Carbohydrate Ingestion During Resistance Exercise Elevates Blood Glucose and May Improve Muscular Endurance but Not Maximal Strength or Power: A Randomised, Placebo-Controlled, Workload-Matched Crossover Trial
在一项涉及抗阻训练者的随机、安慰剂对照交叉试验中，在抗阻训练期间摄入60克碳水化合物显著提高了血糖水平，并适度改善了优势腿的肌肉耐力，但并未增强最大力量或爆发力，也未对非优势腿产生影响。
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几十年来，健身房一直遵循着一个简单且广泛持有的信念：如果你想推得更重、举得更沉或坚持更久，你就需要燃料。碳水化合物（存在于面包、意面和水果中的糖类和淀粉）是人体首选的快速能量来源。在长距离跑步或自行车运动中，科学结论非常明确：在比赛过程中摄入碳水化合物可以保持引擎运转并延迟疲劳。但在以短时间爆发式移动重物为目标的举重和抗阻训练领域，规则则没那么确定。许多人认为，在深蹲或卧推的组间间隙喝一口含糖饮料会提升他们的力量或爆发力，然而针对这一特定场景的科学证据却十分匮乏。问题依然存在：在锻炼过程中添加燃料，究竟是真的改变了肌肉的表现，还是仅仅对举重者产生了一种安慰剂效应？
法兰克福歌德大学的研究人员决定通过一项严谨且受控的实验来解决这个问题。他们招募了十五名具有丰富抗阻训练经验的人员，并要求他们完成两次全身训练课程。这两次训练在各方面都完全相同：同样的五种练习、同样的重量以及同样的重复次数。唯一的区别在于参与者饮用的液体。在其中一次训练中，他们摄入了一种含有六十克碳水化合物的饮料，这是一种旨在让系统充满能量的大量糖分。而在另一次训练中，他们饮用了一种外观和口感完全相同但没有任何碳水化合物的安慰剂。为了确保对比的公平性，研究人员确保参与者在每次训练前三小时都吃了一顿标准的早餐，从而使他们的初始能量水平保持一致。参与者不知道自己喝的是哪种饮料，但研究人员知情，并且研究人员仔细匹配了工作负荷，使得两次试验所需的体力消耗是相同的。
结果描绘了一幅既清晰又异常具体的图景。正如预期，碳水化合物饮料确实完成了它的设计使命：它显著提高了参与者的血糖水平，与安慰剂相比增加了近二十毫克/分升。然而，这种能量的激增并未转化为整体爆发力的提升。当研究人员测试参与者在训练后的最大力量和爆发力时，两次训练之间没有差异。无论他们喝的是糖水还是安慰剂，他们跳得有多高或握力有多大的能力都保持不变。研究还发现，额外的糖分并没有让参与者觉得工作起来更轻松或更费力；他们在锻炼过程中的整体努力感和情绪状态保持不变。
然而，在某一个狭窄的领域，碳水化合物似乎产生了影响，尽管这带有一定的局限性。当参与者在腿部伸展机上进行耐力测试——即举起重物直到无法继续为止时，那些摄入碳水化合物饮料的人在优势腿上完成了更多的重复动作。平均而言，他们比安慰剂组多完成了近三次重复。这种提升对于优势腿来说在统计学上是显著的，但对于非优势腿，虽然提升幅度相似，却未达到统计学上的确定性阈值。研究人员指出，这种益处似乎仅限于肌肉耐力而非原始力量，并且这种提升似乎并非由身体处理乳酸等代谢产物的方式改变所驱动，因为两组情况下的乳酸水平保持一致。
该研究还揭示了一个有趣的细节，即不同的身体如何处理相同量的燃料。血糖的上升在所有参与者中并不均匀；在身材较矮小、体重较轻的个体中表现得更为明显。这表明体型在身体如何响应固定剂量的运动中碳水化合物方面发挥了作用。尽管存在这种代谢差异，额外的糖分与完成的额外重复次数之间并没有直接的相关性，这意味着耐力提升背后的机制并非仅仅是因为血液中有了更多的糖。研究人员得出结论，虽然在锻炼期间饮用碳水化合物确实会提高血糖，但它并不会神奇地增加力量或爆发力。任何益处似乎都是微小的，且仅针对特定肌肉群的耐力，而且这些发现仍处于初步阶段，需要在更大规模的研究中进一步证实，才能将其转化为健身爱好者的普遍准则。
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