Associations between self-reported stress, emotional eating, and overnutrition among adolescents at a private Islamic school in southern Thailand: a cross- sectional study
दक्षिण थाईलैंड के एक निजी इस्लामी स्कूल के 145 किशोरों के इस क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में पाया गया कि स्व-रिपोर्ट किया गया तनाव भावनात्मक रूप से खाने (इमोशनल ईटिंग) से सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ है, जो बदले में अधिक पोषण (ओवरन्यूट्रिशन) की उच्च संभावना से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा है, हालांकि अध्ययन के निष्कर्ष इसके एकल-स्थल, क्रॉस-सेक्शनल डिजाइन द्वारा सीमित हैं।
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किशोरावस्था वह समय है जब शरीर और मन तेजी से बदल रहे होते हैं, जो अक्सर नए सामाजिक दबावों और शैक्षणिक मांगों के बोझ तले दबे होते हैं। इस अवधि में, कई युवा ऐसी आदतें विकसित करते हैं जो जीवन भर चल सकती हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि वे तनाव महसूस करने पर कैसे खाते हैं। जबकि भूख एक शारीरिक संकेत है कि शरीर को ईंधन की आवश्यकता है, भावनाओं से प्रेरित खाने का एक अन्य प्रकार भी होता है। इसे 'इमोशनल ईटिंग' (भावनात्मक रूप से खाना) के रूप में जाना जाता है, जहाँ एक व्यक्ति शारीरिक आवश्यकता को पूरा करने के बजाय चिड़चिड़ापन, उदासी या चिंता को शांत करने के लिए भोजन की ओर मुड़ता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से संदेह जताया है कि यह व्यवहार एक सेतु के रूप में कार्य करता है, जो दैनिक जीवन के मनोवैज्ञानिक तनाव को वजन बढ़ने जैसे शारीरिक स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ता है। दुनिया के कई हिस्सों में, किशोरों के बीच अधिक वजन और मोटापे की बढ़ती दर एक बढ़ती चिंता का विषय है, फिर भी हम जो कुछ भी जानते हैं वह पश्चिमी संदर्भों से आता है। विभिन्न सांस्कृतिक परिवेशों, जैसे कि दक्षिणी थाईलैंड के स्कूलों में, ये ताकतें कैसे परस्पर क्रिया करती हैं, इसे समझने से वैश्विक स्वास्थ्य चुनौती की एक स्पष्ट तस्वीर मिलती है।
शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक विशिष्ट समुदाय के भीतर इन संबंधों को खोजने का प्रयास किया: दक्षिणी थाईलैंड के पट्टानी प्रांत में एक निजी इस्लामी स्कूल। उन्होंने 10वीं से 12वीं कक्षा के 145 छात्रों पर ध्यान केंद्रित किया, जो हाई स्कूल के अंतिम वर्षों का प्रतिनिधित्व करते हैं। टीम यह देखना चाहती थी कि क्या इन छात्रों द्वारा महसूस किए गए तनाव का उनके सुकून के लिए खाने की प्रवृत्ति से कोई संबंध है, और क्या वह खाने का व्यवहार उनके पोषण स्तर से जुड़ा है, विशेष रूप से क्या उनका वजन अधिक है। एक स्पष्ट दृश्य प्राप्त करने के लिए, जांचकर्ताओं ने इस बात पर भरोसा नहीं किया कि छात्रों ने अपनी ऊंचाई या वजन के बारे में क्या कहा। इसके बजाय, एक शोधकर्ता ने सटीक स्केल और स्टैडियोमीटर का उपयोग करके प्रत्येक छात्र की ऊंचाई और वजन को सीधे मापा। फिर उन्होंने प्रत्येक छात्र की पोषण स्थिति को कुपोषित, सामान्य या अति-पोषित के रूप में वर्गीकृत करने के लिए इन मापों की तुलना आधिकारिक थाई विकास चार्ट से की। छात्रों ने अपने तनाव स्तर, अपनी भावनात्मक खाने की आदतों और अपने सामान्य खाद्य विकल्पों के बारे में प्रश्नावली भी भरी।
