Determinants of Street Food Consumption in the Republic of the Congo
Questo studio analizza i determinanti del consumo di cibo di strada a Brazzaville, Repubblica del Congo, utilizzando un modello logit su 409 rispondenti per identificare fattori chiave quali il tipo di pasto, l'età e le infrastrutture, raccomandando infine miglioramenti normativi per l'igiene e riduzioni dei prezzi per incoraggiare la cucina casalinga.
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