Comparative Extraction Yield, Phytochemical profile, and Bioactivity of Essential oil and Oleoresin from Seeds/placenta, pericarp, and whole fruit of Nsukka Yellow pepper (Capsicum annnuum L.)
Questo studio dimostra che gli oleoresine derivate dal peperone giallo di Nsukka, in particolare dai semi e dal frutto intero, esibiscono rese di estrazione, ricchezza fitochimica e attività antiossidanti e antimicrobiche ad ampio spettro superiori rispetto agli oli essenziali, evidenziando il loro potenziale come conservanti naturali efficaci per applicazioni alimentari clean-label.
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