Effects of Dietary Inclusion of Turmeric (Curcuma Longa) and Clove (Syzygium Aromaticum) on the Growth Performance, Carcass Characteristics, and Organ Parameters of Broiler Chickens

In der Welt der Geflügelzucht ist das Ziel einfach: gesunde Hühner zu züchten, die effizient zu Fleisch heranwachsen, ohne sich auf Medikamente verlassen zu müssen, die Rückstände hinterlassen oder resistente Bakterien erzeugen. Jahrzehntelang nutzten Landwirte Antibiotika als Wachstumsförderer, um dies zu erreichen, doch als die Vorschriften strenger wurden und die Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit wuchsen, wandte sich die Suche der Natur zu. Landwirte und Wissenschaftler begannen, nach Pflanzen zu suchen, die seit Jahrhunderten in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet werden, in der Hoffnung, natürliche Verbindungen zu finden, die die Tiergesundheit und das Wachstum fördern können. Zwei solcher Pflanzen sind Kurkuma, die goldene Wurzel, die für ihren erdigen Geschmack und ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist, und Nelke, die getrocknete Blütenknospe, die für ihren scharfen, warmen Duft geschätzt wird. Diese Pflanzen enthalten wirkungsvolle chemische Verbindungen, die schädliche Bakterien bekämpfen, Entzündungen reduzieren und den Tieren helfen können, ihre Nahrung besser zu verdauen. Die Frage, vor der die Forscher standen, war, ob die Zugabe dieser Gewürze zum Hühnerfutter die Antibiotika ersetzen könnte und, wenn ja, wie viel von jedem Gewürz benötigt wurde, um die besten Ergebnisse zu erzielen, ohne Schaden anzurichten.

Ein Team von Forschern der Enugu State University of Science and Technology in Nigeria machte sich daran, diese Frage zu beantworten, indem sie verschiedene Kombinationen von Kurkuma und Nelke an Broiler-Hühnern testeten. Sie begannen mit einhundertzwanzig jungen Küken und teilten sie in vier Gruppen auf. Eine Gruppe erhielt eine Standarddiät ohne zugesetzte Gewürze, die als Vergleichsgruppe diente. Die zweite Gruppe erhielt eine Diät mit fünf Gramm Kurkuma pro Kilogramm Futter. Die dritte Gruppe erhielt eine Diät mit fünf Gramm Nelke pro Kilogramm. Die letzte Gruppe erhielt eine Mischung aus beiden, jedoch in niedrigeren Dosierungen: zwei und ein halb Gramm Kurkuma und zwei und ein halb Gramm Nelke pro Kilogramm. Die Vögel wurden über fünf Wochen in einer kontrollierten Umgebung aufgezogen, und die Forscher verfolgten sorgfältig, wie viel sie fraßen, wie viel sie wogen und wie effizient sie Futter in Körpermasse umwandelten. Am Ende der Versuchsreihe untersuchten die Wissenschaftler die Schlachtkörper der Vögel, um zu sehen, wie viel Fleisch sie produzierten, und wogen ihre inneren Organe, um sicherzustellen, dass die Gewürze keinen verborgenen Schaden verursachten.

Die Ergebnisse zeigten einen klaren Gewinner, aber nicht so, wie man es erwarten würde. Die Gruppe, die nur Kurkuma erhielt, schnitt tatsächlich am schlechtesten ab, wuchs langsamer und verwandelte Futter weniger effizient als die Vögel der Kontrollgruppe. Dies deutete darauf hin, dass Kurkuma zwar Vorteile hat, eine hohe Dosis von fünf Gramm pro Kilogramm jedoch zu stark für die Hühner sein könnte, was potenziell deren Verdauungssystem reizt oder das Wachstum beeinträchtigt. Die Gruppe, die nur Nelke erhielt, schnitt besser ab als die Gruppe mit nur Kurkuma, konnte aber in keiner Kategorie mit der Kontrollgruppe mithalten. Die Vögel, die jedoch mit der Kombination beider Gewürze in der niedrigeren, gemischten Dosis gefüttert wurden, zeigten eine bemerkenswerte Verbesserung. Diese Hühner wuchsen am schnellsten, erreichten ein Durchschnittsgewicht von zweitausend sechshundertvierzig Gramm und beendeten die Versuchsreihe mit dem schwersten Endkörpergewicht von über dreitausend einhundert Gramm. Sie verwandelten ihr Futter auch effizienter in Fleisch als jede andere Gruppe und benötigten weniger Futter, um ein Pfund Gewicht zuzunehmen.

