Effect of reduced CuSO 4 inclusion on growth performance, meat yield and economics of grower-finisher pigs
本研究は、飼料中の硫酸銅を成長期から肥育期の豚において75 mg/kgまで低減することで、成長パフォーマンスと枝肉の品質を維持しつつ、飼料コストの低減と銅の排出量削減を通じて、経済的収益を最大化し、より持続可能な生産を支援できることを実証している。
原論文は CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) でライセンスされています。 これは以下の論文のAI生成解説です。著者が執筆または承認したものではありません。技術的な正確性については原論文を参照してください。 免責事項の全文を読む
豚の飼育の世界において、飼料は最大の支出項目であり、動物を育てるための総コストの最大70％を占めることもあります。これらの動物を迅速かつ効率的に成長させるために、農家は古くから食事に特定のミネラルを加えることに頼ってきました。そのようなミネラルの一つが銅であり、通常は硫酸銅の形で供給されます。豚は健康を維持し免疫力をサポートするために少量の銅を必要としますが、農家は歴史的に、より大量の「薬理学的」な用量の銅を飼料に加えてきました。高レベルの銅が腸内の細菌を変化させて消化を助け、体重増加を早めるという、成長促進剤として機能するという信念があったためです。しかし、この慣行には重大なデメリットがあります。豚は摂取した銅をすべて吸収するわけではなく、その大部分は体の中をそのまま通り抜け、糞の中に残ります。この糞が肥料として畑に撒かれると、銅が土壌に蓄積し、環境を害したり、水を汚染したり、治療への耐性を持つ細菌の増加を招いたりする可能性があります。規制が強化され、環境への懸念が高まる中で、これらの高用量は本当に必要なのか、それとも農家は動物の健康や利益を損なうことなく、銅の量を減らすことができるのかという疑問が生じています。
クワズール・ナタール大学の研究チームは、成長期の豚の食事における銅のレベルを変えてテストすることで、その答えを見つけ出そうと試みました。彼らは、体重が約33キログラムで、生後10週齢ほどの雄と雌を混ぜた352頭の豚を用いて研究を行いました。豚はいくつかのグループに分けられ、12週間にわたって4種類の異なる飼料を与えられました。飼料の唯一の違いは添加された硫酸銅の量であり、あるグループには飼料1キログラムあたり25ミリグラム、別のグループには75ミリグラム、3番目のグループには125ミリグラム、そして最後のグループには伝統的な高レベルである175ミリグラムが与えられました。研究者たちは、各豚の摂食量、増体量、および食物を体組織へと変換する効率を注意深く監視しました。試験の終了時には、豚は解体され、枝肉の重量、精肉の割合、そして飼料コストと肉の販売収益を含む農家の全体的な経済的リターンが測定されました。
結果は、銅をどれだけ摂取しても、豚のパフォーマンスは極めて良好であることを示しました。すべてのグループの動物は、ほぼ同じ速度で成長し、同程度の量の餌を食べ、同等の効率で餌を体重へと変換しました。最も高いレベルの銅を与えられた豚において、成長速度や生産される肉の量に関する明確な優位性はありませんでした。実際、研究者がデータを詳細に分析したところ、肉の最終重量に関して微妙ながらも重要なパターンが見つかりました。飼料1キログラムあたり75ミリグラムという適度なレベルの銅を与えられた豚は、最も重い枝肉を持つ傾向があり、一方で最高レベルの175ミリグラムを与えられた豚は、適度なグループよりも実際にわずかに軽い枝肉となりました。これは、ある一定のポイントを超えて銅を多く添加しても、動物の成長を助けることはなく、むしろ逆効果になる可能性があることを示唆しています。
しかし、最も重要な発見は、財務分析から得られました。銅はコストがかかる成分であるため、飼料に含まれる銅の量が増えるにつれて、飼料の価格は着実に上昇しました。銅の含有量が最も低い飼料は製造コストが最も低く、銅の含有量が最も高い飼料は最も高価でした。研究者が利益率（飼料代を支払った後に残る金額）を計算したところ、最も高い利益は、最も安い飼料でも、最も高い飼料でもなく、75ミリグラムのレベルを与えられたグループによって達成されることが分かりました。このグループは、豚1頭あたりの収益と利益率が最も高く、より低い用量やより高い用量を与えられたグループを上回りました。データは、高レベルの銅を追加するための余分なコストが、単に農家の利益を削っているだけであり、販売するための追加の成長や肉をもたらしていないことを示していました。
これらの知見は、従来の、豚に非常に高用量の銅を与える慣行は、最適な生産のためにはもはや必要ないことを示唆しています。食事中の銅を1キログラムあたり75ミリグラムという適度なレベルに下げることで、農家は成長と肉の収穫の質を維持しながら、飼料コストを節約することができます。この調整は、明確な環境的メリットも提供します。豚は摂取した銅の大部分を排出するため、銅を少なく与えることは、糞に含まれる銅を減らし、土壌汚染や環境における耐性遺伝子の拡散のリスクを軽減することを意味します。本研究は、適度なレベルの銅の補給が、健康的で生産的な豚を支えるのに十分であり、より収益性が高く、より持続可能な農業システムへの道を提供すると結論付けています。この研究は単一の農場で行われましたが、その結果は、畜産業が、生産される食品の品質を損なうことなく、過剰なミネラル補給から脱却できることを強く示唆しています。
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