Pesticide residues and Salmonella contamination in lettuce (Lactuca sativa) sold in Bamako, Mali

技术摘要：马里巴马科销售的生菜中农药残留与沙门氏菌污染情况

问题陈述
马里巴马科人口的快速增长推动了城市及城乡农业的扩张，以满足粮食需求。然而，这些生产系统过度依赖高强度的农药使用以及使用未经处理的废水灌溉作物。这些做法对食品安全构成了显著风险，特别是对于经常生食的叶菜类蔬菜（如生菜 Lactuca sativa）。虽然西非此前的研究分别识别了与化学残留或微生物病原体相关的风险，但缺乏同时评估巴马科销售生菜中化学和生物污染的最新数据。本研究通过评估该市市场供应中的特定农药残留和沙门氏菌属（Salmonella spp.）的流行情况，填补了这一空白。

研究方法
研究于2026年1月至2月在巴马科第一区（Commune I）进行，该区面积为35.5 km²。研究人员从四个随机选择的市场（Banconi、Korofina、Djélibougou 和 Boulkassoumbou）共收集了80份复合生菜样本（每份约600 g，每个地点20份样本）。

每份样本被分为两部分进行平行分析：

1. 农药残留分析： 300 g 部分采用 QuEChERS（快速、简便、廉价、高效、稳健且安全）提取法进行处理，随后通过弥散固相萃取（d-SPE）进行净化。定量分析使用配备微电子捕获检测器（GC-µECD）的气相色谱仪进行。研究针对四种特定化合物：溴虫菊酯（一种拟除虫菊酯）、内吸硫磷 A、内吸硫磷 B 和 o,p'-DDT（一种有机氯）。检出限（LOD）范围为 0.00167 至 0.00197 mg/kg，定量限（LOQ）范围为 0.00278 至 0.00328 mg/kg。
2. 微生物分析： 300 g 部分按照标准 NF EN ISO 6579:2002 方案进行沙门菌属（Salmonella spp.）检测。过程包括在缓冲蛋白水中进行预富集、在亚硒酸钠培养基中进行选择性富集、在沙门氏菌-志贺菌（SS）琼脂培养基上进行分离，并使用 API 20E 检测板进行生化鉴定。

主要结果

• 农药流行率： 在分析的80份样本中，55份（68.8%）含有高于定量限（LOQ）的可检测农药残留。

  • 溴虫菊酯是最常检测到的农药，出现在38份样本（47.5%）中，浓度范围为 0.07 至 0.45 mg/kg。
  • o,p'-DDT 在22份样本（27.5%）中被检测到，浓度高达 0.82 mg/kg。
  • 内吸硫磷 A 和 内吸硫磷 B 分别在15份（18.8%）和10份（12.5%）样本中被检测到。
  • 合规性： 虽然大多数残留量低于最大残留限量（MRLs），但 2.5% 的样本超过了溴虫菊酯的 MRL，5. 0% 的样本超过了 o,p'-DDT 的 MRL。值得注意的是，o,p'-DDT 和内吸硫磷在许多国家已被禁用，但它们的存在表明了长期环境持久性或非法使用的存在。
  • 共同污染： 36.25% 的样本同时含有两种或两种以上的农药残留。

• 微生物流行率： 在80份样本中有46份（57.5%）分离出了沙门菌属（Salmonella spp.）。

  • 空间差异： 污染率因市场而异（p < 0.05）。Korofina 和 Boulkassoumbou 的流行率最高，均为 65%（各13/20 份样本），而 Banconi 和 Djélibougou 为 50%（10/20 份样本）。

主要贡献
本研究提供了对巴马科第一区销售生菜中化学（农药）和生物（沙门菌）危害的首次综合评估。通过使用标准化分析方法（QuECHER/GC-µECD 和 ISO 6579），本研究量化了特定城市背景下的双重污染程度。已禁用有机氯类物质（o,p'-DDT 和内吸硫磷）与当前使用的农药（溴虫菊酯）的同时检测，凸显了一个复杂的污染特征，涉及历史环境遗留和潜在的持续非法行为。

意义与主张
作者声称，该研究强调了消费生食生菜在巴马科带来的显著公共卫生风险。化学残留与沙门菌的同步存在造成了“双重危害”情景。检测到被禁农药（尤其是 o,p'-DDT 在 27.5% 的样本中检出）被描述为“特别令人担忧的结果”，这暗示了异常的环境持久性或活跃的非法使用。沙门菌的高流行率（57.5%）归因于灌溉水质差和卫生习惯不佳。

研究结论指出，这些发现需要立即采取干预措施，包括：

1. 加强健康检查和残留监测。
2. 推广良好农业规范（GAPs），特别是关于安全农药使用和粪肥堆肥。
3. 改善灌溉水质以防止粪便污染。
4. 教育消费者进行适当的蔬菜清洗和消毒。
5. 建立综合的“全健康”（One Health）监测系统，以监测食物链中的化学和生物污染物。

研究强调，尽管人口依赖城市农业来保障粮食安全，但目前的生产和分配实践损害了食品安全，需要来自卫生部门、农业领域和消费者的协调努力。