Effect of Partial Replacement of full Fat Soya with Soaked Sorrel (Hibiscus sabdariffa L.) Seed Meal in the Diet of Weanling Rabbit

पशुपालन की दुनिया में, पशुओं को खिलाने की लागत अक्सर कुछ महंगी सामग्रियों, विशेष रूप से सोयाबीन जैसे प्रोटीन स्रोतों पर निर्भर करती है। किसान और वैज्ञानिक लगातार स्थानीय, किफायती विकल्पों की तलाश में रहते हैं जो जानवरों के विकास या स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना इन महंगी मुख्य सामग्रियों की जगह ले सकें। ऐसा ही एक विकल्प सोरेल (sorrel) के पौधे का बीज है, जो पश्चिम अफ्रीका में एक सामान्य फसल है और जिसे इसके खट्टे, लाल फूलों के लिए जाना जाता है जिनका उपयोग पेय पदार्थों में किया जाता है, और इसकी पत्तियों को सब्जी के रूप में खाया जाता है। हालाँकि इसके बीज पौष्टिक होते हैं, लेकिन उनमें स्वाभाविक रूप से ऐसे यौगिक होते हैं जो यदि कच्चे रूप में खाए जाएं तो पाचन में बाधा डाल सकते हैं। उन्हें सुरक्षित और उपयोगी चारा बनाने के लिए, शोधकर्ताओं को उन्हें संसाधित करना पड़ता है, जिसमें अक्सर इन अवांछित तत्वों को धोने के लिए उन्हें पानी में भिगोना शामिल होता है। वैज्ञानिकों के सामने प्रश्न यह है कि क्या कमरे के तापमान पर भिगोने की यह सरल विधि सोरेल के बीजों को खरगोशों के लिए एक विश्वसनीय खाद्य स्रोत में बदल सकती है, जो कि विविध वनस्पतियों पर फलने-फूलने की क्षमता रखने वाली एक प्रजाति है।

नाइजीरिया के इबादान विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने इस विचार का परीक्षण करने के लिए नन्हे खरगोशों (weanling rabbits), जो कि छोटे जानवर हैं जो अभी अपना स्वतंत्र जीवन शुरू कर रहे हैं, के साथ प्रयोग किया। उन्होंने यह देखने के लिए एक फीडिंग ट्रायल डिजाइन किया कि क्या वे फुल-फैट सोयाबीन, जो एक मानक प्रोटीन स्रोत है, को इन भीगे हुए सोरेल बीजों के पिसे हुए आहार से बदल सकते हैं। इस अध्ययन में पचहत्तर युवा खरगोश शामिल थे, जो सभी लगभग छह या सात सप्ताह के थे और शुरुआत में लगभग समान वजन के थे। जानवरों को पांच समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें से प्रत्येक को एक अलग आहार दिया गया था। एक समूह को बिना सोरेल बीजों वाला कंट्रोल डाइट दिया गया, जो एक आधार के रूप में कार्य करता था। अन्य चार समूहों ने उन आहारों का सेवन किया जहाँ भीगे हुए सोरेल बीज के मिश्रण से सोयाबीन को बढ़ते स्तरों पर आंशिक रूप से बदला गया था: दस प्रतिशत, बीस प्रतिशत, तीस प्रतिशत और चालीस प्रतिशत। खरगोशों को उनके विशिष्ट भोजन और साफ पानी तक असीमित पहुंच दी गई, जिससे शोधकर्ताओं को यह देखने का अवसर मिला कि उनके शरीर इन बदलते अवयवों के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करते हैं।

परिणामों ने एक स्पष्ट पैटर्न का खुलासा किया कि खरगोशों ने इस नए घटक को कैसे संभाला। कंट्रोल डाइट खाने वाले जानवरों, जिनमें कोई सोरेल बीज नहीं था, ने सबसे तेजी से विकास किया, जिससे औसतन प्रतिदिन 12.25 ग्राम वजन बढ़ा। हालांकि अध्ययन ने विकास दर में सभी समूहों में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर दर्ज किया, लेकिन जिन खरगोशों को दस प्रतिशत सोरेल बीज वाला आहार दिया गया था, वे कंट्रोल समूह के समान गति से बढ़े, जिससे प्रतिदिन लगभग 9.01 ग्राम वजन बढ़ा। यह समानता बताती है कि खरगोशों ने दस प्रतिशत प्रतिस्थापन को प्रभावी ढंग से संभाला, बावजूद इसके कि इसमें सांख्यिकीय भिन्नता थी। हालांकि, जैसे-जैसे शोधकर्ताओं ने भोजन में सोरेल बीजों की मात्रा बढ़ाई, खरगोशों का प्रदर्शन गिरने लगा। जिन खरगाों ने बीस, तीस या चालीस प्रतिशत सोरेल बीज वाले आहार का सेवन किया, उनका वजन धीमी गति से बढ़ा और उन्हें कंट्रोल समूह की तुलना में समान विकास प्राप्त करने के लिए अधिक भोजन खाना पड़ा। सबसे कुशल खरगोश, जो कम से कम बर्बादी के साथ अपने भोजन को शरीर के वजन में परिवर्तित कर सके, कंट्रोल समूह और दस प्रतिशत समूह में पाए गए।

