A discursive media analysis of dumbeg platformization in contemporary food discovery on TikTok
यह लेख विश्लेषण करता है कि कैसे टिकटॉक के प्लेटफ़ॉर्म लॉजिक इंडोनेशियाई खाद्य 'डुम्बेग' की दृश्यता को पुनर्गठित करते हैं, यह तर्क देते हुए कि एल्गोरिद्मिक चयन एक ऐसी पहचान विषमता (recognition asymmetry) उत्पन्न करता है जो प्लेटफ़ॉर्म-पठनीय सामग्री को विशेषाधिकार देती है, जबकि इसके पारंपरिक महिला उत्पादकों के मूर्त और लैंगिक ज्ञान को व्यवस्थित रूप से मिटा देती है।
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कल्पना कीजिए कि इंटरनेट एक विशाल, हलचल भरे डिजिटल बाज़ार की तरह है जहाँ हर संस्कृति, रेसिपी और कहानी अपना स्टॉल लगाने की कोशिश कर रही है। दशकों तक, विद्वानों ने इस बात का अध्ययन किया कि पारंपरिक खाद्य पदार्थ गाँव की रसोई से शहर की मेजों तक कैसे पहुँचे। लेकिन हाल ही में, इस बाज़ार पर एक नया, बहुत शोर मचाने वाला और बहुत तेज़ बॉस आ गया है: एल्गोरिदम (Algorithm)। एल्गोरिदम को एक बहुत ही सख्त, अदृश्य लाइब्रेरियन के रूप में सोचें जो यह तय करता है कि कौन सी किताबें सामने वाले डेस्क पर रखी जाएँगी और किन्हें धूल भरी बेसमेंट में धकेल दिया जाएगा। यह लाइब्रेरियन इस बात की परवाह नहीं करता कि कोई कहानी कितनी पुरानी है या उसमें कितना प्यार डाला गया है; लाइब्रेरियन को केवल इस बात से फर्क पड़ता है कि कहानी "क्लिकी" (clicky), छोटी और एक विशिष्ट प्रारूप में हो। तकनीक द्वारा संस्कृति को बदलने के तरीके के अध्ययन के इस नए तरीके को प्लेटफ़ॉर्माइज़ेशन (platformization) कहा जाता है। यह एक डरावना सवाल पूछता है: जब हम अपनी प्राचीन परंपराओं को टिकटॉक (TikTok) जैसे ऐप्स पर ले जाते हैं, तो क्या ऐप परंपरा को बदल देता है, या यह केवल उसका एक फ़िल्टर्ड संस्करण दिखाता है?
यह शोध पत्र इस प्रश्न की गहराई में उतरता है और एक विशेष, स्वादिष्ट इंडोनेशियाई व्यंजन डुमबेग (dumbeg) पर नज़र डालता है। यह रेम्बांग (Rembang) नामक स्थान का एक भाप में पका हुआ चावल का केक है, जो शंकु के आकार का होता है, और यह 500 वर्षों से स्थानीय शादियों और फसल उत्सवों का हिस्सा रहा है। शोधकर्ताओं की एक टीम ने, जो इंडोनेशियाई विश्वविद्यालयों से हैं, निर्णय लिया कि टिकटॉक को केवल भोजन बेचने की जगह के रूप में नहीं, बल्कि एक विशाल मशीन के रूप में देखा जाए जो यह फिर से लिखती है कि हम संस्कृति को कैसे देखते हैं। उन्होंने इस केक के बारे में 62 वीडियो एकत्र किए, जिनमें कुल 14 मिलियन से अधिक व्यूज थे, ताकि यह देखा जा सके कि एल्गोरिदम वास्तव में क्या पसंद करता है।
यहाँ वह मोड़ है जो उन्हें मिला: एल्गोरिदम पक्षपात कर रहा है, जो इतिहास की किताबों के लिए तर्कहीन है। शोधकर्ताओं ने एक ही केक के दो संस्करणों के बीच एक बड़ा "दृश्यता अंतर" (visibility gap) पाया। रेम्बांग (केक का मूल, ऐतिहासिक घर) के डुमबेग के बारे में वीडियो को बहुत कम ध्यान मिला, जबकि पड़ोसी शहर तुबन (Tuban) के डुमबेक के बारे में वीडियो को बहुत अधिक ध्यान मिला। तुबन के संस्करण को रेम्बांग के संस्करण की तुलना में 12.8 गुना अधिक व्यूज मिले।
