A discursive media analysis of dumbeg platformization in contemporary food discovery on TikTok
Dit artikel analyseert hoe de platformlogica van TikTok de zichtbaarheid van het Indonesische voedselproduct *dumbeg* herstructureert, waarbij wordt betoogd dat algoritmische selectie een erkenningasymmetrie creëert die content die leesbaar is voor het platform bevoordeelt, terwijl de belichaamde, gendergebonden kennis van de traditionele vrouwelijke producenten systematisch uitwist.
Oorspronkelijk artikel gelicentieerd onder CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dit is een AI-gegenereerde uitleg van het onderstaande artikel. Het is niet geschreven of goedgekeurd door de auteurs. Raadpleeg het oorspronkelijke artikel voor technische nauwkeurigheid. Lees de volledige disclaimer
Stel je het internet voor als een enorme, bruisende digitale marktplaats waar elke cultuur, elk recept en elk verhaal probeert een kraam op te zetten. Decennialang bestudeerden wetenschappers hoe traditionele voedingsmiddelen van de keukens in dorpen naar de tafels in de stad reisden. Maar onlangs heeft een nieuwe, zeer luide en zeer snelle baas de marktplaats overgenomen: het Algoritme. Denk aan het algoritme als een superstrenge, onzichtbare bibliothecaris die beslist welke boeken op de balie worden geplaatst en welke in de stoffige kelder worden weggestopt. Deze bibliothecaris geeft niet om hoe oud een verhaal is of hoeveel liefde erin is gestoken; de bibliothecaris geeft alleen om het feit of een verhaal "clicky" is, kort is en in een specifiek format past. Deze nieuwe manier van het bestuderen van hoe technologie cultuur verandert, wordt platformisering genoemd. Het stelt een angstaanjagende vraag: wanneer we onze eeuwenoude tradities naar apps zoals TikTok verplaatsen, verandert de app dan de traditie zelf, of laat het ons slechts een gefilterde versie ervan zien?
Dit artikel duikt diep in dat vraagstuk door te kijken naar een specifiek, heerlijk Indonesisch lekkernij genaamd dumbeg. Het is een gestoomde rijstkoek uit een plaats genaamd Rembang, gevormd als een kegel, en het maakt al 500 jaar deel uit van lokale bruiloften en oogstfestivals. De auteurs, een team van onderzoekers van Indonesische universiteiten, besloten TikTok niet alleen te behandelen als een plek om voedsel te verkopen, maar als een enorme machine die de regels van hoe we cultuur zien herschrijft. Ze verzamelden 62 video's over deze koek, met in totaal meer dan 14 miljoen weergaven, om te zien wat het algoritme eigenlijk leuk vond.
Hier is de wending die ze vonden: het algoritme speelt liever: een ander, op een manier die geen zin maakt volgens de geschiedenisboeken. De onderzoekers ontdekten een enorme "zichtbaarheidskloof" tussen twee versies van dezelfde koek. Video's over dumbeg uit Rembang (de originele, historische thuisbasis van de koek) kregen een fractie van de aandacht vergeleken met video's over dumbek uit Tuban, een naburige stad. De Tuban-versie kreeg 12,8 keer meer weergaven dan de Rembang-versie.
Het artikel betoogt dat dit niet komt omdat de koek uit Tuban lekkerder is of omdat de makers uit Rembang slecht zijn in marketing. Sterker nog, de koek uit Rembang heeft een diepere geschiedenis en een complexere religieuze betekenis. De kloof bestaat omdat het TikTok-algoritme heeft besloten dat de Tuban-versie beter bij zijn "taal" past. Het is alsof een bibliothecaris zou besluiten dat alleen boeken geschreven in een specifieke straattaal op de voorste plank mogen staan, zelfs als de klassieke boeken op de onderste plank belangrijker zijn. Het algoritme "selecteert" inhoud op basis van wat mensen ertoe brengt om te stoppen met scrollen, en niet op basis van wat historisch waar is.
De studie breekt de manier waarop de koek op TikTok wordt besproken af in drie verschillende "talen" of stijlen:
- De Verkooptekst: Dit is de meest voorkomende stijl. Het behandelt de koek als een product om te kopen, met de focus op prijs en levering. Het krijgt veel weergaven, maar negeert de geschiedenis van de koek.
- Het Mysterie-spel: Deze stijl vraagt: "Hoe noemen jullie deze koek in jouw stad?" Het verandert het voedsel in een raadsel. Deze stijl kreeg het hoogste aantal weergaven per video omdat het mensen tot discussie in de reacties brengt, wat het algoritme geweldig vindt. Maar hierdoor wordt de unieke geschiedenis van de koek platgeslagen tot slechts een naam.
- Het Nostalgie-verhaal: Dit is de stijl die het werkelijke verhaal vertelt—over familie, rituelen en de diepe betekenis van de koek. Verrassend genoeg kreeg deze stijl de minste aandacht. Het algoritme lijkt de diepe, trage, betekenisvolle verhalen te negeren ten gunste van de snelle, grappige of commerciële verhalen.
Misschien wel de belangrijkste bevinding is wat er volledig ontbreekt op het scherm. Het artikel wijst erop dat de mensen die de koeken daadwerkelijk maken, voornamelijk vrouwen zijn die het ambacht van hun grootmoeders hebben geleerd. Zij kennen geheime trucjes, zoals precies hoe warm de siroop moet zijn of hoe je het deeg met je handen moet voelen. Deze "lichamelijke kennis" kan niet in een bijschrift worden getypt of in een clip van 30 seconden worden gefilmd. Het artikel suggereert dat omdat deze kennis onzichtbaar is voor het algoritme, de vrouwen die het harde werk verrichten ook onzichtbaar zijn. De app toont de afgewerkte koek, maar verbergt de handen die hem gemaakt hebben.
De auteurs zijn voorzichtig in hun conclusie dat ze het probleem niet hebben "opgelost". Ze suggereren dat simpelweg de makers uit Rembang vertellen dat ze "meer video's moeten posten" de kloof niet zal dichten, omdat de kloof niet gaat over hoeveel video's ze maken; het gaat erom dat de regels van de app niet passen bij hun verhaal. Ze betogen dat we deze apps niet langer als neutrale hulpmiddelen moeten zien, maar als machtige krachten die onbedoeld delen van onze cultuur kunnen uitwissen. Het artikel concludeert dat hoewel we niet kunnen stoppen met het gebruiken van deze apps, we er wel slim mee moeten omgaan. We moeten onze tradities misschien beschermen met echte wetgeving en gemeenschapsgroepen, in plaats van alleen te hopen dat de digitale wereld hen zal redden. De les is duidelijk: op TikTok wordt de koek het meest zichtbaar op het exacte moment dat hij ophoudt zichzelf te zijn.
Verdrinkt u in papers in uw vakgebied?
Ontvang dagelijkse digests van de nieuwste papers die bij uw onderzoekswoorden passen — met technische samenvattingen, in uw taal.