Effect of reduced CuSO 4 inclusion on growth performance, meat yield and economics of grower-finisher pigs
본 연구는 육성-비육 돼지의 사료 내 황산구리를 75 mg/kg으로 감량하는 것이 성장 성적과 지육 품질을 유지하면서도 사료 비용과 구리 배설량을 낮춤으로써 경제적 수익을 극대화하고 더 지속 가능한 생산을 지원한다는 것을 입증한다.
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양돈업의 세계에서 사료는 단일 비용 중 가장 큰 부분을 차지하며, 종종 동물을 키우는 전체 비용의 최대 70%까지 차지합니다. 이러한 동물들이 빠르고 효율적으로 성장하도록 보장하기 위해, 농부들은 오랫동안 식단에 특정 미네랄을 첨가하는 방식에 의존해 왔습니다. 그러한 미네랄 중 하나가 구리이며, 대개 황산구리 형태로 공급됩니다. 돼지는 건강을 유지하고 면역 체계를 지원하기 위해 적은 양의 구리가 필요하지만, 농부들은 역사적으로 훨씬 더 많은 '약리학적' 용량의 구리를 사료에 첨가해 왔습니다. 이러한 높은 수준이 돼지의 장내 박테리아를 변화시켜 음식을 더 잘 소화하고 체중을 더 빠르게 늘리도록 돕는 성장 촉진제 역할을 한다는 믿음 때문이었습니다. 그러나 이 관행에는 상당한 부작용이 있습니다. 돼지는 섭취한 구리를 모두 흡수하지 못하며, 상당 부분이 몸을 그대로 통과하여 분뇨에 남게 됩니다. 이 분뇨가 비료로서 들판에 뿌려질 때, 구리는 토양에 축적되어 환경을 해치고, 수질을 오염시키며, 치료에 내성을 가진 박테리아의 증가를 초래할 수 있습니다. 규제가 강화되고 환경에 대한 우려가 커짐에 따라, 이러한 고용량이 정말로 필요한 것인지, 아니면 농부들이 동물의 건강이나 이익을 해치지 않으면서도 이를 줄일 수 있는지에 대한 의문이 제기되고 있습니다.
콰줄루나탈 대학교의 연구팀은 성장하는 돼지의 식단에 포함된 구리의 농도를 테스트함으로써 그 답을 찾고자 했습니다. 연구진은 약 10주령에 체중이 약 33kg인 암수 혼합된 352마리의 돼지를 대상으로 실험을 진행했습니다. 돼지들은 여러 그룹으로 나뉘어 12주 동안 네 가지 서로 다른 식단을 섭취했습니다. 식단의 유일한 차이점은 첨가된 황산구리의 양이었습니다. 한 그룹은 사료 1kg당 25mg을 받았고, 다른 그룹은 75mg, 세 번째 그룹은 125mg, 그리고 마지막 그룹은 전통적인 고농도인 175mg을 받았습니다. 연구진은 각 돼지가 얼마나 먹었는지, 체중이 얼마나 늘었는지, 그리고 그 사료를 체질량으로 얼마나 효율적으로 전환했는지를 면밀히 모니터링했습니다. 실험이 끝난 후, 연구진은 도체 중량을 측정하고 살코기 비율 및 사료 비용과 육류 판매 수익을 포함한 농가의 전체 경제적 수익을 측정하기 위해 돼지를 도축했습니다.
결과는 구리를 얼마나 많이 섭취하든 상관없이 돼지들이 매우 우수한 성과를 보였다는 것을 보여주었습니다. 네 그룹의 동물 모두 거의 동일한 속도로 성장했고, 비슷한 양의 사료를 먹었으며, 체중으로 사료를 전환하는 효율성도 동일했습니다. 가장 높은 수준의 구리를 먹인 돼지들에게서 성장이 더 빠르거나 더 많은 고기를 생산한다는 명확한 이점은 발견되지 않았습니다. 실제로 연구진이 데이터를 자세히 분석했을 때, 최종 육류 중량과 관련하여 미묘하지만 중요한 패턴을 발견했습니다. 사료 1kg당 75mg의 구리를 먹인 돼지들이 가장 무거운 도체를 형성하는 경향이 있었던 반면, 가장 높은 수준인 175mg을 먹인 그룹은 중간 수준의 그룹보다 오히려 약간 가벼운 도체를 생산했습니다. 이는 일정 수준 이상의 구리를 추가하는 것이 동물의 성장을 돕지 않으며, 오히려 역효м가 될 수 있음을 시사합니다.
그러나 가장 중요한 발견은 재무 분석에서 나왔습니다. 구리는 비용이 드는 성분이기에, 식단 내 구리 함량이 높아질수록 사료 가격은 꾸준히 상승했습니다. 구리 함량이 가장 낮은 사료가 생산 비용이 가장 저렴했으며, 구리 함량이 가장 높은 사료가 가장 비쌌습니다. 연구진이 사료비를 지불한 후 남는 돈인 이익률을 계산했을 때, 가장 높은 이익은 가장 저렴한 사료나 가장 비싼 사료에서 발생한 것이 아 아니라, 75mg 수준의 사료를 먹인 그룹에서 발생했다는 것을 발견했습니다. 이 그룹은 돼지 한 마리당 가장 높은 수익을 창출했으며 가장 높은 이익률을 기록하며, 더 낮거나 더 높은 용량을 먹인 그룹들보다 뛰어난 성과를 보였습니다. 데이터는 높은 수준의 구리를 추가하는 데 드는 추가 비용이 별도의 성장이나 판매할 고기를 제공하지 못한 채 단순히 농가의 이익을 갉아먹는다는 것을 나타냈습니다.
이러한 결과는 돼지에게 매우 높은 용량의 구리를 먹이는 전통적인 관행이 최적의 생산을 위해 더 이상 필요하지 않음을 시사합니다. 식단 내 구리 함량을 1kg당 75mg의 적정 수준으로 줄임으로써, 농부들은 동일한 고품질의 성장과 육류 수율을 유지하면서 사료 비용을 절감할 수 있습니다. 이러한 조정은 명확한 환경적 이점도 제공합니다. 돼지는 섭취한 구리의 대부분을 배설하므로, 구리를 적게 먹이는 것은 분뇨에 들어가는 구리 양을 줄여 토양 오염과 환경 내 내성 유전자의 확산 위험을 낮추는 것을 의미합니다. 본 연구는 적절한 수준의 구리 보충이 건강하고 생산적인 돼지를 지원하기에 충분하며, 이는 더 수익성 있고 지속 가능한 농업 시스템을 향한 길을 제시한다고 결론짓습니다. 비록 이 연구가 단일 농장에서 수행되었지만, 그 결과는 축산업계가 생산되는 식품의 품질을 저하시키지 않으면서 과도한 미네랄 보충에서 벗어날 수 있다는 강력한 지표를 제공합니다.
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