Effect of reduced CuSO 4 inclusion on growth performance, meat yield and economics of grower-finisher pigs
यह अध्ययन दर्शाता है कि ग्रोअर-फिनिशर सूअरों के आहार में कॉपर सल्फेट को घटाकर 75 मिलीग्राम/किलोग्राम करने से विकास प्रदर्शन और कारकास की गुणवत्ता बनी रहती है, जबकि फीड लागत और कॉपर उत्सर्जन को कम करके आर्थिक लाभ को अधिकतम किया जाता है और अधिक टिकाऊ उत्पादन को समर्थन मिलता है।
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सुअर पालन की दुनिया में, चारा सबसे बड़ा खर्च है, जो अक्सर एक जानवर को पालने की कुल लागत का सत्तर प्रतिशत तक होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये जानवर तेजी से और कुशलता से बढ़ें, किसान लंबे समय से अपने आहार में विशिष्ट खनिज मिलाने पर निर्भर रहे हैं। ऐसा ही एक खनिज तांबा (कॉपर) है, जिसे आमतौर पर कॉपर सल्फेट के रूप में दिया जाता है। हालांकि सुअरों को स्वस्थ रहने और उनके प्रतिरक्षा तंत्र को सहारा देने के लिए कम मात्रा में तांबे की आवश्यकता होती है, लेकिन किसानों ने ऐतिहासिक रूप से उनके चारे में बहुत अधिक, "फार्माकोलॉजिकल" खुराक जोड़ने की परंपरा रखी है। यह विश्वास था कि उच्च स्तर उनके विकास को बढ़ावा देता है, जिससे सुअर के पेट के बैक्टीरिया में बदलाव आता है ताकि वे भोजन को बेहतर तरीके से पचा सकें और तेजी से वजन बढ़ा सकें। हालांकि, इस प्रथा का एक बड़ा नुकसान है। सुअर उनके द्वारा खाए गए सभी तांबे को अवशोषित नहीं करते हैं; एक बड़ा हिस्सा उनके शरीर से सीधे गुजर जाता है और उनके गोबर में समाप्त हो जाता है। जब इस खाद को उर्वरक के रूप में खेतों में फैलाया जाता है, तो तांबा मिट्टी में जमा हो जाता है, जिससे पर्यावरण को नुकसान पहुँच सकता है, जल प्रदूषित हो सकता है और उपचार के प्रति प्रतिरोधी बैक्टीरिया के बढ़ने में योगदान मिल सकता है। जैसे-जैसे नियम कड़े हो रहे हैं और पर्यावरणीय चिंताएं बढ़ रही हैं, सवाल यह बन गया है कि क्या ये उच्च खुराक वास्तव में आवश्यक हैं, या क्या किसान अपने जानवरों या अपने मुनाफे को नुकसान पहुँचाए बिना इन्हें कम कर सकते हैं।
क्वाज़ुलु-नेटाल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने बढ़ते सुअरों के आहार में तांबे के विभिन्न स्तरों का परीक्षण करके उत्तर खोजने का प्रयास किया। उन्होंने 352 सुअरों के साथ काम किया, जो नर और मादा का मिश्रण थे, और उन्होंने तब शुरुआत की जब जानवर लगभग दस सप्ताह के थे और उनका वजन लगभग 33 किलोग्राम था। सुअरों को समूहों में विभाजित किया गया और बारह सप्ताह की अवधि के दौरान उन्हें चार अलग-अलग आहार दिए गए। आहार में एकमात्र अंतर कॉपर सल्फेट की मात्रा थी: एक समूह को प्रति किलोग्राम चारे में 25 मिलीग्राम मिला, दूसरे को 75 मिलीग्राम, तीसरे को 125 मिलीग्राम, और अंतिम समूह को पारंपरिक उच्च स्तर 175 मिलीग्राम दिया गया। शोधकर्ताओं ने सावधानीपूर्वक निगरानी की कि प्रत्येक सुअर ने कितना खाया, उनका वजन कितना बढ़ा, और उन्होंने शरीर के द्रव्यमान में उस भोजन को कितनी कुशलता से परिवर्तित किया। परीक्षण के अंत में, कारकास (मांस के हिस्से) के वजन, लीन मीट (लीन मांस) के प्रतिशत और किसान के लिए समग्र वित्तीय रिटर्न, जिसमें चारे की लागत और मांस बेचने से होने वाली आय शामिल थी, को मापने के लिए सुअरों को प्रोसेस किया गया।