केवल इस बात के अलावा कि खरगोश कितने बढ़े, शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि जानवर अपने भोजन को कितनी अच्छी तरह पचा पा रहे हैं। उन्होंने यह मापने के लिए अपशिष्ट के नमूने एकत्र किए कि आहार में मौजूद प्रोटीन, फाइबर और वसा का वास्तव में खरगाों के शरीर द्वारा कितना अवशोषित किया गया। डेटा ने दिखाया कि कंट्रोल डाइट और दस प्रतिशत सोरेल डाइट खरगाओं के लिए पचाने में सबसे आसान थी। जैसे-जैसे सोरेल बीज के मिश्रण की मात्रा बढ़ी, प्रोटीन और फाइबर को तोड़ने की खरगाओं की क्षमता घटती गई। उच्चतम स्तर के सोरेल बीज खाने वाले समूह को सबसे अधिक संघर्ष करना पड़ा, क्योंकि उन्होंने सबसे कम प्रोटीन और फाइबर का पाचन किया। दिलचस्प बात यह है कि आहार में मौजूद वसा का पाचन भी तब कठिन हो गया जब सोरेल बीज या तो पूरी तरह से अनुपस्थित थे या उच्चतम स्तर पर थे, जिससे पता चलता है कि एक मध्यम मात्रा में यह घटक शरीर को वसा को संसाधित करने में मदद कर सकता है, लेकिन बहुत अधिक या बहुत कम होने पर समस्या पैदा करता है।

वित्तीय दृष्टिकोण से, अध्ययन ने किसानों के लिए एक व्यावहारिक समाधान प्रदान किया। जबकि कंट्रोल डाइट को तैयार करना सबसे महंगा था, सोरेल बीजों को अधिक जोड़ने के कारण चारा बनाने की लागत लगातार कम होती गई, क्योंकि ये बीज सोयाबीन की तुलना में सस्ते हैं। सबसे महंगे चारे की लागत 216.83 नाइजीरियाई नायरा प्रति किलोग्राम थी, जबकि सबसे सस्ता, जिसमें चालीस प्रतिशत सोरेल बीज थे, की लागत केवल 200.39 नायरा थी। हालांकि, चूंकि अधिक सोरेल बीज वाले सस्ते आहार पर खरगाओं का विकास बहुत धीमा था, इसलिए खरगा के मांस के एक किलोग्राम को उत्पादित करने की लागत वास्तव में उन समूहों के लिए अधिक रही। सबसे उपयुक्त स्तर (sweet spot) दस प्रतिशत प्रतिस्थापन स्तर था। यह आहार बनाने में कंट्रोल डाइट से सस्ता था, और चूंकि खरगा लगभग उतनी ही तेजी से बढ़े, इसलिए वजन वृद्धि के एक किलोग्राम को उत्पादित करने की अंतिम लागत महंगे कंट्रोल डाइट के लगभग बराबर थी।

अध्ययन यह निष्कर्ष निकालता है कि कमरे के तापमान पर सोरेल बीजों को भिगोना उन्हें खरगा के चारे के रूप में तैयार करने की एक व्यवहार्य विधि है, लेकिन केवल एक निश्चित सीमा तक। फुल-फैट सोयाबीन को दस प्रतिशत तक के इस प्रोसेस्ड बीज मिश्रण से बदलने से युवा खरगा उतने ही अच्छे से बढ़ सकते हैं जितने वे मानक आहार पर बढ़ सकते हैं, और साथ ही चारे की लागत में बचत भी कर सकते हैं। हालांकि, प्रतिस्थापन दर को दस प्रतिशत से ऊपर ले जाने से बहुत अधिक 'एंटी-न्यूट्रिशनल' (पोषण विरोधी) कारक उत्पन्न होते हैं जिन्हें खरगा पूरी तरह से सहन नहीं कर पाते, जिससे विकास धीमा हो जाता है और पाचन खराब हो जाता है। उन किसानों के लिए जो महंगे आयातित प्रोटीन पर अपनी निर्भरता कम करना चाहते हैं, इस विशिष्ट निम्न स्तर पर भीगे हुए सोरेल बीजों का उपयोग करना, उनके पशुओं के स्वास्थ्य या उत्पादकता से समझौता किए बिना एक विश्वसनीय और किफायती मार्ग प्रदान करता है।