Determinants of Street Food Consumption in the Republic of the Congo
Cette étude analyse les déterminants de la consommation de nourriture de rue à Brazzaville, en République du Congo, en utilisant un modèle logit sur 409 répondants pour identifier des facteurs clés tels que le type de repas, l'âge et l'infrastructure, recommandant finalement des améliorations réglementaires pour l'hygiène et des réductions de prix afin d'encourager la cuisine à domicile.
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