Pesticide residues and Salmonella contamination in lettuce (Lactuca sativa) sold in Bamako, Mali

Technischer Zusammenfassungsbericht: Pestizidrückstände und Salmonellen-Kontamination in Salat aus Bamako, Mali

Problemstellung
Das schnelle Bevölkerungswachstum in Bamako, Mali, hat die Expansion der städtischen und peri-urbanen Landwirtschaft vorangetrieben, um den Nahrungsmittelbedarf zu decken. Diese Produktionssysteme verlassen sich jedoch stark auf den intensiven Einsatz von Pestiziden und die Bewässerung der Kulturen mit ungeklärtem Abwasser. Diese Praktiken stellen erhebliche Risiken für die Lebensmittelsicherheit dar, insbesondere für Blattgemüse wie Kopfsalat (Lactuca sativa), der häufig roh verzehrt wird. Während frühere Studien in Westafrika bereits Risiken im Zusammenhang mit entweder chemischen Rückständen oder mikrobiologischen Erregern einzeln identifiziert haben, mangelte es an aktuellen Daten, die sowohl die chemische als auch die biologische Kontamination in Salat aus Bamako gleichzeitig bewerten. Diese Studie schließt diese Lücke, indem sie die Prävalenz spezifischer Pestizidrückstände und Salmonella spp. im Marktangebot der Stadt untersucht.

Methodik
Die Studie wurde zwischen Januar und Februar 2026 in der Kommune I von Bamako durchgeführt, einem Distrikt, der 35,5 km² umfasst. Forscher sammelten 80 zusammengesetzte Salatproben (jeweils ca. 600 g) aus vier zufällig ausgewählten Märkten: Banconi, Korofina, Djélibougou und Boulkassoumbougou (20 Proben pro Standort).

Jede Probe wurde in zwei Portionen für eine parallele Analyse unterteilt:

1. Analyse der Pestizidrückstände: Eine 300-g-Portion wurde mittels der QuEChERS-Extraktionsmethode (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe) verarbeitet, gefolgt von einer dispersiven Festphasenextraktion (d-SPE) zur Reinigung. Die Quantifizierung erfolgte mittels Gaschromatographie, ausgestattet mit einem Mikro-Elektronen-Capture-Detektor (GC-µECD). Die Studie untersuchte vier spezifische Verbindungen: Deltamethrin (ein Pyrethroid), Endosulfan A, Endosulfan B und o,p'-DDT (ein Organochlor). Die Nachweisgrenzen (LOD) lagen zwischen 0,00167 und 0,00197 mg/kg, und die Quantifizierungsgrenzen (LOQ) lagen zwischen 0,00278 und 0,00328 mg/kg.
2. Mikrobiologische Analyse: Eine 300-g-Portion wurde gemäß dem Standardprotokoll NF EN ISO 6579:2002 auf Salmonella spp. getestet. Dies umfasste die Voranreicherung in gepuffertem Peptonwasser, die selektive Anreicherung in Natriumselenit-Bouillon, die Isolation auf Salmonella-Shigella (SS)-Agar und die biochemische Bestätigung mittels des API 20E-Panels.

Hauptergebnisse

• Pestizidprävalenz: Von den 8en 80 analysierten Proben enthielten 55 (68,8 %) nachweisbare Pestizidrückstände oberhalb der Quantifizierungsgrenze (LOQ).

  • Deltamethrin war das am häufigsten nachgewiesene Pestizid, gefunden in 38 Proben (47,5 %), mit Konzentrationen zwischen 0,07 und 0,45 mg/kg.
  • o,p'-DDT wurde in 22 Proben (27,5 %) nachgewiesen, mit Konzentrationen von bis zu 0,82 mg/kg.
  • Endosulfan A und Endosulfan B wurden in 15 (18,8 %) bzw. 10 (12,5 %) Proben nachgewiesen.
  • Konformität: Während die meisten Rückstände unter den Rückstandshöchstgehalten (MRLs) lagen, überschritten 2,5 % der Proben den MRL für Deltamethrin und 5,0 % den MRL für o,p'-DDT. Bemerkenswerterweise sind o,p'-DDT und Endosulfane in vielen Ländern verboten, doch ihr Vorhandensein deutet entweder auf eine langfristige Umweltpersistenz oder auf illegale Nutzung hin.
  • Ko-Kontamination: 36,25 % der Proben enthielten gleichzeitig zwei oder mehr Pestizidrückstände.

• Mikrobiologische Prävalenz: Salmonella spp. wurde aus 46 der 80 Proben isoliert (57,5 %).

  • Räumliche Variation: Die Kontaminationsraten variierten signifikant nach Markt (p < 0,05). Korofina und Boulkassoumbougou zeigten die höchste Prävalenz bei 65 % (13/20 Proben jeweils), während Banconi und Djélibougou 50 % (10/20 Proben jeweils) aufwiesen.

Wesentliche Beiträge
Diese Studie liefert die erste integrierte Bewertung sowohl chemischer (Pestizid) als auch biologischer (Salmonella) Gefahren in Salat, der in der Kommune I von Bamako verkauft wird. Durch die Verwendung standardisierter Analysemethoden (QuEChERS/GC-µECD und ISO 6579) quantifiziert die Forschung das Ausmaß der dualen Kontamination in einem spezifischen urbanen Kontext. Der Nachweis verbotener Organochlorverbindungen (o,p'-DDT und Endosulfane) neben aktuell verwendeten Pestiziden (Deltamethrin) verdeutlicht ein komplexes Kontaminationsprofil, das sowohl das historische Erbe der Umwelt als auch potenzielle laufende illegale Praktiken umfasst.

Bedeutung und Ansprüche
Die Autoren behaupten, dass die Studie ein erhebliches Risiko für die öffentliche Gesundheit durch den Verzehr von rohem Salat in Bamako aufzeigt. Das gleichzeitige Vorhandensein von chemischen Rückständen und Salmonella schafft ein Szenario der „dualen Gefahr“. Der Nachweis verbotener Pestizide, insbesondere o,p'-DDT, in 27,5 % der Proben wird als „besonders besorgniserregendes Ergebnis“ beschrieben, was entweder auf eine außergewöhnliche Umweltpersistenz oder auf aktive illegale Nutzung hindeutet. Die hohe Prävalenz von Salmonella (57,5 %) wird auf die schlechte Qualität des Bewässerungswassers und mangelnde Hygienepraktiken zurückgeführt.

Die Arbeit kommt zu dem Schluss, dass diese Ergebnisse sofortige Interventionen erfordern, einschließlich:

1. Stärkung der Gesundheitsinspektionen und der Rückstandskontrolle.
2. Förderung guter landwirtschaftlicher Praktiken (GAP), insbesondere im Hinblick auf den sicheren Pestizideinsatz und die Kompostierung von Dung.
3. Verbesserung der Qualität des Bewässerungswassers, um fäkale Kontamination zu verhindern.
4. Aufklärung der Verbraucher über das Waschen und Desinfizieren von Gemüse.
5. Einrichtung eines integrierten „One Health“-Überwachungssystems zur Überwachung chemischer und biologischer Kontaminanten in der Lebensmittelkette.

Die Studie betont, dass die Bevölkerung zwar auf die städtische Landwirtschaft angewiesen ist, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten, die derzeitigen Produktions- und Vertriebspraktiken jedoch die Lebensmittelsicherheit gefährden, was koordinierte Anstrengungen von Gesundheitsbehörden, dem Agrarsektor und den Verbrauchern erfordert.