção de pesticidas banidos, particularmente o o,p'-DDT, em 27,5% das amostras é descrita como um "resultado particularmente preocupante", sugerindo ou uma excepcional persistência ambiental ou o uso ilícito ativo. A alta prevalência de Salmonella (57,5%) é atribuída à má qualidade da água de irrigação e às práticas de higiene.

O artigo conclui que esses achados necessitam de intervenções imediatas, incluindo:

1. Fortalecer as inspeções sanitárias e o monitoramento de resíduos.
2. Promover Boas Práticas Agrícolas (BPAs), especificamente no que diz respeito ao uso seguro de pesticidas e à compostagem de esterco.
3. Melhorar a qualidade da água de irrigação para prevenir a contaminação fecal.
4. Educar os consumidores sobre a lavagem e desinfecção adequada de vegetais.
5. Estabelecer um sistema de vigilância integrado de "Saúde Única" (One Health) para monitorar contaminantes químicos e biológicos na cadeia alimentar.

O estudo enfatiza que, embora a população dependa da agricultura urbana para a segurança alimentar, as atuais práticas de produção e distribuição comprometem a segurança alimentar, exigindo esforços coordenados das autoridades de saúde, setores agrícolas e consumidores.