A discursive media analysis of dumbeg platformization in contemporary food discovery on TikTok
Dieser Artikel analysiert, wie die Plattformlogiken von TikTok die Sichtbarkeit der indonesischen Speise *dumbeg* restrukturieren, und argumentiert, dass die algorithmische Selektion eine Anerkennungsasymmetrie schafft, die plattformlesbare Inhalte privilegiert, während sie das verkörperte, geschlechtsspezifische Wissen ihrer traditionellen weiblichen Produzentinnen systematisch auslöscht.
Originalarbeit lizenziert unter CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dies ist eine KI-generierte Erklärung des untenstehenden Papers. Sie wurde nicht von den Autoren verfasst oder gebilligt. Für technische Genauigkeit konsultieren Sie das Originalpaper. Vollständigen Haftungsausschluss lesen
Stellen Sie sich das Internet als einen riesigen, geschäftigen digitalen Marktplatz vor, auf dem jede Kultur, jedes Rezept und jede Geschichte versucht, einen Stand aufzubauen. Jahrzehntelang untersuchten Wissenschaftler, wie traditionelle Lebensmittel von den Küchen der Dörfer auf die Tische der Städte gelangten. Doch vor kurzem hat ein neuer, sehr lauter und sehr schneller Chef den Marktplatz übernommen: der Algorithmus. Betrachten Sie den Algorithmus als einen superstrengen, unsichtbaren Bibliothekar, der entscheidet, welche Bücher auf den vorderen Tresen gelegt werden und welche in den staubigen Keller abgeschoben werden. Dieser Bibliothekar kümmert sich nicht darum, wie alt eine Geschichte ist oder wie viel Liebe in sie geflossen ist; der Bibliothekar kümmert sich nur darum, ob die Geschichte „klickbar“, kurz und in einem bestimmten Format ist. Diese neue Art zu untersuchen, wie Technologie die Kultur verändert, nennt man Plattformisierung. Sie stellt die beängstigende Frage: Wenn wir unsere alten Traditionen auf Apps wie TikTok übertragen, verändert die App dann die Tradition selbst, oder zeigt sie uns nur eine gefilterte Version davon?
Diese Arbeit taucht tief in diese Frage ein, indem sie eine ganz bestimmte, köstliche indonesische Leckerei namens dumbeg betrachtet. Es handelt sich um einen gedämpften Reiskuchen aus einem Ort namens Rembang, der kegelförmig geformt ist und seit 500 Jahren Teil lokaler Hochzeiten und Erntefesten ist. Die Autoren, ein Team von Forschern aus indonesischen Universitäten, beschlossen, TikTok nicht nur als einen Ort zu betrachten, an dem man Essen verkauft, sondern als eine riesige Maschine, die die Regeln dafür umschreibt, wie wir Kultur wahrnehmen. Sie sammelten 62 Videos über diesen Kuchen, die insgesamt über 14 Millionen Aufrufe generierten, um zu sehen, was dem Algorithmus tatsächlich gefällt.
Hier ist die Wendung, die sie fanden: Der Algorithmus spielt Favoriten, was für Geschichtsbücher keinen Sinn ergibt. Die Forscher entdeckten eine massive „Sichtbarkeitslücke“ zwischen zwei Versionen desselben Kuchens. Videos über dumbeg aus Rembang (dem ursprünglichen, historischen Zuhause des Kuchens) erhielten nur einen winzigen Bruchteil der Aufmerksamkeit im Vergleich zu Videos über dumbek aus Tuban, einer benachbarten Stadt. Die Tuban-Version erhielt 12,8 Mal mehr Aufrufe als die Rembang-Version.
