Effect of reduced CuSO 4 inclusion on growth performance, meat yield and economics of grower-finisher pigs
Diese Studie zeigt, dass die Reduzierung des Kupfersulfats im Futter auf 75 mg/kg bei Mastschweinen die Wachstumsleistung und Schlachtkörperqualität aufrechterhält, während gleichzeitig die wirtschaftlichen Erträge maximiert und eine nachhaltigere Produktion durch Senkung der Futterkosten sowie der Kupferausscheidung unterstützt wird.
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In der Welt der Schweinemast stellen Futtermittel den größten Einzelposten dar und machen oft bis zu siebzig Prozent der Gesamtkosten für die Aufzucht eines Tieres aus. Um sicherzustellen, dass diese Tiere schnell und effizient wachsen, verlassen sich Landwirte seit langem darauf, ihren Tieren spezifische Mineralien zu ihrer Nahrung hinzuzufügen. Ein solches Mineral ist Kupfer, das üblicherweise in Form von Kupfersulfat verabreicht wird. Während Schweine kleine Mengen Kupfer benötigen, um gesund zu bleiben und ihr Immunsystem zu unterstützen, haben Landwirte historisch gesehen viel größere, „pharmakologische“ Dosen zu ihrem Futter hinzugefügt. Die Überzeugung war, dass diese hohen Mengen als Wachstumsbeschleuniger wirkten, indem sie die Bakterien im Darm des Schweins veränderten, um die Verdauung der Nahrung zu verbessern und das Gewicht schneller steigen zu lassen. Diese Praxis hat jedoch einen erheblichen Nachteil. Schweine nehmen nicht das gesamte Kupfer auf, das sie fressen; ein großer Teil fließt einfach durch ihren Körper hindurch und landet in ihrem Mist. Wenn dieser Mist als Dünger auf die Felder ausgebracht wird, reichert sich das Kupfer im Boden an, was potenziell die Umwelt schädigt, das Wasser kontaminiert und zum Anstieg von Bakterien beiträgt, die gegen Behandlungen resistent sind. Da die Vorschriften strenger werden und die Umweltbedenken wachsen, stellt sich die Frage, ob diese hohen Dosen wirklich notwendig sind oder ob Landwirte sie reduzieren können, ohne ihren Tieren oder ihren Gewinnen zu schaden.
Ein Forschungsteam der University of KwaZulu-Natal setzte sich zum Ziel, die Antwort zu finden, indem es verschiedene Mengen an Kupfer in den Diäten wachsender Schweine testete. Sie arbeiteten mit 352 Schweinen, einer Mischung aus männlichen und weiblichen Tieren, beginnend im Alter von etwa zehn Wochen und einem Gewicht von etwa 33 Kilogramm. Die Schweine wurden in Gruppen eingeteilt und erhielten über einen Zeitraum von zwölf Wochen einen von vier verschiedenen Diäten. Der einzige Unterschied in den Diäten war die Menge an zugesetztem Kupfersulfat: Eine Gruppe erhielt 25 Milligramm pro Kilogramm Futter, eine andere erhielt 75 Milligramm, eine dritte erhielt 125 Milligramm und die letzte Gruppe erhielt das traditionelle hohe Niveau von 175 Milligramm. Die Forscher überwachten sorgfältig, wie viel jedes Schwein fraß, wie viel Gewicht es zunahm und wie effizient es dieses Futter in Körpermasse umwandelte. Am Ende der Versuchsphase wurden die Schweine geschlachtet, um das Gewicht ihrer Schlachtkörper, den Anteil an magerem Fleisch und den gesamten finanziellen Ertrag für den Landwirt, einschließlich der Futterkosten und der Einnahmen aus dem Fleischverkauf, zu messen.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Schweine unabhängig davon, wie viel Kupfer sie erhielten, bemerkenswert gut Leistung erbrachten. Die Tiere in allen vier Gruppen wuchsen mit nahezu der gleichen Rate, fraßen ähnliche Mengen Futter und verwandelten ihr Futter mit gleicher Effizienz in Körpergewicht. Es gab keinen klaren Vorteil für die Schweine, die die höchsten Mengen an Kupfer erhielten, im Hinblick darauf, wie schnell sie wuchsen oder wie viel Fleisch sie produzierten. Tatsächlich fanden die Forscher bei einer genaueren Betrachtung der Daten ein subtiles, aber wichtiges Muster bezüglich des Endgewichts des Fleisches. Die Schweine, die die moderate Menge von 75 Milligramm Kupfer pro Kilogramm Futter erhielten, neigten dazu, die schwersten Schlachtkörper zu haben, während diejenigen, die die höchste Menge von 175 Milligramm erhielten, tatsächlich etwas leichtere Schlachtkörper produzierten als die moderate Gruppe. Dies deutet darauf an, dass die Zugabe von mehr Kupfer über einen gewissen Punkt hinaus dem Tier nicht beim besseren Wachstum hilft und sogar kontraproduktiv sein kann.
Der bedeutendste Befund ergab sich jedoch aus der Finanzanalyse. Da Kupfer ein Inhaltsstoff ist, der Geld kostet, stieg der Preis des Futters stetig an, wenn die Menge an Kupfer in der Nahrung zunahm. Das Futter mit dem niedrigsten Kupfergehalt war am günstigsten in der Herstellung, während das Futter mit dem höchsten Kupfergehalt am teuersten war. Als die Forscher die Gewinnspanne berechneten – das Geld, das nach Bezahlung des Futters übrig bleibt –, stellten sie fest, dass der höchste Gewinn nicht mit dem günstigsten Futter, noch mit dem teuersten erzielt wurde. Stattdessen wurde die beste finanzielle Rendite durch die Gruppe erzielt, die mit der 75-Milligramm-Stufe gefüttert wurde. Diese Gruppe generierte den höchsten Umsatz pro Schwein und die höchste Gewinnspanne und übertraf damit die Gruppen, die niedrigere oder höhere Dosen erhielten. Die Daten zeigten, dass die zusätzlichen Kosten für die Beigabe hoher Mengen an Kupfer den Gewinn des Landwirts einfach aufzehrten, ohne zusätzliches Wachstum oder mehr Fleisch zum Verkauf zu bieten.
Diese Erkenntnisse legen nahe, dass die traditionelle Praxis, Schweinen sehr hohe Dosen an Kupfer zuzuführen, für eine optimale Produktion nicht mehr notwendig ist. Durch die Reduzierung des Kupfers in der Nahrung auf ein moderates Niveau von 75 Milligramm pro Kilogramm können Landwirte die gleiche hohe Qualität des Wachstums und des Fleischertrags beibehalten und gleichzeitig Geld bei den Futterkosten sparen. Diese Anpassung bietet auch einen klaren ökologischen Vorteil. Da Schweine den Großteil des Kupfers, das sie fressen, ausscheiden, bedeutet die Fütterung weniger Kupfers, dass weniger Kupfer im Mist landet, was das Risiko der Bodenkontamination und der Verbreitung von Resistenzgenen in der Umwelt verringert. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass eine moderate Menge an Kupfersupplementierung ausreicht, um gesunde, produktive Schweine zu unterstützen, und bietet einen Weg zu einem landwirtschaftlichen System, das sowohl profitabler als auch nachhaltiger ist. Obwohl die Forschung auf einem einzelnen Bauernhof durchgeführt wurde, liefern die Ergebnisse einen starken Hinweis darauf, dass die Branche sich von einer übermäßigen Mineralstoffsupplementierung entfernen kann, ohne die Qualität der produzierten Lebensmittel zu beeinträchtigen.
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