परिणामों ने एक स्पष्ट पैटर्न का खुलासा किया। आधे से अधिक छात्रों ने मध्यम स्तर का तनाव महसूस करने की सूचना दी, जिसमें शैक्षणिक चिंताएं दबाव का सबसे आम स्रोत थीं। समूह के लगभग आधे लोगों ने मध्यम से उच्च स्तर के भावनात्मक रूप से खाने की बात स्वीकार की। जब शोधकर्ताओं ने डेटा देखा, तो उन्हें एक सीधा संबंध मिला: जिन छात्रों ने उच्च तनाव स्तर की सूचना दी, उनमें नकारात्मक भावनाओं के जवाब में खाने की संभावना भी अधिक थी। सबसे आम व्यवहारों में शामिल था चिड़चिड़ापन महसूस होने पर बेहतर महसूस करने के लिए खाना, अकेलेपन के समय खुद को सांत्वना देने के लिए भोजन का उपयोग करना, या चिंता को कम करने के लिए खाना। ये निष्कर्ष तब भी सही रहे जब शोधकर्ताओं ने छात्रों के लिंग और ग्रेड स्तर को ध्यान में रखा, जो यह सुझाव देता है कि इस समूह के भीतर तनाव और भावनात्मक खाने के बीच का संबंध मजबूत है।
इस अध्ययन ने यह भी जांचा कि यह भावनात्मक रूप से खाना छात्रों के शरीर से कैसे संबंधित था। उन छात्रों के बीच जो सामान्य वजन के थे या अति-पोषित श्रेणी में थे, भावनात्मक रूप से खाने के उच्च स्कोर वाले छात्रों के अति-पोषित श्रेणी में होने की संभावना अधिक थी। सरल शब्दों में, एक छात्र अपनी भावनाओं से निपटने के लिए भोजन पर जितना अधिक निर्भर करता था, उसके अतिरिक्त वजन होने की संभावना उतनी ही अधिक थी। दिलचस्प बात यह है कि डेटा ने दिखाया कि लिंग के बावजूद, पुरुष सहपाठियों की तुलना में महिला छात्रों के अति-पोषित होने की संभावना कम थी। हालांकि, शोधकर्ता इस बात पर ध्यान देने में सावधानी बरतते हैं कि चूंकि यह अध्ययन एक निश्चित समय का एक स्नैपशॉट था, इसलिए यह साबित नहीं कर सकता कि तनाव भावनात्मक खाने का कारण बनता है, या भावनात्मक खाना वजन बढ़ने का कारण बनता है। यह केवल इतना दिखाता है कि इस विशिष्ट समूह के किशोरों में ये तीन कारक एक साथ चलते हैं।
टीम ने यह भी देखा कि क्या भावनात्मक रूप से खाने से जंक फूड के विशिष्ट प्रकारों का सेवन होता है, जैसे कि फास्ट फूड, कुरकुरे स्नैक्स, मिठाइयाँ या मीठे पेय। हालांकि कई छात्रों ने इन वस्तुओं को बार-बार खाने की सूचना दी, लेकिन भावनात्मक रूप से खाने और इन विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बीच का सांख्यिकीय संबंध इस अध्ययन में एक निश्चित निष्कर्ष माने जाने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं था। यह सुझाव देता है कि जबकि भावनात्मक रूप से खाना तनाव और वजन से जुड़ा एक वास्तविक घटना है, इसके विशिष्ट आहार संबंधी परिणाम एक साधारण स्नैक की पसंद की तुलना में अधिक जटिल या विविध हो सकते हैं। शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि उनका काम इस तथ्य से सीमित है कि यह केवल एक स्कूल में हुआ और इसमें छात्रों की संख्या अपेक्षाकृत कम थी, विशेष रूप से वे जो अति-पोषित थे। उन्होंने यह भी नोट किया कि उनके द्वारा उपयोग किए गए उपकरण तनाव और खाने को मापने के लिए अन्य अध्ययनों से अनुकूलित किए गए थे और इस विशिष्ट आबादी में पूरी तरह से परीक्षित नहीं किए गए थे।
अंततः, यह शोध दक्षिण-पूर्व एशिया में किशोर स्वास्थ्य की पहेली में एक मूल्यवान हिस्सा जोड़ता है। यह पुष्टि करता है कि इस निजी इस्लामी स्कूल में, किशोरों के भावनात्मक संघर्ष उनके शारीरिक कल्याण से अलग नहीं हैं। अध्ययन बताता है कि स्कूल जीवन का दबाव कुछ छात्रों को भोजन को एक मुकाबला तंत्र (कोपिंग मैकेनिज्म) के रूप में उपयोग करने के लिए प्रेरित कर रहा है, जो बदले में अति-पोषण की उच्च दरों से जुड़ा है। हालांकि ये निष्कर्ष अंतिम उत्तर नहीं हैं, वे संकेत देते हैं कि स्कूलों को मानसिक स्वास्थ्य और पोषण को जुड़े हुए मुद्दों के रूप में विचार करने की आवश्यकता है। भविष्य के शोध को समय के साथ छात्रों का अनुसरण करने की आवश्यकता होगी ताकि यह देखा जा सके कि क्या ये पैटर्न बने रहते हैं और यह समझने के लिए कि विभिन्न सांस्कृतिक या धार्मिक कारक इन संबंधों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। फिलहाल, अध्ययन एक शांत लेकिन महत्वपूर्ण अनुस्मारक प्रदान करता है कि कई किशोरों के लिए, उनकी थाली में मौजूद भोजन अक्सर उनके मन में चल रही बातों का प्रतिबिंब होता है।
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