Die Arbeit argumentiert, dass dies nicht daran liegt, dass der Kuchen aus Tuban schmackhafter ist oder weil die Macher aus Rembang schlechtes Marketing betreiben. Tatsächlich hat der Kuchen aus Rembang eine tiefere Geschichte und eine komplexere religiöse Bedeutung. Die Lücke existiert, weil der TikTok-Algorithmus entschieden hat, dass die Tuban-Version besser zu seiner „Sprache“ passt. Es ist, als würde ein Bibliothekar entscheiden, dass nur Bücher, die in einem bestimmten Slang geschrieben sind, in das vordere Regal gehören, selbst wenn die klassischen Bücher im unteren Regal wichtiger sind. Der Algorithmus „selektiert“ Inhalte basierend darauf, was Menschen dazu bringt, beim Scrollen anzuhalten, und nicht darauf, was historisch wahr ist.
Die Studie unterteilt, wie der Kuchen auf TikTok besprochen wird, in drei verschiedene „Sprachen“ oder Stile:
- Der Verkaufs-Pitch: Dies ist der häufigste Stil. Er behandelt den Kuchen wie ein Produkt, das man kaufen kann, wobei der Fokus auf Preis und Lieferung liegt. Er erzielt viele Aufrufe, ignoriert aber die Geschichte des Kuchens.
- Das Rätselspiel: Dieser Stil fragt: „Wie nennt ihr diesen Kuchen in eurer Stadt?“ Er verwandelt das Essen in ein Ratespiel. Dieser Stil erzielte die höchste Anzahl an Aufrufen pro Video, weil er Menschen dazu bringt, in den Kommentaren zu diskutieren, was der Algorithmus liebt. Aber dabei reduziert er die einzigartige Geschichte des Kuchens auf bloß einen Namen.
- Die Nostalgie-Geschichte: Dies ist der Stil, der tatsächlich die wahre Geschichte erzählt – über Familie, Rituale und die tiefe Bedeutung des Kuchens. Überraschenderweise erhielt dieser Stil die geringste Aufmerksamkeit. Der Algorithmus scheint die tiefgründigen, langsamen, bedeutungsvollen Geschichten zugunsten der schnellen, lustigen oder verkaufsorientierten Geschichten zu ignorieren.
Vielleicht der wichtigste Befund ist das, was auf dem Bildschirm völlig fehlt. Die Arbeit weist darauf hin, dass die Menschen, die die Kuchen tatsächlich herstellen, überwiegend Frauen sind, die das Handwerk von ihren Großmüttern gelernt haben. Sie kennen geheime Kniffe, wie zum Beispiel genau, wie warm der Sirup sein muss oder wie man den Teig mit den Händen fühlt. Dieses „Körperwissen“ lässt sich nicht in eine Bildunterschrift tippen oder in einem 30-sekündigen Clip filmen. Die Arbeit legt nahe, dass, weil dieses Wissen für den Algorithmus unsichtbar ist, auch die Frauen, die die harte Arbeit leisten, unsichtbar sind. Die App zeigt den fertigen Kuchen, aber sie verbirgt die Hände, die ihn gemacht haben.
Die Autoren sagen vorsichtig, dass sie das Problem nicht „gelöst“ haben. Sie schlagen vor, dass es nicht ausreicht, den Machern aus Rembang einfach zu sagen, sie sollen „mehr Videos posten“, da die Lücke nicht darin besteht, wie viele Videos sie produzieren; sie besteht darin, dass die Regeln der App nicht zu ihrer Geschichte passen. Sie argumentieren, dass wir aufhören müssen, diese Apps als neutrale Helfer zu betrachten, und anfangen müssen, sie als mächtige Kräfte zu sehen, die versehentlich Teile unserer Kultur auslöschen können. Sie kommen zu dem Schluss, dass wir diese Apps zwar nicht aufhören können zu nutzen, wir aber klug mit ihnen umgehen müssen. Wir müssen unsere Traditionen vielleicht mit realen Gesetzen und Gemeinschaftsgruppen schützen und nicht darauf hoffen, dass die digitale Welt sie rettet. Die Lektion ist klar: Auf TikTok wird der Kuchen am sichtbarsten in dem Moment, in dem er aufhört, er selbst zu sein.
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