Determinants of Street Food Consumption in the Republic of the Congo
Este estudio analiza los determinantes del consumo de comida callejera en Brazzaville, República del Congo, utilizando un modelo logit sobre 409 encuestados para identificar factores clave como el tipo de comida, la edad y la infraestructura, recomendando finalmente mejoras regulatorias para la higiene y reducciones de precios para fomentar la cocina casera.
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