परिणामों ने दिखाया कि सुअर चाहे उन्हें कितना भी तांबा दिया गया हो, वे उल्लेखनीय रूप से अच्छा प्रदर्शन करते रहे। चारों समूहों के जानवर लगभग समान दर से बढ़े, उन्होंने समान मात्रा में भोजन किया, और उन्होंने शरीर के वजन में अपने चारे को समान दक्षता के साथ परिवर्तित किया। उच्चतम स्तर का तांबा दिए जाने वाले सुअरों के लिए विकास की गति या मांस उत्पादन के मामले में कोई स्पष्ट लाभ नहीं था। वास्तव में, जब शोधकर्ताओं ने डेटा का बारीकी से अध्ययन किया, तो उन्हें मांस के अंतिम वजन के संबंध में एक सूक्ष्म लेकिन महत्वपूर्ण पैटर्न मिला। जिन्हें प्रति किलोग्राम चारे में 75 मिलीग्राम तांबे का मध्यम स्तर दिया गया था, उनके कारकास का वजन अधिक रहा, जबकि जिन्हें उच्चतम स्तर 175 मिलीग्राम दिया गया था, उनके कारकास का वजन मध्यम समूह की तुलना में थोड़ा कम था। यह सुझाव देता है कि एक निश्चित बिंदु के बाद अधिक तांबा जोड़ने से विकास में मदद नहीं मिलती है और यह उल्टा भी पड़ सकता है।
हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्ष वित्तीय विश्लेषण से आया। चूंकि तांबा एक ऐसी सामग्री है जिसकी कीमत चुकानी पड़ती है, इसलिए आहार में तांबे की मात्रा बढ़ने के साथ चारे की कीमत भी लगातार बढ़ती गई। सबसे कम तांबे वाले आहार को तैयार करना सबसे सस्ता था, जबकि सबसे अधिक तांबे वाले आहार को तैयार करना सबसे महंगा था। जब शोधकर्ताओं ने लाभ मार्जिन (चारे का भुगतान करने के बाद बचा हुआ पैसा) की गणना की, तो उन्होंने पाया कि उच्चतम लाभ सबसे सस्ते आहार से नहीं, बल्कि सबसे महंगे आहार से भी नहीं हुआ। इसके बजाय, उच्चतम वित्तीय रिटर्न 75 मिलीग्राम स्तर वाले समूह द्वारा प्राप्त किया गया था। इस समूह ने प्रति सुअर उच्चतम राजस्व और सबसे अधिक लाभ मार्जिन उत्पन्न किया, जिसने कम और उच्च दोनों खुराकों वाले समूहों को पीछे छोड़ दिया। डेटा ने संकेत दिया कि उच्च स्तर का तांबा जोड़ने की अतिरिक्त लागत ने केवल किसान के मुनाफे को कम कर दिया, बिना किसी अतिरिक्त विकास या बिक्री के लिए मांस प्रदान किए।
ये निष्कर्ष सुझाव देते हैं कि इष्टतम उत्पादन के लिए सुअरों को तांबे की बहुत उच्च खुराक देने की पारंपरिक प्रथा अब आवश्यक नहीं है। आहार में तांबे को मध्यम स्तर 75 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तक कम करके, किसान विकास और मांस की उपज की समान उच्च गुणवत्ता बनाए रखते हुए चारे की लागत पर बचत कर सकते हैं। यह समायोजन एक स्पष्ट पर्यावरणीय लाभ भी प्रदान करता है। चूंकि सुअर उनके द्वारा खाए गए अधिकांश तांबे का उत्सर्जन करते हैं, इसलिए उन्हें कम तांबा खिलाने का अर्थ है कि कम तांबा गोबर में जाएगा, जिससे मिट्टी के संदूषण और पर्यावरण में प्रतिरोध जीन के प्रसार का जोखिम कम हो जाता है। अध्ययन निष्कर्ष निकालता है कि स्वस्थ, उत्पादक सुअरों का समर्थन करने के लिए तांबे का मध्यम स्तर पर्याप्त है, जो एक ऐसे खेती प्रणाली की ओर मार्ग प्रशस्त करता है जो अधिक लाभदायक और अधिक टिकाऊ है। हालांकि शोध एक एकल फार्म पर किया गया था, परिणाम एक मजबूत संकेत देते हैं कि उद्योग उत्पादित भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना अत्यधिक खनिज पूरकता से दूर जा सकता है।
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