Determinants of Street Food Consumption in the Republic of the Congo
Este estudo analisa os determinantes do consumo de comida de rua em Brazzaville, República do Congo, utilizando um modelo logit sobre 409 respondentes para identificar fatores fundamentais como o tipo de refeição, idade e infraestrutura, recomendando, em última análise, melhorias regulatórias para higiene e reduções de preços para incentivar o cozimento caseiro.
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