Als die Forscher die Vögel verarbeiteten, wurde der Nutzen der gemischten Diät noch deutlicher sichtbar. Die Hühner, die mit der Kombination aus Kurkuma und Nelke gefüttert wurden, produzierten das meiste Fleisch. Ihr Schlachtgewicht, also das Gewicht des Vogels nach dem Schlachten und Reinigen, erreichte fast zweitausenddreihundert Gramm, und ihr Schlachtprozentanteil – der Anteil des lebenden Vogels, der zu Fleisch wurde – war mit über siebzig zwei Prozent am höchsten. Besonders wichtig für die Fleischqualität war, dass diese Vögel die größten Brustmuskeln und Schenkel hatten, welche die wertvollsten Fleischstücke sind. Sie hatten auch weniger Bauchfett als die anderen Gruppen, was bedeutete, dass das Fleisch magerer war. Im Gegensatz dazu hatten die Vögel, die nur Kurkuma aßen, die geringste Schlachtkörperausbeute, was bestätigte, dass die hohe Dosis dieses einzelnen Gewürzes kontraproduktiv war.

Die Studie untersuchte auch das Innere der Vögel, um zu sehen, ob die Gewürze die inneren Organe beeinflussten. Die Ergebnisse waren beruhigend. Die Gewichte des Herzens, des Muskelmagens und anderer lebenswichtiger Organe zeigten in den behandelten Gruppen keine Anzeichen von Stress oder Schäden. Tatsächlich hatten die Vögel der gemischten Diät etwas größere Herzen und Krummensäcke (Kropf), was Teile des Verdauungssystems sind, was darauf hindeutet, dass ihre Körper effizient arbeiteten, um die Nahrung zu verarbeiten. Die Milz, ein Organ, das am Immunsystem beteiligt ist, war bei den behandelten Vögeln kleiner als bei der Kontrollgruppe, was Wissenschaftler so interpretieren, dass die Vögel unter weniger Stress standen und nicht so viele interne Infektionen bekämpfen mussten. Das Ausbleiben von Todesfällen während des Experiments bestätigte zudem, dass diese Gewürze, wenn sie in den richtigen Mengen verwendet werden, sicher für die Hühner sind.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Erfolg der gemischten Diät daraus resultierte, wie die beiden Gewürze zusammenwirkten. Die aktiven Verbindungen in Kurkuma und Nelke halfen den Hühnern wahrscheinlich dabei, Nährstoffe besser aufzunehmen und ihren Fettstoffwechsel effektiver zu steuern, was zu schnellerem Wachstum und magererem Fleisch führte. Während die Verwendung einer hohen Menge eines einzelnen Gewürzes nicht gut funktionierte, erzeugte die Kombination beider auf niedrigerem Niveau eine Synergie, die die allgemeine Gesundheit und Produktivität der Vögel verbesserte. Dieser Befund bietet einen praktischen Weg für Geflügelzüchter, die von Antibiotika wegkommen wollen. Indem Landwirte zwei und ein halb Gramm Kurkuma und zwei und ein halb Gramm Nelke in jedes Kilogramm Futter mischen, können sie potenziell Hühner züchten, die schneller wachsen, mehr Fleisch produzieren und gesund bleiben, ohne die Notwendigkeit synthetischer Wachstumsförderer. Die Studie legt nahe, dass die Vorratskammer der Natur selbst den Schlüssel zu einer nachhaltigeren und effizienteren Art der Geflügelzucht bereithält, sofern die Zutaten in der richtigen Balance verwendet werden.