शोध पत्र का तर्क है कि ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि तुबन का केक अधिक स्वादिष्ट है या रेम्बांग के निर्माता मार्केटिंग में खराब हैं। वास्तव में, रेम्बांग के केक का इतिहास अधिक गहरा और धार्मिक अर्थ अधिक जटिल है। यह अंतर इसलिए मौजूद है क्योंकि टिकटॉक एल्गोरिदम ने तय कर लिया है कि तुबन का संस्करण उसकी "भाषा" में बेहतर फिट बैठता है। यह वैसा ही है जैसे कोई लाइब्रेरियन यह तय कर दे कि केवल एक विशिष्ट स्लैंग (slang) शब्द में लिखी गई किताबें ही सामने वाली शेल्फ पर होनी चाहिए, भले ही नीचे वाली शेल्फ की क्लासिक किताबें अधिक महत्वपूर्ण हों। एल्गोरिदम सामग्री का "चयन" इस आधार पर कर रहा है कि लोग स्क्रॉल करना कब रोकते हैं, न कि इस आधार पर कि ऐतिहासिक रूप से सत्य क्या है।
अध्ययन इस बात को तोड़ता है कि टिकटॉक पर केक के बारे में कैसे बात की जा रही है, जिसे तीन अलग-अलग "भाषाओं" या शैलियों में विभाजित किया गया है:
- सेल्स पिच (The Sales Pitch): यह सबसे आम शैली है। यह केक को खरीदने योग्य एक उत्पाद के रूप में देखती है, जो कीमत और डिलीवरी पर ध्यान केंद्रित करती है। इसे बहुत सारे व्यूज मिलते हैं लेकिन यह केक के इतिहास को अनदेखा करती है।
- मिस्ट्री गेम (The Mystery Game): यह शैली पूछती है, "आपके शहर में इस केक को क्या कहते हैं?" यह भोजन को एक अनुमान लगाने वाले खेल में बदल देती है। इस शैली को प्रति वीडियो सबसे अधिक व्यूज मिले क्योंकि यह लोगों को कमेंट्स में बहस करने के लिए उकसाती है, जिसे एल्गोरिदम पसंद करता है। लेकिन ऐसा करते हुए, यह केक के अनूठे इतिहास को केवल एक नाम में समेट देती है।
- नॉस्टैल्जिया स्टोरी (The Nostalgia Story): यह वह शैली है जो वास्तव में असली कहानी बताती है—परिवार, अनुष्ठान और केक के गहरे अर्थ के बारे में। आश्चर्यजनक रूप से, इस शैली को सबसे कम ध्यान मिला। एल्गोरिदम तेज़, मज़ेदार या बिक्री वाली कहानियों के पक्ष में गहरी, धीमी और अर्थपूर्ण कहानियों को अनदेखा करता प्रतीत होता है।
शायद सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्ष वह है जो स्क्रीन पर पूरी तरह से गायब है। शोध पत्र बताता है कि केक बनाने वाले लोग वास्तव में महिलाएँ हैं जिन्होंने अपनी दादी-नानी से यह हुनर सीखा है। वे गुप्त तकनीकें जानती हैं, जैसे कि सिरप ठीक कितना गर्म होना चाहिए या हाथों से आटे को कैसे महसूस करना चाहिए। इस "शारीरिक ज्ञान" (body knowledge) को कैप्शन में टाइप नहीं किया जा सकता या 30 सेकंड के क्लिप में फिल्माया नहीं जा सकता। शोध पत्र सुझाव देता है कि क्योंकि यह ज्ञान एल्गोरिदम के लिए अदृश्य है, इसलिए कठिन परिश्रम करने वाली महिलाएँ भी अदृश्य हैं। ऐप तैयार केक को दिखाता है, लेकिन उसे बनाने वाले हाथों को छिपा देता है।
लेखक सावधानी बरतते हुए कहते हैं कि उन्होंने इस समस्या को "हल" नहीं किया है। वे सुझाव देते हैं कि रेम्बांग के निर्माताओं को केवल "अधिक वीडियो पोस्ट करने" के लिए कहना इस अंतर को ठीक नहीं करेगा, क्योंकि अंतर इस बारे में नहीं है कि वे कितने वीडियो बनाते हैं; बल्कि यह इस बारे में है कि ऐप के नियम उनकी कहानी में फिट नहीं बैठते हैं। वे तर्क देते हैं कि हमें इन ऐप्स को तटस्थ सहायक के रूप में सोचना बंद करना चाहिए और उन्हें शक्तिशाली ताकतों के रूप में देखना शुरू करना चाहिए जो अनजाने में हमारी संस्कृति के कुछ हिस्सों को मिटा सकती हैं। लेख का निष्कर्ष है कि हालांकि हम इन ऐप्स का उपयोग करना बंद नहीं कर सकते, हमें उनके बारे में स्मार्ट होने की आवश्यकता है। हमें अपनी परंपराओं को वास्तविक दुनिया के कानूनों और सामुदायिक समूहों के साथ सुरक्षित करने की आवश्यकता हो सकती है, न कि केवल इस उम्मीद में कि डिजिटल दुनिया उन्हें बचा लेगी। सबक स्पष्ट है: टिकटॉक पर, केक सबसे अधिक दृश्यमान होता है, ठीक उसी क्षण जब वह स्वयं से अलग हो जाता है।
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