Sustainability perceptions and consumer brand preferences: Evidence from the milk and dairy products market in Azerbaijan
Deze studie naar 545 consumenten op de Azerbeidzjaanse zuivelmarkt onthult dat duurzaamheidspercepties — met name met betrekking tot gezondheid en voedselveiligheid, gevolgd door ethische praktijken en dierenwelzijn — de merkvoorkeuren van consumenten positief beïnvloeden, wat suggereert dat geloofwaardige communicatie over deze dimensies cruciaal is voor zuivelproducenten in opkomende markten.
Oorspronkelijk artikel gelicentieerd onder CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dit is een AI-gegenereerde uitleg van het onderstaande artikel. Het is niet geschreven of goedgekeurd door de auteurs. Raadpleeg het oorspronkelijke artikel voor technische nauwkeurigheid. Lees de volledige disclaimer
Elke keer dat een shopper een pak melk oppakt, maakt hij een keuze die veel verder gaat dan prijs en smaak. Hij weegt onzichtbare kwaliteiten af: hoe de koeien zijn behandeld, of de fabriek de lucht heeft vervuild, of het voedsel veilig is om te drinken, en of het bedrijf achter het etiket eerlijk handelt. Deze onzichtbare kwaliteiten zijn wat onderzoekers duurzaamheidspercepties noemen. Decennialang hebben wetenschappers geweten dat mensen geven om de wereld om hen heen, maar ze hebben moeite gehad om precies te begrijpen welke van deze zorgen er nu echt toe leiden dat iemand voor het ene merk boven het andere kiest. Maakt een zorg over klimaatverandering meer uit dan een zorg over dierenwelzijn? Weegt de belofte van een veilig, gezond product zwaarder dan de goede daden van een bedrijf in de gemeenschap? In de complexe wereld van het winkelen voor voedsel zijn deze vragen niet slechts academisch; ze bepalen wat er in onze koelkasten belandt en hoe bedrijven besluiten te opereren.
Een team van onderzoekers in Azerbeidzjan besloot deze onzichtbare gewichten in kaart te brengen door rechtstreeks naar de mensen te kijken die de aankopen doen. Ze richtten zich op de melk- en zuivelmarkt, een sector waarin de link tussen de consument en de boerderij bijzonder sterk is. De onderzoekers verzamelden 545 mensen uit de hoofdstad Bakoe, die regelmatig zuivelproducten kopen. Ze vroegen deze shoppers om hun gevoelens te beoordelen over vier specifieke verantwoordelijkheidsgebieden: hoeveel een merk geeft om het milieu, hoe goed het dieren behandelt, hoe veilig en gezond het voedsel is, en hoe transparant en maatschappelijk verantwoord het bedrijf is. Het doel was om te zien of deze gevoelens over het karakter van een bedrijf daadwerkelijk verbonden waren met de voorkeur van de shoppers voor specifieke merken.
De studie vond een duidelijk en consistent patroon: wanneer consumenten het gevoel hebben dat een merk op een van deze vier manieren verantwoordelijk is, zijn ze eerder geneigd dat merk te verkiezen. Het is niet slechts één type verantwoordelijkheid dat ertoe doet; alle vier de dimensies vertoonden een positieve link met merkvoorkeur. Echter, de sterkte van deze links varieerde aanzienlijk. De krachtigste drijfveer voor shoppers was de zekerheid van gezondheid en voedselveiligheid. Wanneer mensen er vertrouwen in hadden dat een zuivelproduct veilig en gezond was, nam hun voorkeur voor dat merk het meest toe. Dit suggereert dat voor dagelijkse basisproducten zoals melk, de directe zorg voor persoonlijk welzijn en veiligheid de primaire lens is waardoor consumenten de duurzaamheidsinspanningen van een bedrijf bekijken.
De tweede sterkste invloed kwam van ethische praktijken en dierenwelzijn. Shoppers die geloofden dat een merk zijn dieren goed behandelde en ethisch handelde, toonden een sterke voorkeur voor die producten. Dit geeft aan dat morele zorgen over hoe voedsel wordt geproduceerd een substantiële waarde hebben in de gedachten van deze consumenten, zelfs als ze iets minder dominant zijn dan de directe zorg voor veiligheid. De andere twee factoren, milieuverantwoordelijkheid en sociale transparantie, deden er ook toe. Consumenten die het gevoel hadden dat een merk goed was voor de planeet of open en eerlijk was over de bedrijfsvoering, hadden de neiging dat merk meer te waarderen. Toch was de invloed van deze factoren kleiner dan die van veiligheid en dierenwelzijn, wat suggereat dat hoewel mensen om de bredere wereld geven, hun dagelijkse aankopenbeslissingen in de eerste plaats worden verankerd door wat zij als veilig en ethisch waarnemen.
De onderzoekers merkten er zorgvuldig bij op dat hun werk een verband aantoont, geen oorzaak-gevolgregel. Omdat ze mensen vroegen naar hun mening op een enkel moment in de tijd, kunnen ze niet bewijzen dat een nieuw veiligheidslabel onmiddellijk de koopgewoonten zal veranderen, alleen dat mensen die al waarde hechten aan veiligheid ook de neiging hebben merken te verkiezen die zij als veilig zien. De studie vertrouwde op een specifieke groep mensen in één stad, dus de resultaten beschrijven die specifieke gemeenschap in plaats van elke consument overal. Bovendien kwamen de gegevens voort uit wat mensen zeiden dat ze zouden doen, en niet uit een verslag van wat ze daadwerkelijk in een winkel kochten. Ondanks deze beperkingen bieden de bevindingen een duidelijk beeld van de huidige mindset in deze markt: vertrouwen in het vermogen van een merk om veilige, gezonde en ethisch geproduceerde voeding te leveren, is de meest significante factor die de merkloyaliteit vormgeeft. Voor zuivelproducenten suggereert dit dat hoewel praten over het milieu waardevol is, de meest effectieve manier om het hart van een klant te winnen, eerst te bewijzen dat hun product veilig is en hun dieren met zorg worden behandeld.
Verdrinkt u in papers in uw vakgebied?
Ontvang dagelijkse digests van de nieuwste papers die bij uw onderzoekswoorden passen — met technische samenvattingen, in uw taal.