Pesticide residues and Salmonella contamination in lettuce (Lactuca sativa) sold in Bamako, Mali

技術要約：マリ共和国バマコで販売されているレタスにおける残留農薬とサルモネラ菌汚染

問題提起
マリ共和国のバマコにおける急速な人口増加は、食料需要を満たすための都市および都市周辺農業の拡大を促してきました。しかし、これらの生産システムは、農薬の集中的な使用と未処理の排水による農作物の灌漑に大きく依存しています。これらの慣行は、特に生食されることが多いレタス（Lactuca sativa）のような葉物野菜に対して、重大な食品安全上のリスクをもたらします。西アフリカにおける先行研究では、化学的残留物または微生物学的病原体のいずれかに関連するリスクが特定されてきましたが、バマコの市場で販売されているレタスにおいて、化学的および生物学的汚染の両方を同時に評価した最新のデータは不足していました。本研究は、市内の供給品における特定の農薬残留物およびサルモネラ属菌（Salmonella spp.）の蔓延状況を評価することで、この空白を埋めるものです。

方法論
研究は2026年1月から2月にかけて、35.5 km²の面積を持つバマコの第1区（Commune I）で実施されました。研究者は、ランダムに選定された4つの市場（Banconi、Korofina、Djélibougou、Boulkassoumbougou）から、80個の混合レタスサンプル（各約600 g）を収集しました（各地点20サンプル）。

各サンプルは、並行分析のために2つの部分に分けられました：

1. 残留農薬分析： 300 gの部分に対し、QuEChERS（Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe）抽出法を用い、その後の精製として分散固相抽出（d-SPE）を行いました。定量には、マイクロ電子捕捉型検出器（GC-µECD）を備えたガスクロマトグラフィーを使用しました。本研究では、デルタメトリン（ピレスロイド系）、エンドスルファンA、エンドスルファンB、およびo,p'-DDT（有機塩素系）の4つの特定の化合物を対象としました。検出限界（LOD）は0.00167～0.00197 mg/kg、定量限界（LOQ）は0.00278～0.00328 mg/kgの範囲でした。
2. 微生物学的分析： 300 gの部分に対し、標準的なNF EN ISO 6579:2002プロトコルに従ってサルモネラ属菌（Salmonella spp.）の検査を行いました。これには、緩衝ペプトン水による前増殖、亜硝酸ナトリウムブロスによる選択増殖、Salmonella-Shigella (SS) アガーへの分離、およびAPI 20Eパネルを用いた生化学的確認が含まれます。

主な結果

• 農薬の蔓延： 分析した80サンプル中、55サンプル（68.8%）において、定量限界（LOQ）を超える残留農薬が検出されました。

  • デルタメトリンは最も頻繁に検出された農薬であり、38サンプル（47.5%）で検出され、濃度は0.07～0.45 mg/kgでした。
  • o,p'-DDTは22サンプル（27.5%）で検出され、濃度は最大0.82 mg/kgに達しました。
  • エンドスルファンAおよびエンドスルファンBは、それぞれ15サンプル（18.8%）および10サンプル（12.5%）で検出されました。
  • 適合性： ほとんどの残留物は最大残留基準値（MRL）を下回っていましたが、2.5%のサンプルがデルタメトリンのMRLを超え、5.0%のサンプルがo,p'-DDTのMRLを超えていました。特筆すべきは、o,p'-DDTやエンドスルファン類は多くの国で禁止されているにもかかわらず、それらが検出されたことは、長期的な環境残留性または不法な使用を示唆している点です。
  • 共汚染： 36.25%のサンプルにおいて、2種類以上の農薬が同時に検出されました。

• 微生物学的蔓延： 80サンプル中46サンプル（57.5%）からサルモネラ属菌（Salmonella spp.）が分離されました。

  • 空間的変動： 汚染率は市場によって有意に異なりました（p < 0.05）。KorofinaとBoulkassoumbougouにおいて最も高い蔓延率（それぞれ13/20サンプル、65%）を示し、BanconiとDjélibougouでは50%（10/20サンプル）でした。

主な貢献
本研究は、バマコの第1区で販売されているレタスにおける、化学的（農薬）および生物学的（サルモネラ属菌）ハザードの両方を統合的に評価した初めての調査を提供します。標準化された分析手法（QuEChERS/GC-µECDおよびISO 6579）を用いることで、本研究は特定の都市環境における二重汚染の程度を定量化しています。禁止されている有機塩素系農薬（o,p'-DDTおよびエンドスルファン類）と現在使用されている農薬（デルタメトリン）の併存は、歴史的な環境遺産と潜在的な継続的違法使用の両方を含む複雑な汚染プロファイルを浮き彫りにしています。

意義と主張
著者らは、本研究がバコにおける生レタスの消費に伴う重大な公衆衛生上のリスクを強調していると主張しています。化学的残留物とサルモネラ属菌の同時存在は、「二重のハザード」シナリオを生み出しています。禁止された農薬、特にo,p'-DDTが27.5%のサンプルで検出されたことは、「特に懸念すべき結果」とされており、これは例外的な環境残留性または活発な不法使用のいずれかを示唆しています。サルモネラ属菌の高い蔓延率（57.5%）は、灌漑水の質の低さと衛生管理の実態に起因するとされています。

本論文は、以下の事項を含む即時的な介入が必要であると結論付けています：

1. 健康検査および残留物モニタリングの強化。
2. 適切な農薬使用および堆肥化に関する適正農業規範（GAP）の推進。
3. 糞便汚染を防ぐための灌漑水の質の向上。
4. 野菜の洗浄および消毒に関する消費者教育。
5. 食品チェーンにおける化学的および生物学的汚染物を監視するための、統合的な「ワンヘルス（One Health）」監視システムの確立。

本研究は、住民が食料安全保障のために都市農業に依存している一方で、現在の生産および流通の慣行が食品安全を脅かしており、保健当局、農業部門、および消費者の協調的な取り組みが必要であることを強調しています。