Determinants of Street Food Consumption in the Republic of the Congo
Diese Studie analysiert die Determinanten des Straßenlebensmittelkonsums in Brazzaville, Republik Kongo, unter Verwendung eines Logit-Modells bei 409 Befragten, um Schlüsselfaktoren wie Mahlzeitenart, Alter und Infrastruktur zu identifizieren, und empfiehlt letztlich regulatorische Verbesserungen für die Hygiene sowie Preisreduzierungen, um das Kochen zu Hause zu fördern.
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